Hvis du leder efter en måde at få aftensmad på bordet HURTIGT, er denne opskrift på gærfri glutenfri pizzadej præcis, hvad du har brug for. Stol på mig, jeg er en professionel. En professionel til at gøre tingene i sidste øjeblik.
Alle har brug for en løsning til aftensmad i sidste øjeblik
Jeg arbejder hjemme og udvikler opskrifter hele dagen, hver dag. Ca. halvdelen af tiden sidder jeg ved computeren og udvikler nye opskrifter og skriver dem op.
Den anden halvdel af tiden er jeg oppe i køkkenet og laver mad, bager, fotograferer og optager en video. Men jeg kæmper stadig for at få aftensmad på bordet i sidste øjeblik. OFTE.
Og jeg frygter stadig spisetid, ret ofte. Hvordan kan det være? Fordi dette ikke er en hobbyblog. Det er arbejde – og som arbejde drejer det sig ikke om mig og min familie.
Det handler i virkeligheden om dig og din familie. Hvilke opskrifter har jeg ikke offentliggjort endnu, som du måske har brug for.
Og nogle gange er det aftensmad. Men ofte er det ikke aftensmad, da de fleste middage er naturligt glutenfri.
Hvis du nogensinde har undret dig over, hvorfor der er flere opskrifter på kager end på middage på denne blog, så er det derfor. Og da du ikke kan servere dine tre børn kage til aftensmad og bevare din selvrespekt (jeg har prøvet), når alt, hvad du har lavet hele dagen, er kage.
Du er i gang med at lave aftensmad. Og du har brug for en hurtig løsning. En glutenfri fladbrødsopskrift redder altid dagen.
Denne hurtige glutenfri pizza er den glutenfri pizza i sidste øjeblik, der virkelig kan redde min ynkelige bagdel. Når vi ikke har planlagt noget til aftensmad, men alligevel har en sulten familie, der venter, er det denne opskrift, vi skal ty til.
Sådan laver du denne glutenfri pizza opskrift-to måder
Den metode, vi bruger til at lave denne gærfri glutenfri pizza, minder meget om den metode, vi bruger til at lave gæret glutenfri pizza – men hævningen her kommer fra bagepulver i stedet for gær.
Der er mindre smag, fordi der ikke udvikles gær, men det er ikke nødvendigt at lade skorpen hvile i køleskabet i mindst 12 timer, som det er tilfældet med traditionel glutenfri pizza.
Det eneste, jeg gjorde for at lave denne opskrift, var at tage opskriften på gærfri pizzabund fra GFOAS Quick & Easy og kombinere den med den glutenfri brødmelblanding fra GFOAS Bakes Bread. Resultatet er intet mindre end et mirakel ved middagstid.
For at lave denne opskrift skal du for det meste bare smide ingredienserne i en røremaskine og blande, indtil det hele er blandet godt sammen. En af metoderne til at lave denne opskrift kræver den specialiserede glutenfri brødmelblanding fra Gluten Free on a Shoestring Bakes Bread.
Jeg foretrækker denne pizza, når den er lavet med brødmelblandingen, da den stadig bliver sprød som en mester på bunden og brunes smukt. Men hvis de ekstra ingredienser virker overvældende, er det ikke det rette tidspunkt at bruge dem.
Sigtet med denne opskrift er lethed. Så du kan absolut lave den med en af vores glutenfri melblandinger til alle formål. Dejen skal bare have lidt mere vand, og den vil ikke være lige så nem at håndtere.
Køl dejen
Med begge melblandinger (den rene all purpose GF-blanding eller den GF brødmelblanding) skal du afkøle dejen i ca. 10 minutter i køleskabet. Det er selvfølgelig ikke nødvendigt for gærudviklingen, da denne opskrift ikke indeholder gær.
Et hurtigt hvil i køleskabet gør denne pizzadej betydeligt lettere at forme. Du vil opleve, at du bruger mindre mel ved formningen, hvilket holder dejen ordentligt fugtig. Det betyder, at den bliver den rette sprøde-bløde pizza.
Pointen er denne: Du kan lave gærfri glutenfri pizza. Det kan gøres i sidste øjeblik – og det kan blive lækkert.
Det næste du ved er, at du vil bladre gennem resten af vores glutenfri pizzakombinationer og spekulere på, hvilken du skal lave næste gang med denne opskrift på skorpe! Og med lidt held kan du også blive professionel til at lave aftensmad i sidste øjeblik, ligesom jeg 🙂
Oh, og forresten kan du også lave glutenfrit brød uden gær til sandwiches. Will wonders never cease?
Ingredienser og substitutioner
Der er ikke mange ingredienser i denne opskrift. På den måde minder den om vores Weight Watchers-venlige glutenfri pizzaopskrift. Der er ikke mange ekstra allergener i opskriften, da den allerede er naturligt æg- og nøddefri i forvejen. Det er værd at diskutere et par af ingredienserne, hvis du har spørgsmål:
Mælkeprodukter
Opskriften på skorpen er naturligvis mælkefri – med mindre du bruger glutenfrit brødmel. Det kræver tilsætning af mælkeprotein.
Hvis du er mælkefri, anbefaler jeg, at du bruger det glutenfri mel til alle formål og ikke brødmelblandingen. Som toppings kan du bruge din foretrukne mælkefri revet ost. Jeg kan godt lide Daiya-mærket og Violife-mærket.
Honning
Hvis du gerne vil undgå at bruge honning, kan du erstatte en lige så stor mængde brun rissirup. Du kan endda bruge lys majssirup.
Jeg anbefaler ikke at bruge ahornsirup. Det har en anden konsistens og en uforenelig smag.
Olivenolie
I stedet for olivenolie kan du bruge næsten enhver neutral olie, f.eks. vegetabilsk olie, rapsolie eller grapefrøolie. Olivenolie giver dog en god smag, så den er at foretrække.