“Når du er her, er du familie.” Det er Olive Garden-sloganet for bogstaveligt talt alle – undtagen tilsyneladende dem på keto-diæt, som i bund og grund underskriver et “Jeg lover ikke at spise spaghetti i en overskuelig fremtid”-løfte.

Men skal du i den forbindelse virkelig blive helt fremmedgjort fra din elskede italienske fastfood-kæde? Ikke helt. Selv om du helt sikkert ikke kan vælge den uendelige pastaskål (eller bare en brødstang, tbh), er der stadig måder at nyde OG på med en kulhydratfattig diæt.

“Da du generelt ønsker at holde dine gram kulhydrater under 50 gram pr. dag på keto diæt, skal du forsøge at holde dine kulhydrater på ethvert Olive Garden måltid under halvdelen eller 25 gram af din daglige tildeling,” siger Erin Palinski-Wade, RD, en diætist i New Jersey og forfatter af 2 Day Diabetes Diet.

Okay, så hvordan præcis får du dette til at ske, når du sætter dig ned for at spise på OG? Svaret er heldigvis easy peasy: ved at følge en grundlæggende struktur for opbygning af keto-venlige måltider. Det omfatter en base med lavt kulhydratindhold, en sauce og et valg af topping. Hold dig til denne formel, og så er du klar til at gå. Her er detaljerne:

1. Din base. I stedet for pasta, der ikke er tilladt, skal du vælge en bund af grønne blade eller friske grøntsager som broccoli. Afhængigt af dit sted tilbyder nogle Olive Garden’s også zoodles.
2. Din sauce. Palinski-Wade anbefaler, at du vælger den cremede pesto- eller svampesauce, da mælkeprodukterne vil øge dit fedtindtag. “Generelt, når du forsøger at opbygge et keto-venligt måltid, skal du sigte efter ca. 10 procent af kalorierne eller mindre fra kulhydrater, mens 60 til 90 procent af kalorierne skal komme fra fedtstoffer.” Hvis flødesauce ikke er din ting (ikke for at fornærme dig, men hvem er du?), tilføjer hun, at en grundlæggende marinara – eventuelt tilsat kød eller ost – også er et godt valg med lavt kulstofindhold.
3. Dit protein. Nu til de gode ting: Vælg et solidt protein til at afrunde dit måltid med lavt kulhydratindhold, f.eks. grillet kylling, en sauteret fiskefilet, rejer eller bøf. Undgå panerede muligheder som f.eks. sprød kylling, som ifølge Palinski-Wade vil indeholde for mange kulhydrater. (Og enhver, der har prøvet at skrabe panering af, ved, at det ikke er let.)

Sæt det hele sammen … og hvad får du så? Et helt keto-venligt måltid!

Palinski-Wade siger, at du for eksempel kan ende med noget, der ser sådan her ud: Broccoli (3 gram nettokulhydrater) toppet med alfredosauce (8 gram nettokulhydrater) og grillet kyllingebryst (1 gram nettokulhydrater). Det ville give dig et måltid med kun 12 nettokulhydrater – ikke så ringe, vel?