Botanisk navn	Amaranthus
Almindelige navne	Amaranth, amaranthus, svineurt
Plantetype	Hærteagtig enårig
Moden størrelse	2-5 fod. høj, 1-2 ft. bred
Solpåvirkning	Fuld sol, halvskygge
Grundtype	Fugtig, men veldrænet
Grundens pH	Nutral til sur
Blomstringstid	Sommer, efterår, tidlig vinter
Blomstfarve	Rød, bordeauxrød, pink, orange, grøn
Hærdighedszoner	2-11 (USDA)
Indfødt område	Nordamerika, Mellemamerika
Toksicitet	Ugiftig

Pleje af Amaranth

Amaranth vokser godt i enhver gennemsnitlig veldrænet jord, og du bør sørge for, at det sted, du vælger, har god dræning og luftcirkulation. For at sikre fortsat produktion er det en god idé at sprede plantningen hver anden til tredje uge, begyndende en uge eller to efter den sidste frostdato i dit område.

Mens amaranthplanter er høje, er de ikke nødvendigvis brede eller buskede, så du kan klare dig med at plante dem med en afstand på 10 til 18 tommer. Jo tættere du kan få dem, jo bedre ser de ud, når de er fuldt udvokset. Samtidig har de brug for nok plads til at give god luftcirkulation.

Lys

Amaranth klarer sig bedst i fuld sol i den nordlige del af sit udbredelsesområde, men i varme sydlige klimaer kan den have gavn af lidt skygge om eftermiddagen. Generelt skal du tilstræbe at give din plante mindst seks timers sollys om dagen.

Jord

Amaranth vokser godt i gennemsnitlige jordtyper og vil endda vokse tilstrækkeligt i fattige jordtyper. Kun tætte lerblandinger vil sandsynligvis være helt uegnede til amaranth, selv om meget rig jord kan hindre blomstring og frøproduktion.

Vand

Amaranthplanter har et gennemsnitligt behov for vand og kræver ikke mere end 1 tomme om ugen. Pas på ikke at overvande din plante, ellers risikerer du at få rodråd eller svampesygdomme.

Temperatur og fugtighed

I modsætning til andre grønne bladgrøntsager er amaranth ret glad for varmen. Mange arter er hjemmehørende i det sydlige USA og Mexico, så du kan forvente, at de trives, selv når temperaturerne er usædvanligt varme.

Gødning

Amaranth kræver ingen ekstra fodring. Faktisk kan for meget kvælstof (som ofte findes i gødning) få planterne til at blive langbenede og mindre velegnede til høst.

Amaranth-sorter

Amaranth-sorter kan spænde fra giganter, der bliver op til 2,5 meter høje, til mindre planter på 1 til 2 meter, der kun egner sig bedre til høst af blade. Du bør dyrke større planter, der er specifikt dyrket for deres frø, hvis du vil have amarantkerner. Nogle populære sorter omfatter:

• Rødbladet amaranth (Amaranthus tricolor): Denne sort har et særligt næringsrigt løv, der smager som let syrlig spinat. ‘Molten Fire’ og ‘Joseph’s Coat’ er populære sorter af denne art.
• ‘Burgundy’ (A. hypochondriacus): Denne sort har flotte lilla blade, røde blomster og hvide frø.
• ‘Hopi Red Dye’ (A. cruentus): ‘Hopi Red Dye’ (A. cruentus): En arvelig art, der producerer fremragende proteinrige sorte frø.

Formering af amarant

Takket være deres rigelige frø, vil amarantplanter let selvsåede i haven. Når de spirer om foråret, kan de frivillige planter tyndes ud til ca. 10 til 18 tommer fra hinanden, eller de kan omhyggeligt graves op og omplantes et andet sted. Det er også muligt at samle nogle af frøene om efteråret og plante dem igen det følgende forår. Vær dog opmærksom på, at hvis de oprindelige planter var hybrider, er det muligt, at de frivillige frøplanter ikke “bliver ægte” og kan se anderledes ud end moderplanten.

Sådan dyrker du amaranth fra frø

Når du planter amaranth udendørs, skal du så frøene med ca. 4 tommer mellemrum og knap nok dække dem med jord. Spiring tager normalt syv til 14 dage. Efterhånden som de spirer, skal du tynde ud i planterne til en afstand på 10 til 18 tommer.

Hvis du starter frø indendørs, kan du bruge en almindelig frøblanding og sørge for at hærde frøplanterne, inden du planter dem udendørs. Den gennemsnitlige udendørs temperatur skal nå op på omkring 55 grader Fahrenheit, før du kan plante frøplanterne udenfor med succes.

Høst af Amaranth

Du kan høste både blade og korn fra enhver amaranth, men hvis dit mål er en spiselig plante, skal du vælge en sort, der er specialiseret til det. Nogle typer af amaranth markedsføres som værende bedst til frøproduktion, mens andre er forædlet for deres attraktive, velsmagende blade. Uanset hvilken sort du vælger, kan amarantblade høstes på et hvilket som helst tidspunkt. Små blade er mere møre, men de større blade har en mere fyldig smag. Stor størrelse og varme vil ikke gøre amarantblade bitre, som det ofte sker med andre bladgrøntsager, så du kan høste på et hvilket som helst tidspunkt i løbet af sæsonen.

Når du høster plantens blade, skal du sørge for at lade kronen være intakt samt nogle blade omkring toppen, så planten kan fortsætte med at vokse. Alternativt kan du også klippe hele planten af i jordhøjde, når den er mellem 1 og 2 meter høj. Det er muligt, at den vil spire igen til en ny høst, selv om du risikerer at introducere skadedyr til den åbne stamme.

For at høste amarantkerner skal du lade planten gå hele vejen til blomstring. Hold øje med blomsterne, når de blomstrer og begynder at dø tilbage. Inden de alle bliver brune, skal du skære blomsterne af og lægge dem i poser, hvor de tørrer. Ryst posen, når de er tørre, eller bank frøene løs over et klæde. Skyl de tørrede frø “spåner” væk, og nyd din kornhøst. Amaranth er især god i en grød, der også indeholder andre kornsorter som hirse og quinoa.

Almindelige skadedyr/sygdomme

Amaranth kan blive offer for mange af de samme skadedyr og sygdomme, som rammer andre grøntsager. Bladlus og loppebiller er almindelige; insektbekæmpende sæbe er et godt middel mod førstnævnte, og flydende rækkedække vil beskytte planterne mod sidstnævnte. Undgå at bruge kommercielle pesticider med en “vent med at plukke”- eller anden form for advarsel om forbrug. Mange af disse typer pesticider har et bredt spektrum, er designet til at fjerne flere insekter og kan indeholde ingredienser, der ikke er beregnet til at blive indtaget af mennesker.

Rodråd kan også være et problem i våd, tæt jord eller i perioder med hyppige og rigelige regnmængder. Når der opstår rodråd, skal planten fjernes. Dit bedste forsvar mod problemet er at opretholde en veldrænende jord og ikke at overvande planten.