Kosher kinesisk mad er mindst lige så populær som israelsk mad i jødiske kvarterer. I hvert fald i New York.

Jeg hørte engang en vittighed om, hvor meget jøder elsker kinesisk mad. Den gik nogenlunde sådan her:

I henhold til den hebraiske kalender er det år 5780, og i henhold til den kinesiske kalender er det år 4718. Det betyder, at jøderne gik uden kinesisk mad i 1.062 år; denne tid blev kaldt den mørke middelalder.

Jøderne begyndte først at spise kinesisk mad, fordi ikke-religiøse, men stadig traditionelle, vidste, at der ikke bruges mejeriprodukter i fremstillingen af kinesiske madretter, og at svinekødsretter var tydeligt mærket. De var sandsynligvis heller ikke klar over, at der blev brugt østerssauce.

Det er også her, at traditionen jøder spiser kinesisk mad til jul og går i biografen opstod, da det var de eneste ting, der var åbne.

Den første omtale af den jødiske befolkning, der spiste kinesisk mad, var i 1899, og den første kosher kinesiske madrestaurant blev åbnet 60 år senere.

I dag er der mange kosher kinesiske madrestauranter, der besøges hele året rundt og især til jul.