Smøre vaniljecookies, der er anbragt omkring cremet is, er en enkel og sjov måde at nyde dine yndlingsismærker på. Tag din foretrukne issmag, og lav dem i dag!

Dette er en sponsoreret samtale skrevet af mig på vegne af Cool Foods, der fås hos Publix. Meningerne og teksten er mine.

Ice Cream Sandwich Cookies

Lsker du ikke bare at bide i en is-sandwich? Så blød og lækker at smelte på munden. Disse hjemmelavede ice cream sandwich cookies er fyldt med vaniljesmag, og de er ærligt talt nogle af de blødeste shortbread cookies, jeg nogensinde har fået.

Jeg ønsker helt vildt, at sommeren vil skynde sig. Vi har haft spurter af varmere vejr på det seneste, og sammen med det kommer nogle ret slemme storme. Vi sad sammenkrøbet i vores skab i en time sidste lørdag, mens tornadoer rev huse ned i vores by.

Glædeligvis var mit kvarter uberørt! Men hvis det er det, vi har at se frem til i de næste par måneder, vil jeg stresse ved at spise al den junkfood…

Godt nok har Publix gode tilbud på alle mine yndlingsfrosne og mejerisnacks. Jeg har allerede fyldt op med Ben & Jerry’s isbægre. Mellem den 3. og 16. marts kan du få 10 Ben & Jerry’s Cups for 10 $ samt andre besparelser på frosne & mejeriprodukter hos Publix.

Kølegangen tilbyder nemme at lave og spise godbidder, der tilbyder komfort fra produkter, som vi som forbrugere allerede elsker. Og med nye måder at bruge mejeriprodukter på og muligheden for at bruge det, du har brug for, og gemme resten til senere, er de kreative muligheder uendelige.

Med al den is, jeg købte, tænkte jeg, at det ville være sjovt at lave småkager til is-sandwiches. Der er ikke noget særligt fancy ved dem, og jeg er sikker på, at du har ingredienserne på hånden allerede.

• Pulveriseret sukker
• Smør
• Vanilje
• Salt
• Mel

Alle meget almindelige ingredienser her. Du kan også blande mini-chokoladestykker eller drys i, alt efter hvilken smag af is du vælger at putte i.

Som du kan se på ingredienserne, er småkagerne ikke andet end din standard shortbread cookie. Den eneste forskel er, at de er superbløde.

Bløde småkager er et must til is-sandwiches. At bide i en stenhård is-sandwich lyder slet ikke særlig sjovt. Jeg får ondt i tænderne bare ved tanken.

Dejseis-sandwichcookies forbliver utrolig bløde og let chewy, selv efter at de er frosset.

Det vigtigste at huske er at bage småkagerne lidt for lidt. Det er den bedste måde at opnå en blød cookie, der bare smelter sammen omkring isen.

Jeg holdt småkagerne enkle med kun vaniljeekstrakt som smagsgiver. Mit mål var at fremhæve issmagen mere end kagen. Hvis du vil være lidt mere smart med din kiksesmag, er du velkommen til at tilføje forskellige ekstrakter, chokoladestykker, karamelstykker eller drys.

Brug denne opskrift som basis for alle dine is-sandwich-ønsker.

Jeg rullede dejen til ¼-tommers tykkelse og brugte en 2 og ½-tommers rund udstikker. Det gav mig ca. 28 småkager, hvilket svarer til 14 is-sandwiches. Jeg kommer til at spise en hver aften til dessert!

Da jeg købte de små kopper med is, skar jeg simpelthen pakningen af og skar den lille portion i to skiver. Jeg syntes, det var så meget nemmere end at blødgøre isen, presse den i en form, fryse den ned og derefter skære rundstykker ud med en udstikker.

For at få nok is til alle småkagerne skal du bruge syv af de små 4-ounce beholdere med is. De har den perfekte bredde til småkagerne, så det eneste, du skal gøre, er at skære dem i halve for at få to lige store rundstykker. Læg hver runde mellem to småkager, og du kommer ind i is-sandwich-nirvana.

Har du brug for flere bageideer? Tilmeld dig vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for at få alle de seneste opdateringer!