Hindbær chokoladekiks er bløde, tygge og helt fantastiske! At tilføje friske hindbær til en lækker klassisk cookie-opskrift gør sådan en lækker forskel!
Raspberry Chocolate Chip Cookies er en ny opfindelse af mig, og jeg ønsker at dele den med jer alle! Jeg laver mange godbidder hjemme hos mig, og der er en hel del, som jeg elsker, men selv med alle de smarte godbidder, jeg har lavet, føler jeg stadig, at chocolate chip cookies er min favorit. Jeg har lavet så mange forskellige opskrifter på chocolate chip cookies gennem årene og finder stadig på måder at ændre nogle af mine favoritter på!
Sørg for at tjekke vores opdaterede samling af de BEDSTE HOMEMADE CHOCOLATE CHIP COOKIE RECIPES her!
Jeg havde nogle friske hindbær på hånden forleden dag og besluttede mig for at se, hvad der ville ske, hvis jeg tilsatte dem til dejen – resultatet er helt fantastisk! Du bliver nødt til at spise dem inden for et par dage, så de ikke bliver fordærvet, men jeg tror ikke, at du vil synes, at det er så svært! Denne særlige opskrift på chocolate chip cookies har buddingmix i dejen, hvilket gør disse cookies så bløde og tilfører dem også en stærkere vaniljesmag.
Hvordan laver man perfekte chocolate chip cookies?
- Sørg for, at smørret er blødt, IKKE smeltet. Hvis du planlægger nok i forvejen, kan du bare sætte smørret ud 2-3 timer, før du laver småkagerne. Hvis du er som mig og glemmer denne del, skal du bare lægge smørret i mikrobølgeovnen og mikrobølgeovne i ca. 10 sekunder. Hvis det ikke er helt blødt nok, kan du prøve 5-7 sekunder mere. Du skal bare være meget forsigtig med, at smørret ikke begynder at smelte!
- Creme smør og sukker sammen lidt længere. Hvis du rører dem sammen i ca. 2-3 minutter, bliver konsistensen på dine småkager bedre!
- Brug kageplader af høj kvalitet. Hvis dine kageplader er rigtig mørke, vil dine småkager sandsynligvis brænde på bunden, før resten af kagen er bagt helt færdig. Jeg er for nylig begyndt at bruge silikone-bagemåtter på mine bageplader, og jeg elsker, hvor nemt det er at skovle småkagerne ud af pladerne.
Hvilken slags chokoladestykker er bedst i Chocolate Chip Cookies?
Jeg foretrækker at bruge halvsøde chokoladestykker i mine chocolate chip cookies, men mælkechokoladestykker er også vidunderlige. I disse Raspberry Chocolate Chip Cookies tror jeg faktisk, at mørke chokoladestykker ville være fantastiske, fordi mørk chokolade passer så godt sammen med hindbær! Du kan endda bruge hvide chokoladestykker i denne opskrift, hvis du foretrækker den hvide chokolade/hindbær-smagskombination. Eller brug en kombination af et par forskellige slags chokoladestykker! Hvad angår mærker, kan jeg virkelig godt lide Ghirardelli-chokoladestykker, men jeg bruger ofte Nestle-chokoladestykker eller endda chokoladestykker af butiksmærket nogle gange, og småkagerne er stadig lækre!
Hvilke ingredienser er der i Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- 1 kop smør, blødgjort (2 pinde)
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop sukker
- 1 stor kasse (5.1 oz) Instant Vanilla Pudding mix
- 2 æg
- 1 tsk vanilje
- 2 1/2 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop halvsøde chokoladestykker
- 1 kop friske hindbær, halveret
Hvordan laver man Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- Med en håndmikser røres smør og sukker sammen.
- Tilsæt buddingblandingen, og bland, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt æg og vanilje, og bland godt.
- Tilsæt mel og bagepulver, og fortsæt med at blande.
- Rør chokoladestykker i, og vend derefter meget forsigtigt hindbærrene i.
- Drop småkagerne med afrundede teskefulde (jeg bruger en småkagespade) på en smurt bageplade (eller en non-stick bageplade af høj kvalitet).
- Bag dem i ca. 10 minutter ved 350 grader. Nyd!
Raspberry Chocolate Chip Cookies
Print Pin
Ingredienser
- 1 kop smør blødgjort (2 pinde)
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop sukker
- 1 stor kasse 5.1 oz Instant Vanilla Pudding mix
- 2 æg
- 1 tsk vanilje
- 2 1/2 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop halvsøde chokoladestykker
- 1 kop friske hindbær halveret
Instruktioner
-
Med en håndmixer, smør og sukker sammen på en fløde.
-
Tilsæt buddingblandingen, og rør, indtil det er godt blandet.
-
Tilsæt æg og vanilje, og rør godt.
-
Tilsæt mel og bagepulver, og fortsæt med at blande.
-
Rør chokoladestykker i, og vend derefter meget forsigtigt hindbærrene i.
-
Drop småkagerne med afrundede teskefulde (jeg bruger en kagemand) på en smurt bageplade (eller en non-stick-bageplade af høj kvalitet).
-
Bag dem i ca. 10 minutter ved 350 grader. God fornøjelse!
Når du har prøvet vores Cherry Chocolate Chip Cookies, så prøv et par af vores andre lækre opskrifter på frugtagtige småkager:
- Blackberry Oatmeal Cookies
- Raspberry Meltaway Cookies
- Blueberry Cream Cookies
- Cherry Cheesecake Cookies
- Snickerdoodle Apple Pie Cookie Cups
- Friske jordbærkager
Chocolate Chip Cookie tips til fejlfinding
Igennem årene, har jeg haft mange fejlslagne småkager sammen med alle mine succeser, og jeg har lært et par ting undervejs! Du har måske en favorit opskrift på chocolate chip cookies, som du elsker, men de bliver ikke altid perfekte. Hvorfor?! Her er nogle nyttige tips til nogle almindelige småkageproblemer!
Hvorfor er mine chocolate chip cookies flade?
Hvis dine chocolate chip cookies er flade og spredes for meget ud under bagningen, skal du måske tilføje lidt mere mel. Start med blot at tilsætte et par spiseskefulde mel til dejen og se, om det er nok til at hjælpe på formen på dine cookies. Hvis du bruger en opskrift med smør, skal du sørge for, at du ikke smelter smørret. Der er nogle få opskrifter på småkager, der faktisk kræver smeltet smør, men de fleste kræver blot, at smørret er blødgjort til stuetemperatur. Hvilket fører til det næste spørgsmål…
Hvordan blødgør man smør til stuetemperatur?
Den bedste måde at blødgøre smør på er at sætte det ud i et par timer, før du laver dine småkager. Da de fleste af os (eller måske bare mig!) ikke er så velforberedte eller ikke tænker så langt i forvejen, er der et par tricks til at blødgøre smør perfekt på få minutter. Min favorit måde at blødgøre smør på er i mikrobølgeovnen. Det er helt sikkert hurtigt, men man skal være meget forsigtig med ikke at smelte det. Du skal bare lægge hele smørstangen i mikrobølgeovnen (så længe den ikke er pakket ind i folie!), og lad den stå i mikrobølgeovnen i ca. 6-7 sekunder. Hvis smørret stadig er meget koldt, skal du prøve 5-7 sekunder mere og tjekke det igen. Du skal måske bruge et par intervaller, og hvis smørret begynder at føles blødt, kan du afkorte det sidste interval til blot et par sekunder for at sikre dig, at det ikke begynder at smelte.
Jeg foretrækker faktisk at bruge optøningsindstillingen på min mikrobølgeovn – jeg ved ikke præcis, hvad den indstilling gør anderledes, og det tager lidt længere tid (tættere på 30 sekunder), men det ser ud til at være nemmere at få smørret blødt uden at smelte.
Hvorfor er mine chocolate chip cookies sprøde og hårde?
Hvis dine chocolate chip cookies er hårde, sprøde eller knasende, har du sandsynligvis bagt dem for længe. Cookies fortsætter med at bage i et par minutter på den varme bageplade, selv efter at du har taget dem ud af ovnen, så du skal ikke vente, til de er gyldenbrune, før du tager dem ud! Min mand kan virkelig godt lide, at nogle få småkager er lidt mere gennemstegte, så han kan dyppe dem i mælk, så jeg plejer at lave en halv bakke med småkager til ham, som bliver bagt et par minutter længere.
De fleste af mine småkager bliver bagt, til de er knapt færdige. Jeg venter ikke engang på, at toppen begynder at blive gyldenbrun, men se på kanterne på bunden af småkagerne. Hvis kanterne ser ud til at blive en lille smule gyldenbrune, er de færdige! Du ønsker ikke, at midten af småkagerne skal se dejagtig ud, men de bør heller ikke være bare lidt brune på toppen.
Hvorfor brænder mine chocolate chip cookies på bunden, men er ikke færdige i midten?
Hvis dine småkager altid brænder på bunden, er det sandsynligvis et problem med bagepladen! Hvis du bruger meget mørke bageplader, vil bunden af dine bagværk have tendens til at brænde på, før de faktisk er gennemstegt. Hvis du bruger meget madlavningsspray, kan det samme resultat ske. Jeg foretrækker at bruge lysere non-stick-pander, så jeg slet ikke behøver at bruge madlavningsspray. Som nævnt ovenfor er jeg blevet konverteret til silikone-bagemåtter i løbet af de sidste par år, og jeg elsker, hvor let det er for småkagerne at komme af pladen – ingen klæber nogensinde!
Min mand og jeg elsker at rejse, selv om det er lidt tricky at arrangere det for vores fire børn, så vi kan komme af sted en gang imellem! Sidste forår havde vi mulighed for at tilbringe en uge på Oahu, og det var et fantastisk afbræk fra virkeligheden! En aften lejede vi en scooter og tog på en lille tur lige før solnedgang – det var så sjovt! Vi elskede absolut Oahu, men jeg tror, at jeg bedre kan lide Maui. Hvilken ø er din favorit? Eller er der et andet feriested, som vi skal sætte på vores liste til at tjekke ud næste gang?
