Hvad synes du om instant ris?

Instant ris (også kaldet “hurtigkogende” eller “forkogte” ris) er simpelthen ris, der er kogt færdig, før du køber den. Når denne ris er blevet forkogt på fabrikken, tørres den til et lavt fugtighedsniveau (normalt 12 % eller mindre), så den kan pakkes og være holdbar på hylden. Fordi den er blevet forkogt, behøver instant ris ikke at blive kogt helt igen, hvilket er årsagen til den korte kogetid lige ud af pakken. Men selv om det kan være en praktisk løsning, er instant ris normalt dyrere end almindelig ris, der skal koges helt til.

Både hvide ris og brune ris kan forkoges og kan præsenteres som “instant ris”-produkter. Da den ernæringsmæssige kvalitet af den instant ris, der kommer ud af kogningsprocessen, afhænger af den ernæringsmæssige kvalitet af den ris, der går ind i denne kogningsproces, er instant brune ris et meget bedre valg end instant hvide ris til din sundeste måde at spise på.

Jeg kan lide at tilberede mine ris fra bunden med almindelige brune ris, da jeg foretrækker deres smag, lugt og konsistens frem for instant ris; dog forstår jeg, at forskellen i kogetid (et par minutter for instant ris sammenlignet med omkring 45 minutter for ris tilberedt fra bunden) kan være vigtig for nogle mennesker. Da der er ringe ernæringsmæssig forskel på instant ris og ris, der er tilberedt fra bunden, vil jeg støtte brugen af instant ris, når det er nødvendigt. Men jeg ville gøre en indsats for at købe instant ris af høj kvalitet, f.eks. økologiske, fuldkornsbrune instant ris i stedet for hvide instant ris eller endog konventionelt dyrkede brune ris. Du vil stadig få bekvemmeligheden, men du behøver ikke at ofre så meget næringsværdi, og med en økologisk instant ris behøver du ikke at risikere unødig eksponering for forurenende stoffer.