En pige i Canada oplevede en usædvanlig allergisk reaktion på blåbærtærte – hun var ikke allergisk over for nogen af tærtens ingredienser, men reagerede i stedet på antibiotikarester i maden, viser en ny undersøgelse.

Kort tid efter at have spist et stykke blåbærtærte fik pigen rødme i ansigtet, nældefeber og unormal vejrtrækning. Hun blev bragt til en skadestue og behandlet med medicin, der bruges til allergiske reaktioner, herunder epinephrin, og kom sig.

Et hold læger undersøgte derefter, hvad der kunne have forårsaget pigens reaktion. Selv om patienten var allergisk over for mælk, viste en analyse, at tærten ikke indeholdt mælk. Lægerne foretog også prøver for at se, om pigen var allergisk over for andre ingredienser i tærten, såsom blåbær, æg eller nødder, men prøverne var alle negative.

En yderligere analyse viste, at tærten indeholdt rester af et antibiotikum. Lægerne testede pigen for en allergi over for streptomycin, et antibiotikum, der bruges som pesticid på frugt. Og hun reagerede faktisk på streptomycin på stort set samme måde, som hun havde reageret på blåbærtærten.

Og selv om forskerne ikke havde adgang til nok af tærten til at bekræfte, at den indeholdt streptomycin specifikt, tyder undersøgelsens resultater på, at pigens allergiske reaktion blev forårsaget af streptomycinforurenede blåbær, siger forskerne.

Allergiske reaktioner på antibiotika i fødevarer – såsom oksekød og mælk – er sjældne, men er blevet rapporteret. Den nye undersøgelse er den første, der kæder en allergisk reaktion sammen med antibiotika i frugt, sagde forskerne.

Fundene tjener som en påmindelse til læger i tilfælde af uforklarlige allergiske reaktioner. “Glem ikke at tænke på antibiotika,” sagde undersøgelsens forsker Dr. Anne Des Roches, en allergolog ved CHU Sainte-Justine, et sundhedscenter tilknyttet University of Montreal i Quebec.

Allergiske reaktioner på antibiotika i fødevarer er underdiagnosticeret, fordi læger ikke blot kan kontrollere et produkts etiket for antibiotika; de er nødt til at sende prøven til specielle laboratorier for at udføre en analyse, sagde Des Roches.

“Dette er en meget sjælden allergisk reaktion” Dr. James Sublett, formand for American College of Allergy, Asthma and Immunology, sagde i en erklæring. “Ikke desto mindre er det noget, som allergologer skal være opmærksomme på, og som skadestuepersonalet måske skal kende til.”

Brug af antibiotika i landbruget har fået kritik, fordi det kan bidrage til stigningen af antibiotikaresistens. Nogle lande har forbudt brugen af antibiotika til dyrkning af fødevarer, men denne praksis er tilladt i USA og Canada.

Den amerikanske Food and Drug Administration har for nylig taget skridt til at hjælpe med at udfase brugen af visse antibiotika til husdyr; stofferne var blevet brugt til at hjælpe dyrene med at tage hurtigere på i vægt.

Striktere politikker for at reducere antibiotikaforureninger i fødevarer vil ikke kun hjælpe med at bekæmpe antibiotikaresistens, men kan også reducere den type sjældne allergiske reaktion, som pigen i undersøgelsen oplevede, sagde forskerne.

Undersøgelsen er offentliggjort i september-nummeret af tidsskriftet Annals of Allergy, Asthma and Immunology.

Følg Rachael Rettner @RachaelRettner. Følg Live Science @livescience, Facebook & Google+. Originalartikel på Live Science.