El Tejocote, bedre kendt som indisk manzanita, dens videnskabelige navn er: “Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, Den vokser om vinteren og er også kendt som hvidtjørn, manzanillo, kamille og chisté i nogle dele af verden.

Hvad er tejocote?

Hvad er tejocote? er en lille cirkulær spiselig frugt, der er fra 1,5 cm til 3 cm i diameter. Tejocote kan være gul eller orange i farven, og i nogle tilfælde kan den være rødlig, men ikke helt alene og har nogle pletter eller pinticas som fregner.

Der er blandt dens sorter nogle podninger, der bærer frugt eller den rødfarvede tejocote. Dens hud er ru og smagsløs (smagsløs), har et meget tykt frugtkød med en rig syrlig eller sød-syrlig smag og er behagelig for sin utrolige aroma. Dens form minder meget om et æble og ligner undertiden en guava. (Se artikel: El cubio)

Origin

Tejocote træet er et lille frugttræ eller kan tilskrives som en busk, der vokser i Mexico, i flere områder i Guatemala og i Andeslandene som Ecuador og Chile. Den dyrkes også i Centraleuropa (Frankrig og Det Forenede Kongerige), Sydafrika, det vestlige Asien og Himalaya. Tejokoten er dog ikke en særlig kendt frugt på verdensplan.

I Mexico findes tejokoten hovedsagelig i de neovulkaniske bjergområder: fra delstaten Veracruz til Jalisco eller i Sierra Madre del Sur: Guerrero og Oaxaca og Sierra Madre Oriental: delstaterne Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila og Tamaulipas, men den findes også i Chiapas og Puebla.

Hvad er tejocotetræet? Det er et smukt og dekorativt frugttræ, der er meget slående på grund af sin løvkrone og farven på sine frugter, det er lille på grund af sin størrelse og klassificeres som en busk, og det kan plantes i haver, på terrasser eller parkeringspladser, da det giver god skygge. Det er en familie af Rosaceae-planter eller “Rosaceae” sammen med bl.a. æbletræet, kirsebærtræet og pæretræet.

Bladene på tejocote er rhombeformede og lancetformede (spidse eller spidsspidse), behårede eller fløjlsagtige, dybgrønne på oversiden og lysere på undersiden, siddende. De er 3-5 centimeter brede og 3-11 centimeter lange.

Tejocote-blomsterne sidder i segmenter eller knopper på seks, de kan være hvide og nogle gange gule, og deres kronblade er 1 centimeter lange. Tejocoten har aromatiske frugter, der er afrundede og har en farve mellem gul, orange, orange-rødlig og hos nogle arter, der ikke er særlig almindelige, er de røde, de er små og ligner æble, derfor kaldes træet manzanillo.

Tejocotens frø eller tejocotens hjerte er brune og glatte, de er i den indre del af en lille knogle eller et frø. Den dækker et antal på 4 til 6 frø.

Som et kuriosum laves der i Mexico mange drikkevarer med denne frugt, bl.a. tejocote-te, julepunch og forfriskende sommerdrikke.

Egenskaber

Egenskaberne ved tejocotefrugten er følgende:

Vitaminer: B-kompleks: thiamin (B1), riboflavin (B2) og niacin (B3) samt vitamin C, cholin og B17 eller amygdalin (i blade og frø).

Fibre: Højt indhold af pektin (også i tejokoteblade) og fibre (skind eller skræl)

Mineralerier: Højt indhold af calcium, kobolt, magnesium, aluminium, natrium, selen, zink, mangan, kalium, silicium, jern og fosfor.

Flavonoider: catechiner, quercetin, betacaroten og vitexin (i frugter og blade)

Phytosteroler: har beta-sitosterol i blomsterne.

Kalorier

Hver 100 g portion Tejocote svarer til 87 % af kalorierne, det er en lavkaloriefrugt, da dens procentdel er minimal i forhold til den anbefalede mængde pr. dag (højst 2000 kalorier pr. dag).

Proteiner

Tejocote indeholder blandt sine aminosyrer eller aminer: koffeinsyre, ursolsyre, oleanolsyre, chlorogensyre og crategolsyre. (Se artikel: Guava)

Begunstigelser

Her kan du i detaljer læse alle fordelene ved tejocote, sørg for at læse:

Hvad bruges tejocote til?

Hvad bruges tejocote til? De tørrede blomster og blade af tejocote sænker blodtrykket, virker afgiftende og behandler hjertesygdomme. Opløser nyresten

Frugter

På grund af dens fibre i skindet og frugtkødet samt på grund af dens indhold af pektin afhjælper den forstoppelse.

Den har stængler og blade

Er hypotensiv (sænker blodtrykket). De behandler åreforkalkning og bekæmper den. Det virker vasodilaterende og forbedrer derfor blodcirkulationen.

Det forbedrer hjertefunktionen og forebygger hjerteanfald (hjertestop) og stimulerer centralnervesystemet på grund af dets antispasmodiske virkninger (beroliger muskelspasmer)

Tejocote blade forbedrer fordøjelsen og er vanddrivende og behandler væskeophobning.

Tejocote rod

Tejocote blade, bark og rod

Tejocote rod egenskaber forbedrer fordøjelsesproblemer, hvis kamilleblomster og andre urter tilsættes, vil det udrydde (fordrive) tarmparasitter.

Såvel frø

Som tejocote-rodens egenskaber bruges i slankekure (alipotec er lavet af dem) og afgifter kroppen.

Anvendelser

Medicinsk: tejocote bark, blomster, blade og rod i infusioner, dens frugter i smoothies med grapefrugt eller grapefrugt og appelsiner for at sænke kolesterol og fjerne fedt i blodet. I kompotter eller gryderetter til at afsvulme luftvejene, kurerer forkølelse, influenza, astma, bronkitis, lungebetændelse og lungebetændelse, pektin bruges i medicinalindustrien til at helbrede sår og som helbredende middel.

Som foder (fodertilskud) til husdyr eller landbrugsdyr som kaniner, geder, får, svin og køer. De fremstilles af tejocotens blade, spæde skud og frugter. Dens blomster bruges i biavl (produktion af honning).

Pektin bruges som stabilisator eller gel til kosmetik, jern- og stålindustrien, tekstilindustrien og den metallurgiske industri. Dens træ bruges som brænde og til fremstilling af værktøjsskafter. Det er glat, fint tekstureret, lavglans, gult, rødligt og rosa i farven, lugtfrit og meget modstandsdygtigt og uigennemtrængeligt.

Kontraindikationer

Bivirkninger, især i forbindelse med vægttab, omfatter øget hyppighed og mængde af afføring, mavekramper, flatulens (gas), muskelsmerter og undertiden udslæt (små kugler) på huden. Tørstfornemmelsen stiger, og du kan føle dig oppustet eller hævet, hvilket fører til, at du skal tage et andet vanddrivende middel.

Det er helt kontraindiceret til gravide og ammende kvinder, selv om indtagelsen ikke er blevet undersøgt.

Det bør ikke gives til børn under 12 år. Må ikke tages på tom mave eller sammen med alkoholholdige drikkevarer. Det er heller ikke egnet til patienter med nyresvigt eller leversygdom (nyrernes og leverens sarte tilstand).

Samtal altid med en læge, før du tager slankemidler og i dette tilfælde tejokote rod eller frø.

Tejokote under graviditet

Medikamenter er udelukket under graviditeten, de tages kun efter recept fra din fødselslæge, hvis det er nødvendigt. Selv om moderen tager 1 til 2 kilo på om måneden, er det ikke noget problem for hendes krop. Undtagelsen er overvægt eller i tilfælde af diabetes, som kræver en diæt, der overvåges af den behandlende læge.

Hvorfor er slankemidler kontraindiceret? Diuretika og afføringsmidler påvirker barnets fremskridt gennem dehydrering, svimmelhed (svimmelhed) og træthed (træthed), fordi de påvirker blodtrykket og væskeophobningen.

De stimulerer nervesystemet og forårsager irritabilitet, muskelsvaghed og endda problemer med at amme, fordi de fremskynder moderens stofskifte og forårsager takykardi (hurtig puls eller hjertefrekvens) og hjerte-kar-sygdomme.

Inappetence forårsager skader på tarmfunktionen, afhængighed, skader på det endokrine (hormonelle) system og manglende evne til at optage vitaminer. For at opnå en afbalanceret kost og en sund graviditet er det bedre at dyrke moderat motion som yoga, svømning eller gåture og drikke vand i stedet for sodavand eller meget søde drikke. Spis mere tejokotefrugt i stedet for slik, og spis ikke fedtstoffer eller mættede fødevarer.

Tejokotetræet

Tejokoten hører til slægten Crataegus, hvor der findes mere end 150 arter på verdensplan, hvoraf 95 findes i Amerika, hvoraf 93 typer findes i Mexico, hvoraf vi kun kan finde fem (5) sorter:

I Chile er tejokote kendt som Crataegus Oxyacantha fra græsk kratos, der henviser til hårdt træ, oxus, der betyder skarpt, og ocanta, der henviser til tornen, og stammer fra det nærøstlige Europa og Nordafrika. Den er også kendt i Chile under navnet peumo extranjero. Det er en busk, der bliver op til 4 meter høj, den blomstrer i oktober, dens blomster har små, afrundede, hvide kronblade, nogle gange har den sorter, der bliver lyserøde. (Se artikel: Spinat)

De mest populære havesorter af Crataegus oxyacantha i Chile, som har færre torne, omfatter:

Hvordan dyrkes den?

Det er et prydtræ, og derfor plantes det i rækker til søhegn og rustikke barrierer. Blomsterne springer ud fra det tredje leveår.

Den tåler temperaturer: kulde og minimumsfrost på fem grader under nul.

Gennemsnitlig temperatur mellem 15 °C og 18 °C og maksimumstemperaturer på 40 °C. Tejocote vokser i tempererede klimaer fra 1000 til 3500 meter over havet.

Den dyrkes i private haver, haver vokser vildt i vejkanter eller i egeskove (eg) af fyr eller begge dele (eg-pine) og i bjergskove (mesofil). Den vandes moderat, og alt efter beskæring eller klipning af dens grene vil den ligne et træ eller en busk. De beskæres også for at øge deres grene 2 til 3 gange i deres første år.

De kan sås ved at spire deres frø (langsom proces) eller ved hjælp af stiklinger og skud med rødder.

Den er modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme, nogle gange angribes den af edderkopper på bladene, og den behandles for at fjerne mider (svampe).

I Mexico er der plantet 700 hektar med tejocote. Denne produktion er fordelt på de vigtigste byer, nemlig Puebla med 89 %, Oaxaca med 2,7 %, delstaten Mexico med 2,3 %, Jalisco med 2,2 %, Distrito Federal med 1,8 %, Chiapas med 1,3 % og endelig Zacatecas med 1 % af landet. Denne produktion er under udvikling for at kunne dække den nationale efterspørgsel og gøre den kendt i andre lande, der eksporterer mere tejocote.

Pektin er et stof, der findes i grøntsager, og er en blanding af stærkt forgrenede syrepolymerer, der bruges til at sætte eller give konsistens (som stabilisator) til både geléer og syltetøj, og dets geléform er udrensende.

Vi betegner også pektin som en type fiber, fordi det fjerner affald og toksiner fra kroppen, hvilket igen fjerner kolesterol. Den absorberer de safter, der udskilles af leveren og galdeblæren under fordøjelsen. Disse safter er dannet af kroppens kolesterolreserver, og pektin optager disse reserver, så kroppen producerer mere.

Der er derfor ved at fjerne reserverne (mindskes), ellers bliver mavevæskerne i slutningen af fordøjelsen assimileret igen af kroppen, og kolesterolniveauet vil ikke falde ved at blive udstødt til det ydre gennem pektin, fordi kroppen optager det kolesterol, der forbliver i kroppen.

Tejokote madopskrifter

Da tejokote er en karakteristisk frugt for vinteren og typisk for jule- og decemberferien, kan den bruges til at lave meget enkle, nemme, søde og flydende tilberedninger: drikkevarer som tejocote-te, atoles og punch er bedst, når de serveres varme, og selv om de ikke indeholder spiritus, giver de den rette temperatur til at holde os varme, så vi kan dele og nyde de traditionelle festligheder.

Tejocotesauce

(Til kylling, kalkun og svinekød)

Ingredienser:

Tilberedning: Bland alle ingredienserne i blenderen, indtil der dannes en pasta eller creme, og når du serverer vores steg, grillet eller grillet kød, hæld denne sauce over det, og pynt med to kviste mynte.

Tejocote og frugtpunch

Ingredienser:

Tilberedning: Bring vandet med kanelstænger og paprika i kog i en gryde, bring det i kog ved kraftig varme, tilsæt derefter resten af ingredienserne og lad det simre i ca. en halv time. Tag den derefter af varmen, og server den i kopper.

Atole de tejocote

Ingredienser:

Forberedelse: Lav en blanding af tejocotes, vand, maizena og brunt sukker. Bring det i kog, indtil det er tyknet, og rør rundt ved svag varme i fem minutter, og tilsæt derefter mælk og kanelstænger. Kog i yderligere 5 minutter under lejlighedsvis omrøring, sluk for varmen, og server den varm.

Tejokote-slik

Ingredienser:

Tilberedning: Kom tejokotterne i en gryde og kog dem sammen med alle ingredienserne ved middelvarme under omrøring, indtil paprikaen er fortyndet. Lad det hele simre, indtil frugten bliver blød, og vandet tykner til sirupkonsistens.

Frugtpunch

Ingredienser:

Tilberedning: Kog i 45 minutter i vandet i papelón for at opløse det og rør rundt. Tilsæt de hakkede tejocotes og kog i tre minutter, og læg derefter sukkerrørene skrællet og i stokke i yderligere tre minutter. Tilsæt alle ingredienserne i tern, sænk varmen og lad det koge i 30 minutter. Derefter lægges hibiscusblomsten og kanelen over medium varme og dækkes i 20 minutter, hvorefter varmen sænkes og simrer i 4 minutter, hvorefter den serveres varm.

Citrussaft med tejocote

Ingredienser:

Forberedelse: Blend alle ingredienserne i en blender og sød med sukker efter smag (valgfrit).

Bær-smoothie

Ingredienser:

Tilberedning: Kom vandet med Tecojote og den tidligere siede Parchita-masse i blenderen, efter omhyggeligt at have vasket resten af ingredienserne, tilsæt dem, blend i 1 minut og sød med sukker. Pynt evt. med tre mynteblade.

.