Med en kulhydratfattig kost spiser du færre kulhydrater end anbefalet. Nogle kulhydratfattige diæter har til formål at forbedre blodsukkerniveauet. Andre er designet til at tabe sig eller er baseret på den idé, at det vil være sundere at undgå visse produkter, der indeholder kulhydrater.
Der er fordele og ulemper ved en kulhydratfattig diæt. En fordel er, at disse diæter normalt har et højt indhold af protein, og hvis man spiser nok protein under vægttab, kan det hjælpe med at bevare muskelmassen. En ulempe er, at mange kulhydratfattige diæter har en tendens til at give meget (mættet) fedt og meget lidt fibre.
- Hvad er en kulhydratfattig diæt?
- Kan man tabe sig på en kulhydratfattig diæt?
- Ketogen diæt (meget kulhydratfattig diæt)
- Ketogen diæt ved type 2-diabetes
Hvad er en kulhydratfattig diæt?
En kulhydratfattig diæt, eller “kulhydratfattig, fedtholdig diæt”, er en diæt, der får relativt meget energi fra protein og fedt og lidt energi fra kulhydrater. En kulhydratfattig kost giver 50 til højst 130 gram kulhydrater om dagen. Man taler om en ketogen diæt, hvis man højst indtager 50 gram kulhydrater om dagen, hvilket er ekstremt lavt.
En sammenligning: Den gennemsnitlige voksne kvinde spiser ca. 225 gram kulhydrater om dagen. Det er en normal mængde. Det hollandske sundhedsråd anbefaler, at de, der ønsker at spise sundt, får 40-70 % af deres energi fra kulhydrater. For den gennemsnitlige voksne kvinde svarer det til ca. 200-350 gram om dagen.
Hvad er formålet med en kulhydratfattig diæt?
Nogle kulhydratfattige diæter har til formål at forbedre blodsukkerniveauet. For personer med type 2-diabetes kan en sådan diæt under tilsyn af en diætist være nyttig. En kulhydratfattig diæt kan få folk til at tabe sig, hvis de indtager færre kalorier end før diæten. At tabe sig har en positiv effekt på insulinfølsomheden hos overvægtige diabetikere.
Mange kulhydratfattige diæter er designet til at hjælpe folk med at tabe sig. De mest kendte lavkulhydratdiæter til vægttab er Atkins, Dukan og Dr. Frank. Andre relativt kulhydratfattige diæter er Total Wellness Diet, Mayo Diet, South Beach, Scarsdale og 17-dages diæten.
Så er der de kulhydratfattige diæter, der er baseret på den idé, at det er sundere at undgå visse kulhydratprodukter. Paleodiet er et eksempel herpå.
Kan man tabe sig på en kulhydratfattig diæt?
Alle typer af diæter, hvor der indtages mindre energi end der bruges, vil resultere i vægttab. Dette gælder også for en kulhydratfattig diæt, hvor der indtages færre kalorier end tidligere. Men hvis man spiser den samme mængde kalorier, vil en kulhydratfattig diæt ikke resultere i et større vægttab end en diæt med højt kulhydratindhold.
Lav kulhydratfattig diæt medfører ikke et større vægttab på lang sigt end en diæt med højt kulhydratindhold.
Hvad er fordelene ved den?
En kulhydratfattig diæt er normalt rig på protein. En kost med lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold kan give dig en større mæthedsfornemmelse. Så du vil føle dig mere mæt i længere tid. Desuden er protein vigtigt for at opbygge muskler. Hvis du spiser nok protein under et vægttab, kan det hjælpe dig med at bevare mere muskelmasse.
Hvad med ulemperne?
Ulemperne ved en kulhydratfattig diæt kan være:
- Kulhydratfattige diæter har ofte også et højt fedtindhold. Fedtholdige diæter har ofte også (for) et højt indhold af mættet fedt. På grund af risikoen for hjerte-kar-sygdomme anbefaler det hollandske sundhedsråd, at mættede fedtprodukter så vidt muligt erstattes af umættet fedt med umættet fedt. Ernæringscentrets retningslinjer er i overensstemmelse hermed.
- En kulhydratfattig kost øger risikoen for mangel på visse næringsstoffer, især visse B-vitaminer, kostfibre og jod. Desuden går de positive sundhedsmæssige virkninger af visse kulhydratrige produkter tabt. F.eks. reducerer fuldkornsprodukter risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes og tarmkræft.
- Mange mennesker holder sig ikke længe til en spilddiæt, fordi den er for streng, for ensidig eller upraktisk. Desuden er vægttabet ofte ikke varigt, fordi man ikke har lært et sundt spisemønster.
Ketogen diæt (meget kulhydratfattig diæt)
Med en ketogen diæt spiser man meget få kulhydrater. Det vil sige højst 50 gram om dagen.
De kulhydrater, du spiser, bliver omdannet til glukose i kroppen. Glukose giver dine celler den energi, de har brug for, f.eks. til at bevæge sig og trække vejret. Glukose lagres som glykogen i leveren.
Normalt afgiver leveren glukose til blodet, når blodglukoseniveauet falder. Men hvis du ikke spiser nok glukose, er der kun lidt glykogen gemt i leveren, og derfor er dette ikke muligt. Det sikrer, at der er lidt glukose i blodet. Kroppen er klar over dette og skifter til at forbrænde fedtsyrer. Når du forbrænder fedtsyrer opstår der “ketoner” eller “ketonlegemer”. Ketoner kan bruges af hjernen, musklerne og nervesystemet i stedet for glukose.
Ketoner gør blodet mere surt. Kroppen har efter en ketogen diæt været i “ketose”. Selv om kroppen hos raske mennesker er i stand til at opretholde blodets surhedsgrad, er der ikke forsket nok i de langsigtede sundhedseffekter af ketose.
Den ketogene diæt er ofte endnu vanskeligere at opretholde end en kulhydratfattig diæt.
Lav kulhydratfattig diæt ved type 2-diabetes
En kulhydratfattig diæt synes at have en positiv effekt på blodsukkeret hos patienter med type 2-diabetes på kort sigt. Når der tabes vægt på en sådan diæt, har dette vægttab også en gavnlig effekt på kroppens følsomhed over for insulin og blodsukkerniveauet. Vægttabet er især positivt for overvægtige diabetikere. Der er behov for mere forskning om de langsigtede virkninger af en kulhydratfattig diæt på helbredet hos personer med type 2-diabetes.
Hvis du har diabetes og ønsker at følge en kulhydratfattig eller ketogen diæt, er god lægelig vejledning og/eller vejledning af en diætist meget vigtig.
Andre sygdomme
Den ketogene diæt kan anvendes i behandlingen af epilepsi. I så fald er den altid et supplement til lægemiddelbehandling. Diæten kan kun følges under lægeligt tilsyn og er ikke effektiv for alle. I forbindelse med sygdomme som multipel sklerose (MS) er der i øjeblikket ikke tilstrækkelig videnskabelig dokumentation for de mulige virkninger af den ketogene diæt.