Min tidligste erindring om Salisbury Steak er fra dengang vi var børn, og vi tiggede min mor, som lavede alting fra bunden, om at vi måtte få frosne “tv-middage” som en lejlighedsvis godbid. De kom i en engangsbeholder af aluminium med små skillevægge med et protein, en stivelse (som regel kartoffelmos – instant), en grøntsag som majs eller ærter og en lille firkant med dessert.

Er der nogen af jer, der kan huske dengang? Da man var nødt til at bage dem i ovnen, fordi der ikke fandtes mikrobølgeovne, og det tog LANG tid (ca. 45 minutter!), før de var færdige.

Kampen var reel.

Men min favorit var alligevel Salisbury-bøffen – mest fordi den kom med kirsebærtærte, som var min foretrukne dessertmulighed. Selve bøffen var i bund og grund en hamburger med sovs på, hvilket ikke var nær så stødende som de forfærdelige geléagtige runde skiver af falsk kalkun med sovs, som mine brødre normalt fik (de foretrak æbletærten), så jeg havde ikke rigtig noget imod det.

Jeg havde ikke tænkt over det i årevis, indtil jeg arbejdede som kok for store grupper af frivillige, og en af de ting på menuen, som vi lavede hele tiden, var, du gættede det, Salisbury Steaks!

Vi havde et stramt budget der, så det var en god måde at brødføde en masse mennesker på, men navnet irriterede mig, for DU LÅGGER IKKE NOGEN – det er en hamburger med sovs på, folkens!!!

Så lykkedes det os alligevel at gøre dem velsmagende, og de var som regel et hit sammen med en stor bunke kartoffelmos.

Her i Belize er det ikke nemt at få en god bøf – især ikke på vores ø, så vi har spist mere kylling og hakket oksekød på det seneste. Hungry Jr. har altid godt kunne lide bøf med svampe og løg, så for nylig besluttede jeg mig for at afprøve en keto Salisbury Steak på ham.

Vi nød den alle sammen – men selv han kommenterede: “Det er ikke rigtig bøf, mor, det er en burger med sovs på.”

JEG VED det.

Selv det misvisende navn til side, er denne keto Salisbury Steak opskrift en god middagsmulighed, der fungerer godt for hele familien – og den er relativt nem at tilberede, fordi du bager “bøfferne” i ovnen.

En win/win til de travle hverdagsaftener, nu hvor skolen er begyndt igen!

KETO SALISBURY STEAK & MUSHROOM GRAVY VIDEO ??

Jeg elskede disse Keto Salisbury-bøffer med min Better Than Potatoes Cheesy Cauliflower Puree, men du kan også servere den med smørbagte zoodles eller andre low carb veggie-bidderretter. Bare sørg for at have noget at suge den lækre keto svampesovs op med!!!

Hvis din familie ikke er fan af svampe, kan du udelade dem og bare bruge løgene – men jeg vil være ked af det på dine vegne.

Print