Koriander, en must-have ingrediens i det indiske køkken, er videnskabeligt betegnet Coriandrum sativum og tilhører Apiaceae-familien og er naturligvis et kraftcenter af næringsstoffer. I Indien kaldes den almindeligvis “Dhaniya” på hindi, “Malli” på malayalam, “Kothimira” på telugu og “Kothamalli” på tamil.
Korianderplantens blade er en uundværlig del af den indiske madlavning, hvad enten det er i supper, salater, rasams, karryretter og dals, på grund af dens levende grønne farve og den behagelige aroma fra kvistene. Desuden giver de enorme sundhedsmæssige fordele, herunder regulering af blodsukkeret, beskyttelse af lever og nyrer og nyttige antioxidantegenskaber.
Korianderplanten er hjemmehørende i mange lande verden over og dyrkes i stor udstrækning i Europa samt i dele af Afrika og Asien. I den seneste tid er der blevet lagt vægt på lægeplanter med potente næringsværdier til brug ved behandling af kroniske lidelser som diabetes og fedme. Dette har ført til naturalisering og formering af korianderplanten eller koriander også i flere vestlige nationer, herunder de varmere regioner i Nordamerika og Australien.
Korianderplanten er i det væsentlige en blød plante, der kan blive 50 meter høj. De grønne stængler bærer brede blade, som udvikler sig til hvide eller lyserøde blomster. Når frugterne udvikler sig, er de formet som kugler med et brunligt skær. De tørrede frugter er kendt som korianderfrø og er en fast bestanddel i indiske køkkener. Mens alle dele af denne terapeutiske urt er spiselige, er det kun korianderbladene og -frøene, der anvendes til utallige mad- og medicinske formål.
Korianderblade har en imponerende ernæringsmæssig profil, idet de har et højt indhold af proteiner og kostfibre og et ubetydeligt indhold af kolesterol og mættet fedt. Desuden er de også rigeligt med vitale vitaminer og mineraler som A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, zink, calcium, magnesium, jern og fosfor. Desuden er de udstyret med kraftige antioxidanter som carotenoider, flavonoider og anthocyaniner, som fremmer antiinflammatoriske og antimikrobielle funktioner.
Styrk dit generelle helbred med vores vitamin- og mineraltilskud!
Her er nogle fantastiske fordele for menneskets sundhed, som kan opnås ved regelmæssig indtagelse af den mirakuløse urt – de duftende og lækre korianderblade.
Korianderblade Sundhedsfordele:
1. Fremmer et sundt syn:
Korianderblade indeholder rigelige mængder A-vitamin, foruden C-vitamin, E-vitamin og carotenoidklassen af antioxidanter, som forbedrer synet. De er også effektive til at helbrede konjunktivitis og makulære og aldersrelaterede degenerative sygdomme i synet. Tjek også ud: Spis disse fødevarer for at slå synsproblemer-Infographic
2. Håndterer diabetes symptomer:
De betydelige niveauer af kostfibre og proteiner i korianderblade hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. At drikke et lille glas koriandersaft med nogle citron- og honninginfusioner kan kontrollere appetitten, fremme vægttab og lindre diabetessymptomer.
3. Behandler leverdysfunktion:
3. Behandler leverdysfunktion:
De rige mængder af alkaloider og flavonoider i korianderblade hjælper med at helbrede leverlidelser som gulsot og galdesygdomme. Desuden giver de også nyttige hepatobeskyttende egenskaber, der forbedrer leverfunktionen og sikrer korrekt udskillelse af toksiner fra kroppen via nyrerne.
4. Styrker knogletætheden:
Korianderblade er velsignet med generøse mængder af de bindevævsberigende mineraler, nemlig calcium, magnesium og fosfor. Spisning af disse blade i dals og salater øger i høj grad knogletætheden og lindrer ømme led i gigt og osteoporose. Læs også: Osteoporose – Alt, hvad du behøver at vide
5. Læger maveproblemer:
Anthocyaninerne i korianderblade muliggør antiinflammatoriske kvaliteter, som hjælper med at helbrede mavesår og fordøjelsesbesvær. Desuden øger indtagelse af korianderblade også niveauet af maveslimhindenes sekreter, som forsvarer mavesækken mod stærke syrer og dermed forbedrer tarmsundheden.
Slutning:
Korianderblade giver ud over en unik smag og en forfriskende duft til lokale desi-opskrifter som dals, supper og sambars også vigtige næringsstoffer og giver et væld af wellnessfordele. Tilføj et strejf af friske, lysegrønne og sprøde korianderblade til din grøntsagssalat eller aftensmad for at opløfte og revitalisere dit helbred.