I 1975 kom John Pappas til USA fra sin hjemby Tragano i Grækenland med kun et par dollars på lommen. Selv om han kun kendte meget lidt til det engelske sprog, var han fast besluttet på at skabe et bedre liv for sin datter og kone. For at få pengene til at slå til, opdagede han langsomt en passion for madlavning, mens han arbejdede på restauranter. Ved at kombinere sine familieopskrifter, der blev overleveret fra generation til generation, med det populære middelhavskøkken, blev hans køkkenstil hurtigt populær. Nu er mange af hans autentiske opskrifter blevet berømte, herunder hans prisvindende “Pappas Greek Dressing”.

Nu har hans søn Nicholas Pappas, der overtager familievirksomheden, altid ønsket at videreføre den store tradition med hans familieopskrifter. Med Greek City Cafe fortsætter vi arven med sundere middelhavskøkken i en moderne/tidssvarende fast casual atmosfære. Så tag et skridt tilbage i tiden, og nyd de gamle opskrifter, der er blevet nydt i årtier, nu i din egen by …. Greek City Cafe. God fornøjelse!