Det japanske køkken er i høj grad baseret på nudler. Det mel, der anvendes i nudlerne, spænder fra boghvede til yammel. Retter som teppanyaki og hibachi serveres traditionelt med yakisoba-nudler, men der er en række forskellige nudler, som japanerne inkorporerer i deres måltider.

Harusame

Mungbønnestivelse er hovedingrediensen i de klare harusame-nudler. De bruges i supper og stir-fries.

Ramen

Ramen-nudler får deres farve fra kansui, mineralholdigt vand. Disse nudler er lavet af hvede og æg og kommer til live i en rig, kødfuld bouillon, der koger i timevis og er en fast bestanddel i det japanske køkken.

Ris

Risnudler, der er fri for gluten, er en alsidig ingrediens i japansk madlavning. Nudlerne fungerer godt i supper og pandestegte retter.

Shirataki

Yammel danner den kaloriefattige shirataki-nudel. Shirataki gør sig godt i alle japanske nudelretter, men du finder dem ofte serveret sammen med sukiyaki.

Soba

Boghvedemel er hovedingrediensen i soba. Nudlerne er en fast bestanddel i Toshikoshi Soba, en traditionel nytårssuppe lavet med en dashi-, mirin- og sojasauce-bouillon. Soba-nudler serveres normalt kolde sammen med japanske dyppesaucer.

Somen

Mens somen er ideelle i både varme og kolde retter, bliver de håndtrækkede nudler til kølende måltider i sommervarmen. De kogte hvedenudler anrettes med mirin- og sojasauce og toppes med tilbehør som ingefær, løg og wasabi.

Udon

De tykke udon-nudler, der er lavet af boghvedemel, fungerer godt i både varme og kolde retter. Typisk serveres de i en smagfuld japansk bouillon kendt som dashi, der er lavet af tørret tang og fisk.

Yakisoba

Yakisoba, navnet på denne nudel af hvedemel, kan oversættes til “stegt boghvede”. I modsætning til mange japanske retter, der tilberedes i bouillon, bliver yakisoba vendt i en sauce, inden den steges på panden.

Og uanset hvilken japansk nudel du vælger, giver hver enkelt en anden smag og tekstur til din suppe eller nudelret. Smag de lækre smagsoplevelser af traditionelle japanske nudler på Shogun Japanese Steakhouse i Orlando. Ring på 407-352-1607 eller reserver online i dag.