Instant Pot Vegan Barbecue Jackfruit Tacos

Posted by admin Articles

Instant Pot Vegan BBQ Jackfruit Tacos! Disse pulled jackfruit er perfekte til hurtige middage om ugen. Lavet i Instant Pot (med instruktioner til komfuretop) og toppet med en avocadocremesauce. Så lækkert!

Tacos! Vi er aldrig trætte af tacos, vel?

Vi spiser mange tacos i vores hus, lige fra morgenmadstacos til min all-time favorit linsetacos, og jeg bliver sjældent træt af dem. Vi bookede endda en tur til Austin sidste år, bare for taco-scenen.

Så jeg har lavet endnu en taco-opskrift til dig, denne gang med BBQ jackfruit lavet i Instant Pot og toppet med en avocado-cremesauce! Jeg ved, at I alle er lige så vilde med tacos som jeg er, og bare rolig, for dem, der ikke ejer en Instant Pot, har jeg en vejledning til komfuretop.

Opskriften taler stort set for sig selv. Tilsæt alle ingredienserne i din Instant Pot/trykkoger (eller på komfuret!) og tilbered dem. Mens jackfrugten koger, laver du avocado-flødesaucen i en foodprocessor eller blender. Dette er også et godt tidspunkt til at hakke eventuelle toppings: Jeg er en sucker for meget tyndt skiveskåret rødløg, syltede jalapeño peberfrugter og pico de gallo.

Hvad er jackfrugt?

Og hvis du tænker- hvad i alverden er jackfrugt!? Lad mig hurtigt forklare det. Jackfruit er en frugt! Den er ikke særlig almindelig i USA, og det er okay, for vi spiser den ikke frisk. I stedet skal du finde jackfrugt på dåse i BRINE (eller vand), ikke i sirup. Når jackfrugt er konserveret i saltlage, er den for det meste uden smag, ikke sød og i stand til at tage imod hvilken som helst sauce, du smider på den.

Når den er revet, har jackfrugt en meget lignende konsistens som pulled pork. Før Trader Joe’s begyndte at sælge det, fik jeg min jackfrugt fra lokale asiatiske markeder eller i en storpakke online.

I modsætning til andre køderstatninger er den ikke særlig proteinrig, men det synes jeg er OK. Ikke alle vores måltider behøver at være proppet med protein, især da forskning viser, at vi nok alle spiser for meget af det, og at overskydende protein kan være skadeligt for helbredet på lang sigt. Men hvis du føler, at du har brug for mere, så overvej at tilsætte en kop bønner, efter at blandingen er kogt. Som skrevet indeholder disse tacos 10 g protein- hvilket ikke er ingenting!

Hvis du er vild med disse veganske BBQ jackfruit tacos, så vil du elske disse andre veganske Instant Pot-opskrifter: Veganske Burrito Bowls, Instant Pot Linsesuppe, Instant Pot Walnut Lentil Tacos, Instant Pot Vegansk Lentil Chili

Print

Veganske BBQ Jackfruit Tacos

  • Author: Vegan BBQ Jackfruit Tacos
    • : Alex Caspero
    • Forberedelsestid: 5 minutter
    • Kogetid: 10 minutter
    • Total tid: 15 minutter
    • Rendemål: 6 tacos 1x
    • Kategori: middag, instant pot, trykkoger
    • Metode: Instant Pot, Pressure Cooker
    • Køkken: Amerikansk, Mexicansk inspireret

    Beskrivelse

    Instant Pot Vegan BBQ Jackfruit Tacos! Disse pulled jackfruit er perfekte til hurtige hverdagsaftensmiddage. Lavet i Instant Pot (med instruktioner til komfuretop) og toppet med en avocadocremesauce. Så lækkert!

  • Forfatter:

  • Alex Caspero
  • Forberedelsestid: 5 minutter
  • Kogetid: 10 minutter
  • Total tid: 15 minutter
  • Rendemål: 6 tacos 1x
  • Kategori: aftensmad, instant pot, trykkoger
  • Metode: Instant Pot, Pressure Cooker
  • Køkken: Amerikansk, Mexicansk Inspireret
  • Forfatter: Forfatter:
  • Alex Caspero
  • Forberedelsestid: 5 minutter
  • Kogetid: 10 minutter
  • Total tid: 15 minutter
  • Afkast: 6 tacos 1x
  • Kategori: aftensmad, instant pot, trykkoger
  • Metode: Instant Pot, Pressure Cooker
  • Køkken: Amerikansk, Mexicansk inspireret
Skala1x2x3x

Ingredienser

BBQ Jackfruit:

  • 2 x 20 oz. dåser grøn jackfrugt i saltlage
  • 1 rødløg, fintsnittet
  • 1 spsk. hvidløg, fintsnittet
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. røget paprika
  • sort peber efter smag
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 spsk. sriracha
  • 3 spsk. tomatpuré
  • 2/3 kop bbq-sauce
  • 3/4 kop grøntsagsbouillon
  • 1 tsk. citronsaft

Avocadocreme:

  • 1 moden avocado, skrællet med sten fjernet
  • 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1/2 kop vand
  • Saft af 1 citron
  • 1 tsk. knust hvidløg
  • En håndfuld frisk koriander
  • 1 tsk. salt
  • 1/4 tsk. peber

Til samling:

  • Bløde tortillas eller tacoskaller
  • Strimlet salat
  • Hakkede tomater
  • Hakkede rødløg
  • Andre ønskede toppings

Instruktioner

1. Åbn og dræn dåserne med jackfrugt i en si. Skær derefter de hårde spidser af jackfrugtstykkerne og kassér dem.
2. Tilsæt jackfrugt, løg, hvidløg, spidskommen, røget paprika, salt og peber i din Instant Pot, og bland, indtil jackfrugt er helt dækket af alle krydderierne.
3. Tilsæt sriracha, tomatpasta, barbecuesauce, citronsaft og grøntsagsbouillon, og rør rundt, indtil det er helt blandet sammen.
4. Læg låget på din Instant Pot, og indstil den på “Pressure Cook”-indstillingen i 5 minutter. Tilsæt mere grøntsagsbouillon, hvis jackfrugtblandingen virker for tør. (Mulighed på komfuret: Brug kun en 1/2 kop grøntsagsbouillon, og kog jackfrugtblandingen på en pande ved middelvarme i 25-30 minutter, indtil den er blød)
5. Mens jackfrugten koger, kommes alle ingredienserne til avocadocremen i en foodprocessor, og den bearbejdes, indtil den er glat og cremet. Du kan tilsætte mere eller mindre vand afhængigt af din ønskede konsistens. Sæt til side.
6. Når jackfrugten er gennemkogt, skal du bruge to gafler til at rive de bløde jackfrugtender fra hinanden for at løsne dem og give jackfrugten mere tekstur.
7. Sammensæt dine tacos ved at lægge jackfrugt-taco-“kød” over en blød tortilla med salat, tomater, rødløg og andre ønskede toppings. Serveres toppet med avocadocreme.

har du lavet det?

Tag @delishknowledge på Instagram og hashtag det #delishknowledge

The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course

(Indeholder 40+ opskrifter!)

LÆR MERE

GRATIS 7-DAGES KURSUS + KOGEBOG

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.