En nem og lækker opskrift på indisk peberkylling Masala med kyllingebryst, tomater, løg, velduftende krydderier og kraftige peberkorn.
Jeg tror, jeg er afhængig af indisk mad. Det er lidt af et problem. Heldigvis for jer betyder min tvangsprægede og afhængighedsprægede personlighed, at der er flere fantastiske opskrifter at dele med jer! I dag deler jeg min opskrift på indisk peberkylling Masala med peber.
YUM.
Jeg har altid drømt om at rejse til Indien, men på en eller anden måde kan jeg aldrig få mig selv til at bestille billetterne. Jeg tror, jeg er bare lidt bange. Det er nogle gange svært for mig at rejse, fordi jeg stikker ud som en øm tommelfinger alle steder undtagen måske i Sverige. Manden har det stik modsatte udseende; overalt, hvor vi rejser, bliver vi spurgt, om han er en lokal! Han fortæller mig, at hans venner i gymnasiet plejede at kalde ham “kamæleon.”
Jeg bryder mig i hvert fald ikke om at blive stirret på og målrettet som verdens mest åbenlyse turist, men det ser desværre ud til at være min skæbne. Indien vil forblive på min liste over turistmål, indtil jeg overtaler mig selv til rent faktisk at tage af sted. Hvis du nogensinde har været der, vil jeg meget gerne have, at du skriver en kommentar om dine oplevelser (især hvis du er en kvinde!).
Okay, tilbage til opskriften: Manden og jeg elsker sort peber, så jeg lod hele sorte peberkorn være i denne opskrift for at give den lidt mere pift. Hvis du er lidt mere følsom over for smagen af sort peber, kan du kværne peberkornene med en morter og stempel (eller en mini foodprocessor som den her, jeg bruger
).
Denne opskrift er super nem at sammensætte og har en virkelig hurtig marinadetid. Hvis du har virkelig travlt, kan du springe marinadetiden over, eller du kan planlægge i forvejen ved at komme marinaden på kyllingen om morgenen og trække den frem klar til at tage den med efter arbejde (eller hvad du nu laver i løbet af dagen).
Side note: Jeg er super, super besat af mit smukke lille karryfad med håndtag, som jeg har fået i World Market. Det sted er stort set den bedste butik EVER. Jeg har også købt den smukke gaffel og ske der! Hvis du er på markedet for noget nyt udstyr, er her linket: Det er en af de fabelagtige retter, der smager fantastisk den første aften, men som smager endnu bedre som rester. Jo længere tid smagsstofferne blander sig sammen, jo mere magisk bliver den.
Mmmm, sød, sød, magisk indisk peberkylling Masala.
Ahem.
Er du klar til at lave dig en tallerken?
Her er opskriften!
Ingredienser
- 1 kop groft hakket løg
- 2 spsk. groft hakket ingefærrod
- 6 fed skrællet hvidløg
- 2 tsk. stødt koriander
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 1 spsk. hele sorte peberkorn
- 2 lbs. udbenede, hudløse kyllingebryster, skåret i mundrette stykker
- 2 spsk. ghee eller vegetabilsk olie, fordelt
- 1 kanelstang
- 5 hele nelliker
- 1 spsk. sorte peberkorn, enten hele eller knuste
- 2 roma-tomater, pureret i en blender eller foodprocessor
- Salt efter smag
- Kilantroblade til pynt og kogte basmatiris til servering (valgfrit)
Anvisning
- Kombinér løget, ingefær, hvidløg, koriander, gurkemeje og en spiseskefuld hele sorte peberkorn i skålen i en foodprocessor. Mal, indtil det danner en pasta, og vend det med kyllingestykkerne, og sæt det på køl i en time.
- Varm 1 spiseskefuld ghee eller olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Sauter kyllingen i 4 til 5 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Sæt til side.
- Tør panden ud med et viskestykke, og tilsæt derefter den resterende spiseskefuld olie eller ghee. Tilsæt kanelstangen og de hele nelliker til olien, og lad det hele stege ved middelvarme i 3 til 4 minutter for at trække olien ind i olien. Fjern kanelstangen og nellikerne, og smid dem ud.
- Føj den resterende spiseskefuld peberkorn (enten hele eller knuste, alt efter smag) og de purerede tomater til panden. Kog tre minutter under omrøring, og kom derefter den kogte kylling tilbage i gryden. Vend kyllingen i saucen, og kog den, indtil den er gennemvarm, ca. tre minutter. Smag til, og tilsæt salt efter behov. Serveres med basmatiris og pyntes med korianderblade.
Næringsindhold
Udbytte 4Portionsstørrelse 1
Mængde pr. PortionKalorier 569Total fedt 19gMættet fedt 7gTransfedt 0gUumættet fedt 10gKolesterol 209mgNatrium 329mgKulhydrater 25gFibre 4gSukker 4gProtein 73g
Næringsindholdet er blevet automatiseretberegnet for din bekvemmelighed.
Har du lavet denne opskrift?
Tag et billede og tag @thewanderlustkitchen på Instagram, og tag det med hashtag #thewanderlustkitchen. Jeg kan ikke vente med at se din version!