Alle fakta om Banting/Keto, du har brug for

Fakta om Banting-diæten

William Banting var en britisk bedemand, som var meget overvægtig og desperat ønskede at tabe sig. I 1862 besøgte han sin læge William Harvey, som foreslog ham en radikal kostplan, der var fedtholdig, men indeholdt meget få kulhydrater. Ved at følge denne kostplan oplevede Banting et så bemærkelsesværdigt vægttab, at han skrev et åbent brev til offentligheden, “Letter on Corpulence”, som fik stor udbredelse. Efterhånden som flere mennesker begyndte at følge denne kostplan for at tabe sig, blev udtrykket “banting” eller “banting” populært.

Hvad er vi designet til at spise?

Banting opdagede blot, hvad mennesker er designet til at spise: hvad de tidlige mennesker spiste for 200.000 år siden. Respekterede biologer, genetikere, palæoantropologer og teoretikere mener, at menneskets gener næppe har ændret sig, siden mennesket begyndte sin rejse på jorden. Hvis man kunne sætte hele menneskets historie ind i én dag, har vi kun spist korn og korn i fem minutter og sukker i fem sekunder, hvilket er et meget kort tidsrum i vores eksistens. Efter den succes, som William Banting oplevede med denne madplan med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold, blev “banting”-kosten standardbehandling til vægttab på alle større europæiske og nordamerikanske medicinske skoler. Men i 1959 blev den udelukket fra alle de store medicinske og ernæringsmæssige lærebøger.

De katastrofale kostråd

I 1977 offentliggjorde den amerikanske regering Dietary Goals for the United States, et sæt retningslinjer, der anbefalede en kost med et højt kulhydratindhold og et lavt fedtindhold, præcis det modsatte af den kost, som vi har fulgt i en stor del af vores eksistens. Det blev dekreteret, at vi skulle spise seks til elleve portioner korn om dagen, og at sukker var helt fint at tilsætte til alting. Denne diæt blev efterfølgende indført i det meste af den vestlige verden, og et væld af fedtfattige fødevarer blev lanceret på hylderne. Dette har haft en katastrofal indvirkning på vores sundhed. Siden begyndelsen af 1980’erne er forekomsten af fedme og diabetes steget hurtigt. Kan vi virkelig kalde dette en tilfældighed?

Den almindelige misforståelse

Der er en almindelig misforståelse, at det er dårligt for dig at spise fedt, især mættet fedt, og at det er en primær årsag til forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og fedme. Dette er ganske enkelt ikke sandt og var baseret på en fejlbehæftet undersøgelse af Ancel Keys i 1953. Sandheden er, at en kost med et højt indhold af kulhydrater, især raffinerede kulhydrater og sukker, er årsagen til fedme, diabetes og andre kroniske sygdomme. Vegetabilske (frø)olier og deres derivater som f.eks. margarine er også en medvirkende faktor til hjertesygdomme, selv om producenterne fortæller os det stik modsatte.