Hvad laver en bager?

En bager vil typisk gøre følgende:
– Kontrollere ingrediensernes kvalitet
– Forberede udstyr til bagning
– Måle og veje mel og andre ingredienser
– Kombinere de afmålte ingredienser i røremaskiner eller blendere
– Æde, rulle, skære og forme dejen
– Anbringe dejen i formene, forme eller på plader
– Indstille ovntemperaturer
– Placere og bage emner i varme ovne eller på grills
– Observere farve og tilstand af produkter, der bages
– Påføre glasurer, glasur eller andre toppings ved hjælp af spatler eller pensler.

Typer af bagere:

Kommercielle bagere
Kommercielle bagere er almindeligvis ansat i produktionsanlæg, der fremstiller brød og kager. I disse produktionsanlæg bruger de blandemaskiner, ovne og andet udstyr til masseproduktion af standardiserede bagværk i store mængder.

Disse typer bagere betjener ofte store, automatiserede maskiner som f.eks. kommercielle røremaskiner, ovne og transportbånd. De følger daglige instruktioner for produktionsskemaer og opskrifter og kan også udvikle nye opskrifter.

Detailbagere
Detailbagere arbejder primært i dagligvarebutikker og specialforretninger, herunder bagerier. I disse omgivelser fremstiller de mindre mængder bagværk, som folk kan spise i butikken, eller som sælges som specialbagværk.

De kan tage imod ordrer fra kunder, tilberede bagværk efter bestilling og betjene kunderne. Selv om de mængder, der tilberedes og sælges i disse butikker, ofte er små, findes de ofte i mange forskellige smagsvarianter og størrelser.

En del detailbagere ejer bagerbutikker eller andre typer virksomheder, hvor de fremstiller og sælger brød, kager, tærter og andre bagværk.

Ud over at tilberede bagværk og føre tilsyn med hele bageprocessen er disse medarbejdere også ansvarlige for at ansætte, uddanne og føre tilsyn med deres personale. De skal også lægge et budget for forsyninger, fastsætte priser og vide, hvor meget de skal producere hver dag.