Kokosmel-brownies, som også kan kaldes Paleo Brownies eller Gluten Free Brownies, er en af de sundere brownie-opskrifter, jeg har fået.
De er et one bowl wonder! Nemme at lave og bare lækre!
For alle jer på en kornfri diæt, kan det være svært at finde en lækker brownie opskrift! Konsistensen skal være rigtig. Og så er der smagen. Min all time favorite brownie opskrift, Never Fail Brownies, er en no go!
Men disse kokosmelbrownies er en vidunderlig erstatning! Det kan være svært, når man spiser en særlig diæt som paleo- eller glutenfri diæt, især hvis man har en sød tand.
Det er nemt at føle sig misbrugt og udelukket. Men ikke mere! Nu kan du forkæle dig selv og nyde!
🎥 Video
For en glutenfri brownies-opskrift er denne opskrift helt sikkert en win-win. Den falder ikke fra hinanden og bliver ikke melet, i modsætning til mange GAPS-venlige opskrifter, jeg har prøvet.
Faktisk er denne opskrift på kokosmelbrownies hurtig og nem og har ikke svigtet mig endnu. Den er absolut lækker.
Min familie elsker den – når jeg deler dem.
Men for at være ærlig, har jeg en tendens til at være egoistisk med mine brownies og gemme dem til en godbid til kaffen om eftermiddagen.
🥘 Ingredienser
- ½ kop kokosmel
- ½ kop kakaopulver
- ½ kop ghee eller smør, smeltet
- 3 æg
- ¾ kop honning
- ½ tsk vanilje
- 2 spsk espresso (valgfrit)
Du vil bemærke, at opskriften på kokosmel Brownie kræver ghee eller smeltet smør. Jeg bruger normalt smør, men i streng paleo er det ikke tilladt.
Så hvis du er på en streng paleo diæt, kan du også bruge kokosolie i stedet for smør.
Kokkeri med kokosmel
- Du kan IKKE erstatte hvedemel 1:1 med kokosmel. Normalt erstatter du ¼ kop – ⅓ kop kokosmel for hver 1 kop hvedemel.
- Kokosmel absorberer væsker. Derfor bruger du mindre kokosmel end hvedemel.
- Øg æggene, der bruges i en kokosmelopskrift. En generel tommelfingerregel er 6 æg for hver 1 kop hvedemel, og øg den anvendte væske til 1 kop.
- Blend ingredienserne i opskriften godt for at undgå en tung konsistens.
🔪 Vejledning
- I en røreskål tilsættes alle ingredienser. Foto 1
- Mix godt. Foto 2
- Hæld i smurt ovnfast fad og bag. Foto 3
- Nyd! Foto 4
💭 Top tips
- Bagning med kokosmel er anderledes end med andet mel, så følg anvisningerne som skrevet
- Efter bagning, for et særligt touch, støve med kakao og endda dryppe med smeltet chokolade
- Brug af den honning, der er nævnt i opskriften, i stedet for konventionelt sukker giver en slags velafrundet sødme, som sukker bare ikke kan give, jeg elsker at bruge en sundere erstatning!
- Espressoen er valgfri, men den afbalancerer smagen af kakao og giver en blød brownie med rig smag
Hvorfor bruge kokosmel?
Kokosmel er mel fremstillet af tørret kokoskød og er et biprodukt fra produktionen af kokosmælk.
Som det kræver en vis indsats at lære at knække kokosnødder, kræver det også en vis indsats at lave sit eget kokosmel. Det er waaaay nemmere og hurtigere at købe det.
Når kokosmælk presses af kokosnøddekød, bliver der små stykker fast kokosnøddekød tilbage. Dette kokosnøddekød tørres derefter (ved lave temperaturer) og males til mel.
Kokosmel er glutenfrit og rigt på protein – et godt alternativ til andet mel fremstillet af korn. Det har vundet popularitet hos folk, der spiser diæter, der begrænser korn som Paleo-, GAPS-, glutenfri- og SCD-diæterne.
Og fordi jeg ærligt talt elsker den måde, det fungerer på som en bageingrediens. Det er fantastisk til at holde tingene lette og luftige, og det er en god mulighed for at lave glutenfri brownies.
Kokosmel indeholder også protein, hvilket er en fin lille fordel, når man bager desserter. Hvem vil ikke gerne have en dessert med en lille smule protein sneget ind?
Du skal kun bruge én skål til at blande opskriften op, der skal ikke bruges nogen specielle ingredienser, opskriften er nem, og browniesne smager lækkert – det er helt klart en win-win-win-opskrift!
Og hvis jeg må sige det, så er den enkel nok til at lave den selv med de små. Måske kan flere lure afsluttes med brownies, hva?
Lad en kommentar og lad mig vide, om du nogensinde tager lure (især når børnene også sover!).
Hvis du har prøvet disse kokosmel-brownies eller en anden opskrift på Cultured Palate, så tag et øjeblik til at bedømme opskriften og efterlad en kommentar, hvor du fortæller mig, hvordan du syntes om den. Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også FOLLOW ME på PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM, YouTube og TWITTER.
Coconut Flour Brownies
Dina-Marie
Ingredienser 1x2x3x
- ½ kop kokosmel
- ½ kop kakaopulver
- ½ kop ghee eller smør, smeltet
- 3 æg
- ¾ kop honning
- ½ tsk vanilje
- 2 spsk espresso valgfrit
Instruktion
-
Varme ovnen op til 350 F. Smør et 9 x 9-bagefad.
-
Bland alle ingredienser sammen med et piskeris eller en håndmixer.
-
Hæld dem i det forberedte bagefad.
-
Bages i 30 – 35 minutter – indtil en kniv, der stikkes ind, kommer ren ud.
-
Køle af inden udskæring.
Notes
Tips til at lave kokosmel-brownies:
- Espressoen er valgfri, men tilføjer en lækker blødhed til den chokoladede smag.
- Prøv at drysse toppen med kakao eller dryp med chokolade – det tilføjer et særligt touch!
Næringsindhold
Næringsindhold
📖 Variationer
- Kokosolie chokolade godbidder
- Sunde chokoladeomslagne jordbær
- Kokosmelkager
- Sund kokosmelkaffe
- Sunde kokoskaffe
- Kokosomslagne bananer
- Knasende kokosnødder