Kapitel 14 – Mave-tarmkanalen
Det fordøjelsessystem optager føde, fordøjer og absorberer næringsstoffer og udskiller de resterende affaldsstoffer. Fordøjelsessystemet kan opdeles i fordøjelseskanalen (mundhule, spiserør, mave, tyndtarm og tyktarm) og tilhørende fordøjelsesorganer (spytkirtler, bugspytkirtel, lever og galdeblære).
Den hårde gane
Den hårde gane er en tynd vandret knogleplade, som ligger i mundtaget og adskiller mund- og næsehulen.
Tungen
Tungen er en bevægelig muskulær proces i munden, der manipulerer maden til mastikulation og bruges i forbindelse med synkehandlingen. Tungens overside er dækket af smagsløg, der er anbragt i talrige papiller.
Spiserøret
Spiserøret er et muskulært rør, hvorigennem maden passerer fra munden (svælget) til mavesækken. Muskellaget i spiserørets væg består af skeletmuskulatur i den øverste del, glat muskulatur i den nederste del og en blanding af de to i midten.
Gastroesofageal junction
Den gastroesofageale junction er det punkt, hvor den distale spiserør støder sammen med den proximale mave (cardia). Det er det vigtigste forsvar mod gastroøsofageal refluks (GERD).
Mavesækken
Mavesækken fordøjer maden ved syretilsætning og nedbrydning af proteiner. Den er opdelt i tre histologiske regioner (kardiac, body/fundus og pyloric) baseret på deres anatomiske placering og udseendet af deres kirtler.
Kardiac mavesækken er tættest på spiserøret og indeholder slimudskillende kirtler.
Fundisk mave er den største del af mavesækken (krop/fundus) og indeholder fundiske (gastriske) kirtler.
Tvævsafsnit fra den fundiske mavesæk farvet med hæmatoxylin og eosin (H&E).
Pylorisk mave ligger tæt på tyndtarmen og indeholder slimhinde-udskiller kirtler.
Vaskulatur i maveslimhinden
Blodforsyningen til maveskirtelvæggen kan ses efter perfusion med et farvet farvestof.
Gastroduodenal junction
Den gastroduodenale junction er det punkt, hvor den distale mave (pylorus) støder sammen med den proximale duodenum i tyndtarmen. Den pyloriske lukkemuskel kontrollerer passagen af delvist fordøjet mad (dvs, chymus) fra mavesækken til tolvfingertarmen
Tyndtarmen
Tyndtarmen er involveret i den fortsatte fordøjelse af maden og optagelsen af næringsstoffer. Den er opdelt i tre segmenter: duodenum, jejunum og ileum.
Tyndtarmens vaskulatur
Den blodtilførsel til tyndtarmen kan ses efter perfusion med et farvet farvestof.
Stortarmen
Tortarmen optager vand og konsoliderer affaldsstoffer til afføring. Den er opdelt i blindtarmen, tillægget, tyktarmen, endetarmen og analkanalen.
Rektum
Rektum er den sidste del af tyktarmen, der fungerer som midlertidigt opbevaringssted for afføring. Afføring passerer ud af endetarmen, gennem anus, og ud af kroppen.
