Der er tilfældigvis over 300.000 af dem. 300.000+ plantearter over hele verden, som aldrig er blevet udforsket for at finde ud af, hvordan de kan gøre vores småkager eller pasta eller is eller smør eller røræg bedre.

Så vi begyndte bogstaveligt talt at udforske dem ved håndkraft. Interessen var at finde planter, der på grund af deres sundhed, bæredygtighedspåvirkning og potentiale til at lave lækker mad, vil hjælpe os med at nå vores mission. Derefter, fordi vi ønsker at gøre dette i vores levetid, byggede vi en automatiseret opdagelsesplatform for at udforske dem hurtigere og se endnu nærmere på dem. Og vi har anvendt de bedste af dem til at lave mad til vores venner i McDowell County, West Virginia, vores naboer i San Francisco, Californien, og Agnes, en af de mest inspirerende 12-årige, som vi nogensinde har mødt. Hun bor i Monrovia, Liberia. Det er vores tankegang.

Vores første produkter som JUST Mayo og JUST Ranch viste, at det kunne være nemt at spise godt. Derfra tog det os flere års arbejde, men vi fandt en måde at lave et bedre æg på. JUST Egg definerer virkelig vores unikke tilgang til at reparere fødevaresystemet. Fra JUST Mayo til GOOD Meat – hvert eneste produkt, vi har skabt, har været et svar på det spørgsmål, der er kernen i denne virksomhed: “Hvordan kan vi radikalt nytænke vores fødevaresystem?”

I dag kan du finde vores produkter i Boise, Idaho Co-op på 888 W Fort Street og på hylderne hos din Ralphs i West Hollywood. Du kan finde os til Texas A&M fodboldkampe og bibliotekscaféer på Yale. Eller i Mexico Citys købmandsgader og på kaffebarer på den mest travle gade i Hongkong. Og vi er i stigende grad åbne over for tanken om at give andre virksomheder mulighed for også at bruge vores platform. Vi ved, at vi ikke kommer til at løse dette alene.

Vores familie her er fuld af computerbiologer fra Stanford og fødevareingeniører fra Kraft og Campbell’s og kokke fra Michelin-stjernede restauranter. De er fra Apple og General Electric. De er kommet fra nogle af de største og mest innovative virksomheder i verden for at gøre alt, hvad de overhovedet kan, hver eneste dag, for at øge sandsynligheden for, inden vi dør, at et fair, ærligt og retfærdigt fødevaresystem er fødevaresystemet i alle samfund.

Så, det er vores mission. Vi er stolte af den indflydelse, vi har haft indtil videre, men det er kun en begyndelse.