Det kan være nemt at grille en hel kylling med disse enkle trin. Ikke alene laver du et fantastisk måltid, når du griller en hel kylling, du griller også uendelige muligheder for de rester, du måtte have!

1. Det første skridt er at få træstykkerne lagt i blød i mindst en time.

2. Forbered grillen til indirekte tilberedning som vist på billedet nedenfor.

Hvis du bruger en gasgrill, skal du have en brænder tændt og en slukket. Når din grill er forvarmet, skal du børste ristene med en Weber-grillbørste i rustfrit stål.

3. Gnid kyllingen rigeligt med Weber’s Kickin Chicken-krydderi. Sørg for at trække skindet væk fra brystet og drys også lidt krydderi derind!

4. Placer kyllingen på midten af grillristen, ligeligt fordelt mellem de to trækulskurve.

5. Der skal placeres en drypbakke under kyllingen på kulristen (ikke vist) for at forhindre, at saften drypper ned i bunden af kedlen og ned på one touch-systemet. Ved at lukke de øverste og nederste spjæld halvvejs skal grilltemperaturen holdes mellem 350-400 F.

Grill-temperaturen er ikke så kritisk som at kontrollere kyllingens indre temperatur. Det tager ca. 1½ time for kyllingen at nå 165 grader.

6. Da du ønsker låget lukket så meget som muligt, kontrollerer jeg normalt den indre temperatur ca. 1 time inde i tilberedningen, da mange faktorer vil påvirke tilberedningstiden … kyllingens vægt, udetemperaturen, mængden/typen af kul osv. Måske kommer det med øvelse, men det virker bare for nemt at få en perfekt saftig kylling hver gang.

7. Lad kyllingen hvile i 20 – 30 minutter, inden den skæres ud. Mit yndlingsmåltid at lave lige fra grillen er en simpel salat. Den varme grillede kylling passer perfekt til en frisk salat og grøntsager fra haven. Du skal bare skære et par skiver direkte af brystet og lægge dem direkte oven på salaten.

Grillet kylling går også godt sammen med kartoffelmos og en grøntsag, eller du kan lægge en masse sandwich-fix til en stor gruppe. Min yndlingsanvendelse af resterne er chicken pot pie, men du kan bruge kyllingeresterne på så mange måder.

Der er et fælles tema i alle disse muligheder … et lækkert strejf af trækul og røgsmag!

8. Endelig må du ikke glemme at bruge al kyllingen ved at lave kyllingennudelsuppe eller kyllingebouillon i den efterfølgende weekend.