Fra Proteopedia

proteopedia linkproteopedia link

Fibrede proteiner består af polypeptidkæder, der er langstrakte og fibrøse i naturen eller har en bladlignende struktur. Disse fibre og ark er mekanisk stærke og er uopløselige i vand. De er ofte strukturelle proteiner, der giver styrke og beskyttelse til celler og væv. To oprullede spolekæder af tropomyosin er vist i billedet til højre. α-keratinerne er fibrøse proteiner, der er involveret i strukturen af hår, fingernegle og horn, og deres sekundære struktur er α-helixen med et højere strukturniveau, som er den oprullede spole. Fibroinerne (en β-keratin) er fibrøse proteiner, der indgår i silke og edderkoppespind, og deres sekundære struktur er β-blade. Kollagen er et rigeligt fibrøst protein i hvirveldyr, der findes i sener, brusk og knogler, og det har en unik struktur. Elastin er en vigtig bestanddel af væv, f.eks. ledbånd og hud, og er meget elastisk. Dets polymere fibre er fremstillet af monomere enheder uden sekundær struktur, men med en fleksibel, uordnet struktur. Den uordnede struktur gør det muligt for det at strække sig i to dimensioner.

Kollagen
Elastin
Fibroiner
Keratiner