Opdatér dine osteborde med disse lækre olivensorter samt de kiks, oste og tilbehør, du kan kombinere dem med!

Med ferien lige rundt om hjørnet er det officielt ostebordssæson. Der er virkelig ikke nogen nemmere måde at mætte en flok på end et farverigt, levende fad med charcuteri, ost, diverse tilbehør – og selvfølgelig oliven. Hvis du nogensinde har stirret på olivenbaren i en købmandsbutik og ikke har vidst, hvor du skulle begynde, så er denne guide til dig! Vi mener, at disse oliven er de bedste oliven til dit ostebord, og de passer godt sammen med alle slags charcuteri.

Det går langt videre end bare sorte oliven og grønne oliven. Der er et bredt udvalg at vælge imellem! Hvis du tror, at du hader oliven, er der desuden en ret stor chance for, at du bare ikke har prøvet en oliven, som du kan lide endnu. De kan variere fra super saltede og saltede til meget milde og smørholdige. Fordi oliven kan smage så forskelligt, kan de virkelig være et hit-eller-miss, når det kommer til at kombinere dem med ost på et charcuteribord. Se vores guide til nogle af vores yndlingsoliven nedenfor, sammen med hvad du bør kombinere dem med!

Bemærk: Da oliven generelt er noget salte og saltede, og osteborde har en række stærke smagsvarianter, anbefaler vi altid at servere lidt prosecco, mens du græsser dine charcuteri-snacks – det passer til det hele!

Kalamata

Disse sorte oliven er nogle af de mest almindeligt forekommende i supermarkedet, og det er fordi, de er de mest populære af alle de græske oliven.

PAIR MED: De har en stærk salt og frugtagtig smag, der står godt i salater, pastaretter eller endda tapenader.

Castelvetrano

Disse sicilianske grønne oliven har været superpopulære de sidste par år, og grunden til det? De er meget milde i smagen, og vi anser dem for at være en god “gateway oliven” for folk, som ikke tror, at de kan lide oliven til at begynde med! De er super kødfulde, smøragtige og har en mild salthed, der næsten minder om parmesanost.

PAIR WITH: Server dem hele på et ostebord med friske oste, såsom chevre, brie eller endda fontinella.

Liguria/Taggiasca

Disse små oliven vokser i det nordlige Italien nær den franske grænse og har en kraftig smag. De dyrkes i nærheden af Frankrigs Nicoise-olivenområde, så de smager ret ens. Disse oliven er typisk hærdet med en aromatisk urtepølse af rosmarin, laurbærblade og timian.

PAYR MED: De er gode hakket og tilsat til focaccia eller i tapenade til brød. På grund af deres søde og saltede smag passer de meget godt til milde oste som brie eller camembert.

Cerignola

Disse store grønne oliven stammer fra Puglia. De er sprøde, smøragtige og næsten en smule søde – og deres størrelse gør dem til en god kandidat til fyld.

PAIR MED: Servér dem sammen med mere salte ledsagere, der ikke kolliderer med den milde smag: f.eks. kapers, ansjoser eller gorgonzola-ost.

Arbequina

Hvis navnet lyder bekendt, er det muligt, at du har set det på en flaske olivenolie! På grund af deres høje oliekoncentration giver disse teenageoliven en fantastisk olivenolie – men også en lækker spiseoliven.

PAIR MED: De er milde, bløde og lidt søde og passer glimrende sammen med syltede italienske kødretter.

Picholine

Frugtige og saltede, disse lækre franske oliven er gode til mange forskellige formål.

PAIR WITH: Når det kommer til et ostebord, elsker vi, hvordan de passer sammen med bløde oste som Brie eller Camembert, og smagen passer også glimrende til Provolone! Den lyse smag af disse oliven passer også godt til mere jordnære ingredienser, som marinerede svampe eller artiskokker.