Kulhydratfattige kartoffel-burritos til morgenmad

Kartoffel-burritos til morgenmad er en lækker og nem idé til morgenmad, der er perfekt til at forberede et måltid på forhånd. Med alle de velsmagende fixin’s af din typiske loaded bagt kartoffel, kan disse gøres sundere og lavere i kulhydrater med et par enkle udskiftninger.

Dette er et sponsoreret indlæg skrevet af mig på vegne af Mission®. Alle udtalelser er udelukkende mine egne.

Jeg elsker virkelig en god bagt kartoffel.

De er super betryggende for mig, og minder mig altid om vintertid. Den første restaurant, jeg arbejdede på, da jeg var 16 år, lavede min yndlingssuppe nogensinde, en ultra-cremet Loaded Baked Potato Soup. En skål af den på en kølig dag var bare perfekt. Jeg blev aldrig træt af den suppe, selv efter at jeg havde arbejdet på den samme restaurant i 5 år.

Jeg mener, hvad er der ikke at elske ved en fyldt bagt kartoffel? Varm, fluffy kartoffel. Fløjlsagtig creme fraiche. Krydret, sprød bacon. Skarp cheddarost.

Den har også allerede så mange af mine yndlingsmorgenmadsingredienser, og derfor var det en no-brainer at lave en Loaded Potato Breakfast Burrito.

Ladte bagte kartofler er ikke ligefrem den slankeste løsning nogensinde. Jeg har ingen anelse om, præcis hvor meget af den flødeholdige kartoffelsuppe jeg må have indtaget i årenes løb. Men jeg har ikke længere det 16-årige stofskifte.

Jeg leder altid efter måder at lette mine yndlingskøkkenretter på. Der er intet som en lækker burrito i weekenden, og burritos er også gode muligheder for at lave dem i forvejen eller til at forberede et måltid.

Det er virkelig nemt at gøre disse Loaded Potato Breakfast Burritos lidt bedre for dig.

Her erstatter vi creme fraiche med protein og probiotisk pakket græsk yoghurt. Til bacon kan jeg godt lide at bruge en ubehandlet bacon af høj kvalitet eller en kalkunbacon, hvis jeg ønsker at sænke fedtindholdet. Til selve tortillaen er Mission® Carb Balance Soft Flour Tortillas min favorit her. De indeholder kun 6 g nettokulhydrater pr. portion og smager præcis som en almindelig tortilla. Jeg nyder altid at lave opskrifter med Mission’s bedre-for-dig-muligheder. Min favorit del om disse tortillas er, at de indeholder 13g fiber pr. portion. Det er næsten halvdelen af dit daglige anbefalede behov!

Udover at være fyldt med fibre, er disse Loaded Potato Breakfast Burritos fyldt med protein. Hver burrito indeholder 31 g protein. Du behøver ikke at ofre smag og kvalitet for at levere fordele for folk med diætrestriktioner! Mission Carb Balance Tortillas giver dig det bedste fra begge verdener ved at understøtte en mere sund livsstil, hvor du kan nyde maden og smagen uden at ofre dine nytårsforsætter. Tortillaerne er bløde, lækre og gode til alle slags måltider og snacks. Dette er fantastisk til folk med store forsætter, som stadig ønsker fed smag. Alle ingredienserne i burritoen er også kulhydratfattige, undtagen selve kartoflen, som vi kun bruger en lille portion af. Hvis du gerne vil gøre dem endnu kulhydratfattigere, kan du bytte kartoflerne ud med rutabaga. Følg anvisningerne på nøjagtig samme måde og panér dem, indtil de er møre og karamelliserede. Så godt!

Hvad er dine gode forsæt for det nye år? Mine er bl.a. at styrke min yogapraksis, bruge mindre tid på min telefon og spise mere morgenmad. Jeg er ret dårlig til at springe morgenmaden over nogle gange, så disse burritos vil helt sikkert hjælpe!

Vil du have en chance for at vinde en Fitbit®-tracker?!

Deltag ved at gå til http://www.missiontochange.com eller på Twitter ved at inkludere #MissionToChange og #Sweepstakes og dele dit nytårsforsæt! Glem ikke at gå over til www.MissiontoChange.com for at få flere oplysninger!

Jeg håber, at du laver og nyder disse low-carb Loaded Potato Breakfast Burritos! Besøg Missions hjemmeside for yderligere inspiration og opskrifter, og brug butikslokalisatoren for at finde ud af, hvor du kan købe produkterne. Hvad er nogle af dine nytårsmål? Lad os vide det i kommentarerne nedenfor.

clock clock iconcutlery cutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconsquares squares icon

Description

Loaded Potato Breakfast Burritos er en lækker og nem morgenmadsidé, perfekt til make-ahead meal prep. Med alle de velsmagende retter fra din typiske fyldte bagte kartoffel, kan de gøres sundere med et par enkle udskiftninger.

Skala1x2x3x

Ingredienser

6 ounces kalkunbacon eller uskuret bacon, skåret i tern
2 kopper guldkartofler eller rutabaga i tern (eller 1 kop af hver)
4 æg
4 Mission® Carb Balance Tortillas
4 spiseskefulde revet cheddarost
4 spiseskefulde græsk yoghurt
2 spiseskefulde hakket frisk purløg
Salt og peber, efter smag
Den øvrige topping (valgfri): salsa, friske tomater i tern, guacamole og/eller strimlet salat

Instruktioner

Sauter bacon i tern på en sauterpande eller i en støbejernspande, indtil det er sprødt. Fjern baconet med en hulske, og lad det dryppe af på køkkenrulle.
Reserver 1 spiseskefuld af baconfedtet (eller brug olivenolie), og sautér kartofler eller rutabaga i tern, indtil de er møre og karamelliserede. Smag til med havsalt og peber.
Pisk æggene og lav et “hul” i midten af panden, hæld æggene i og rør dem sammen. Kog, indtil æggene er gennemkogte.
Varm tortillaerne op mellem to fugtige papirservietter i mikrobølgeovnen i 35 sekunder.
Bred 1 spiseskefuld græsk yoghurt på hver tortilla. Fyld med kartoffel/rutabaga- og æggeblandingen. Top med sprød bacon og 1 spiseskefuld cheddarost. Drys med hakket purløg, og rul burritoen sammen. Nyd den!