Moses er den vigtigste jødiske profet. Traditionelt regnes han for at have skrevet Toraen og for at have ført israelitterne ud af Egypten og over det Røde Hav. I Anden Mosebog bliver han født i en tid, hvor Farao af Egypten har beordret alle mandlige hebræere til at blive druknet. For at beskytte Moses sender hans mor ham ned ad Nilen i en kurv, hvor han til sidst bliver bemærket af Faraos datter. Hun adopterer ham som sin egen og opdrager ham ved Faraos hof.

Selv om han er fri, får Moses’ medfølelse for slaverne ham til at dræbe en opsynsmand, som han ser slå en slave – hvilket tvinger Moses til at flygte fra Egypten. Selv om påskehistorien viser Moses’ medfølelse, fremstiller den ham også som modvillig til at adlyde Guds ordre om at redde jøderne. Men et fælles motiv i jødedommen er, at de ting, man bør gøre, ikke er dyder, men mitzvot – bud og forpligtelser. Moses får befaling om at vende tilbage og føre jøderne til frihed.

Når Moses og jøderne forlader Egypten, giver Gud ham de ti bud, som bliver grundlaget for jødisk lov og tænkning. Derfor omtales Moses ofte som lovgiveren.

Moses og jøderne når ikke frem til Israel, før de har vandret i ørkenen i en generation. Moses fører folket til det forjættede land, men kan ikke selv træde ind – en illustration af, hvor idealiseret Israel er i den jødiske tradition, og hvorfor Israels politik i dag, herunder Israel-Palæstina-konflikten, kan blive et til tider ømtåleligt emne under Sederen.