Som du måske allerede ved, findes der mange forskellige slags mælk – fra køer, geder og får, og der er også plante- og nøddebaseret mælk som mandel-, soja-, ris- og hampemælk. En af vores foretrukne ting ved gedemælk er dens unikke karakter, og en af de ting, der gør den så unik, er dens kemiske sammensætning.

Forskellen mellem hver slags mælkes kemiske sammensætning koger normalt ned til dens oprindelsessted. Vidste du imidlertid, at der er nogle andre, mindre indlysende kendetegn ved mælk? Vi vil gennemgå en af gedemælkens største fordele nedenfor.

Mælk indeholder f.eks. forskellige former for protein, hvilket kan have indflydelse på dens fordøjelighed osv. De to mest omdiskuterede proteiner kaldes A1 og A2, hvor A2 fremhæves som det sundere protein. Dette gør forskellen mellem mælk med A1-protein og A2-protein ikke blot vigtig, men potentielt afgørende for at vælge en mælk, der er sundest for din krop.

Du skal ikke blæse dig selv op over ikke at vide noget om alt dette. Vi skal gøre det enkelt.

De fleste mælker indeholder både A1 og A2, men gedemælk er udelukkende A2, hvilket udelukker det mere problematiske A1-protein. Vi vil se på, hvad A1- og A2-proteinerne er, og hvorfor de er relevante for at hjælpe dig med at vælge en bedre mælk.

Mælk indeholder mange forskellige slags proteiner, herunder et der hedder kasein. Faktisk udgør kasein næsten 80 % af mælkens samlede proteinindhold. Endvidere er der flere former for kasein i mælk, herunder beta-kasein (som er den mest almindelige). Beta-kasein findes også i flere forskellige former, bl.a. A1-beta-kasein og A2-beta-kasein.

A1-beta-kaseinproteinet findes i mælk, der stammer fra Nordeuropa. A2-beta-kasein findes i mælk fra Kanaløerne og Sydfrankrig.

Nu indeholder almindelig komælk både A1- og A2-beta-kasein, mens A2-mælk kun indeholder A2-beta-kasein. Gedemælk falder ind under den anden kategori, hvilket gør det til A2-mælk.

Hvad er pointen med det? Hvorfor, eller hvad er forskellen på mælk med begge beta-kaseinproteiner og A2-mælk?

Skelnen mellem almindelig mælk og A2-mælk

Der er blevet gennemført undersøgelser om de sundhedsmæssige fordele – eller risici – ved at indtage mælk med A1-beta-kaseinproteinet. I mange tilfælde er A1 blevet forbundet med skadelige bivirkninger, herunder diabetes, fordøjelsesproblemer og hjertesygdomme.

Der har også været rigeligt med dyreforsøg, der kæder A1-beta-kaseinproteinet sammen med negative sundhedsrisici, hvilket har været med til at skabe en ramme for offentlighedens opfattelse af A2-mælk som det sundere valg. Forskningen er naturligvis stadig i gang!

Hvis mælk, der indeholder A1-protein, har vist sig at give i det mindste nogle negative bivirkninger hos dem, der indtager det, så er A2-mælk – mælk uden A1-protein – i sammenligning hermed sundere for dig.

De reelle fordele ved A2-mælk

For dem, der er laktoseintolerante, er mælk ofte synderen. Mange af de gennemførte undersøgelser har imidlertid specifikt forbundet BCM-7 opioidpeptidet, der frigives af A1 beta-kaseinproteinet, som værende årsagen til ubehag, der oftest er forbundet med laktoseintolerance. Når en laktoseintolerant person indtager A2-mælk, blev der derfor ikke rapporteret om ubehag, fordi der ikke var noget A1-protein til stede til at frigive BCM-7.

Af sig selv giver A2-mælk ikke nogen særlige fordele, men det er blot vist (i de observationsundersøgelser, der er gennemført indtil nu), at det er lettere for laktoseintolerante personer at fordøje. Hvis du oplever ubehag, når du drikker mælk, kan det være en mulighed at drikke A2-mælk – men det kan kun test og tid vise det.

Dette er blot en af de mange fordele ved gedemælk: Den indeholder kun (eller overvejende) A2-protein, og det er derfor, at mange, der har en aversion mod komælk, drikker den i stedet. Stol på os: Vi ønsker, at du skal leve et lykkeligere og mere lækkert liv. Vi ville ikke lave sjov med, hvorfor gedemælk er så fantastisk.