Og til den lave pris for et dusin lokale økologiske æg – $5 eller mindre – var der ingen undskyldning for ikke at skifte. Her er, hvad jeg lærte, da jeg gjorde det.
ÆG HAR MASSER AF HATERS, MEN DE ER FORKERT
Jeg vidste, at jeg ville få noget had fra folk, der påstod, at alt det kolesterol ville føre til min tidlige død. (Her er faktisk grunden til, at alle mænd bør spise flere æggeblommer.) Men for at være ærlig, så synes jeg, at det er noget sludder. Ernæringsvidenskaben er kommet langt siden æggehvide omeletternes storhedstid, og mange af de traditionelle råd om mættet fedt og kolesterol var ikke baseret på god videnskab til at begynde med.
Plus, mens American Heart Association plejede at anbefale, at man ikke indtager mere end 300 mg kolesterol i kosten om dagen, har de for nylig besluttet, at der ikke er nok videnskabelig dokumentation til at holde fast i dette forslag. Eksperter siger nu, at ja, der er kolesterol i æg, men i modsætning til, hvad vi tidligere har fået at vide, synes kolesterol i kosten ikke at have nogen stor effekt på blodets kolesterol, den type, der faktisk tilstopper dine arterier, for den gennemsnitlige person.
Nu understreger ernæringseksperter dog, at hvor mange æg, du roligt kan spise om ugen, i høj grad afhænger af, hvordan resten af din kost ser ud, hvilket gør det til en ret personlig (og varierende) anbefaling. Men da jeg er aktiv (jeg går 2 kilometer om dagen med min hund), sund og spiser en afbalanceret, grøntsagsrig kost, følte jeg mig ret godt tilpas med at tilføje 3 økologiske æg til blandingen, især til mine protein- og fedtfattige morgener.
Jeg fandt super hurtige måder at blive kreativ på
Som du kan forestille dig, kan almindelige æg, selvom de er velsmagende, blive kedelige efter et par dage. Så jeg besluttede mig for at pifte tingene op. Mit eneste krav: Det måtte kun tage et minut eller to til min morgenmadsrutine, og det skulle tilføre mit måltid noget legitim næring. Ind: økologiske frosne grøntsager. Jeg har haft et par poser af disse suckers siddende i min fryser i månedsvis, så jeg besluttede at tilføje dem til panden med lidt smør, før jeg smed mine æg.
Dommen: ærter og majs tilføjede noget sjov tekstur og subtil sødme, samtidig med at de øgede fiberindholdet. Næste dag lavede jeg den samme kombination plus lidt perfekt moden avocado og koriander på toppen, hvilket var lækkert; og dagen efter tilføjede jeg lidt næsten for gammel til at spise grønkål til blandingen, hvilket var betydeligt mindre lækkert, men man lever og lærer.
JEG KAN LAVE SCRAMBLED EGGS PÅ UNDER 4 MINUTTER
Der er bogstaveligt talt ingen undskyldning for ikke at spise morgenmad – her er, hvordan jeg ved det. På dag to af mit eksperiment gik jeg ud af døren og var allerede sent på den, da det gik op for mig: “Sh*t, jeg har ikke lavet mine æg!” Så jeg vendte mig om, satte stegepanden på, tilsatte smør og slog tre æg i og rørte dem direkte i panden med en gaffel – uden at piske dem på forhånd, uden at tilsætte et skvæt mælk eller noget andet smart.
Jeg afsluttede dem med lidt salt og peber, og gæt hvad? De var fantastiske! Ligesom normal røræg, men de var færdige på den tid, det ville have taget at lave en ulækker instant havregrynspakke, hvilket får mig til at undre mig over, hvorfor jeg nogensinde havde spildt tid på disse unødvendige trin før. Vi har levet en løgn, folkens.
Jeg kunne springe min mellemmorgenmad over
Da min normale æble- eller bananmorgenmad før dette lille eksperiment (ægsperiment?) havde stort set nul protein (eller måske hele 7 gram, hvis jeg tilføjede jordnøddesmør), var det egentlig ikke overraskende, at jeg var lækkersulten kl. 10 om morgenen.
Med min nye rutine med 3 æg fik jeg dog mindst 21 gram protein hver morgen, og jeg var i stand til at holde det tømmermændsmonster i min mave i ro indtil omkring kl. 11.30 eller 12. Det gjorde underværker for min evne til at fokusere og få tingene gjort, da jeg ikke hele tiden var optaget af, hvad jeg skulle spise næste gang, eller om jeg skulle fylde mit krus med kaffe op igen.
DEN RUTINE VAR BÅDE KOMFORT OG AFSLAPPENDE
At forpligte sig til én type morgenmad hver eneste dag, især en, der kræver madlavning, kan virke som om det ville være kedeligt eller lidt af en smerte. Men med tiden kan jeg ærligt sige, at jeg fandt konsistensen betryggende.
Det at jeg ikke behøvede at spekulere på, hvad jeg skulle lave til morgenmad – eller om jeg overhovedet ville spise morgenmad – strømlinede mine morgener og eliminerede enhver madskyld, som jeg tidligere havde oplevet. Desuden var jeg stort set tvunget til at sætte mig ned i mindst 10 minutter hver morgen og spise (tro mig, jeg har prøvet æg i bilen, og det virker ikke), hvilket gav mig et øjeblik til at slappe af og mentalt forberede mig på den kommende dag.
Så ja, jeg har nok tænkt mig at fortsætte min nye vane med at spise æg de fleste morgener. Medmindre, selvfølgelig, ny forskning afslører, at chokoladeglaserede donuts er nøglen til lang levetid. Så bliver jeg nødt til at spise dem. For videnskaben.
Artiklen I Ate 3 Eggs Every Single Morning For a Week – Here’s What I Learned udkom oprindeligt på Rodale’s Organic Life.