Kyllingesalatwraps er en eventyrlig måde at introducere nye smagsoplevelser og køkkener på til dit spisebord. De minder meget om tacos – håndholdt og meget tilpasselig – og er ofte meget hurtige at tilberede. I denne koreansk inspirerede version lader vi kylling marinere i ingredienser med stor smag – gochujang, sesamolie, sojasovs og brunt sukker. Tænk på gochujang som koreansk bøfsauce, der giver kyllingen en smagfuld dybde. Du kan finde det i mange supermarkeder, eller du kan erstatte det med lige dele Sriracha og hvid/gul miso (sojabønnepasta). Den marinerede kylling skal blot sauteres hurtigt, før du kan kombinere den med sprøde, forfriskende toppings som agurk og grønne løg og et sprødt Bibb-salatblad.
Ingredienser
2 1/2 spiseskefulde lavere-natrium sojasauce
2 spsk mørkt brunt sukker
1 1/2 spsk mørk sesamolie
1 spsk gochujang-sauce (f.eks. Annie Chun’s)
1 spsk hakket frisk hvidløg
1/4 teskefuld sort peber
1 pund uden skind, udbenede kyllingebrysthalvdele, skåret i tynde skiver
1 kop ukogte langkornede brune ris
2 teskefulde rapsolie
1 teskefuld ristede sesamfrø
12 Bibb-salatblade
24 engelske agurkeskiver
4 grønne løg, skåret diagonalt i skiver
Næringsindhold
Kalorier 428
Fedt 12.4g
Fedt 1.9g
Monofedt 5g
Polyfedt 4g
Protein 30g
Kulhydrat 49g
Fibre 4g
Kolesterol 73mg
Jern 2mg
Natrium 567mg
Kalcium 63mg
Sådan gør du det
Kombinér de første 6 ingredienser i en stor zip-top plastikpose. Kom 2 spiseskefulde sojasovsblanding i en lille skål; sæt til side. Tilsæt kyllingeskiver til den resterende sojasovsblanding i posen; forsegl den. Køl 2 timer.
Kog ris efter pakkens anvisninger.
Fjern kylling fra posen; kassér marinade. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olie til panden; hvirv rundt for at dække. Tilsæt kylling; steg 2 minutter på hver side, eller indtil den er færdig. Drys sesamfrø over kyllingen. Læg 3 spiseskefulde ris i hvert salatblad; top hvert salatblad med 1/3 kop kyllingeblanding, 2 agurkeskiver og ca. 1 1/2 tsk. grønt løg. Servér med de reserverede 2 spiseskefulde sojasovsblanding.