Deling er omsorg!
Dette lækre indlæg er sponsoreret af Nakano Natural Rice Vinegar og alle meninger er mine egne.
Denne nemme kylling stir fry er bedre end takeout, så meget sundere og hurtig at smide sammen til en hverdagsaftensmiddag. Hvidløgssaucen er fyldt med smag og lavet med Paleo- og Whole30-venlige ingredienser. Lækker serveret alene eller over stegte blomkålsris, godkendt af børn og fyldt med grøntsager!
Makke gode “takeout”-retter til dig er en af de sjoveste (og mest givende!) dele af paleo, efter min mening.
Jeg tror, det er fordi der er noget slags magisk ved takeout, der får os til at tro, at det er umuligt at genskabe derhjemme, især hvis du er en person, der ikke laver meget madlavning i første omgang. Det er okay, jeg var den person for mange år siden!
Men tro mig, du kan ikke kun genskabe takeout-opskrifter derhjemme, men du kan også gøre det SÅ meget sundere, og i dette tilfælde Paleo- og Whole30-venligt. Det er sød, velsmagende, fantastisk sauce-status, hvis du spørger mig.
Så, værsgo – en kyllingebrydesteg med masser af grøntsager og den søde, velsmagende, fantastiske (hvidløgs-)sauce, som jeg lige nævnte. Nu et par hemmeligheder til succes med stir fry.
Sekret nummer 1: Kyllingebryst tørrer ud. Okay, det er vist slet ikke en hemmelighed. Hvordan jeg håndterer problemet, er dog at jeg simpelthen ikke bruger dem i wokretter.
Jeg bruger udbenede kyllingelår uden hud i stedet! Og de er omkring 10000% bedre i wokretter end brysterne, faktisk, fordi de ikke tørrer det mindste ud, og saucen suger ind med det ekstra fedt fra kyllingen og skaber endnu mere smag.
Sekret nummer 2: Brug grøntsager, som du ELSKER! Igen, det er måske ikke helt en hemmelighed, men da det er dig, der har den ultimative kontrol i DIT køkken, skal du vælge, hvilke grøntsager DU vil have i din wokret. Jeg valgte broccoli, peberfrugter, sukkerærter og lidt strimlet kål, som jeg havde ved hånden. Uanset hvilke grøntsager du vælger, så sørg for, at de alle er skåret/hakket stort set lige store, inden du begynder at tilberede dem.
Sekret nummer 3, den fantastiske sauce – for saucen kan gøre eller ødelægge måltidet!
Jeg har altid ment, at Whole30-venlige saucer er nøglen til “sjove” Whole30- (og palæo-) måltider. Med “sjov” mener jeg vel egentlig ikke kedelig (almindeligt kød og grøntsager kan ikke stå alene, uanset hvor perfekt de er tilberedt!) og minder om vores præ-paleo favoritter.
Sovsen her gengiver efter min mening fuldstændig smagen af en kylling veggie stir fry, som du ville få med din kinesiske takeout. Saucen er hver-så-let sødet med en enkelt medjool-dato, og kokosaminos erstatter sojasovsen.
Du får et stort smagspunk fra frisk hvidløg og ingefær og syrlighed fra Nakano Natural Rice Vinegar! Ja, selv om der står “ris” i titlen her, er riseddike a-okay at indtage på en paleo diæt og mens man laver Whole30.
Nakano all natural rice eddike tilføjer stor smag til saucer og marinader uden at være overvældende, og det var det perfekte touch til hvidløgssaucen i min stir fry. Den indeholder INGEN sukker, natrium, fedt, kalorier, og den er glutenfri!
Som fortykningsmiddel (for en vandig wokret steg er trist, synes du ikke?) vil et strejf af tapioka- eller arrowrootmel gøre tricket. Lidt kyllingebenbuljong og sesamolie fuldendte denne enkle sauce, der gjorde min stir fry ligefrem vanedannende!
Jeg tror, at vi nu er ved at være klar til at komme i gang! Jeg håber, du er sulten og allerede er i gang med at hakke grøntsagerne – det går hurtigt, når først varmen er tændt – lad os stir-fry!
Kylling stir fry med grøntsager og hvidløgssauce {Paleo, Whole30}
Kylling stir fry med grøntsager og hvidløgssauce {Paleo, Whole30}
Denne nemme kylling stir fry er bedre end takeout, så meget sundere og hurtig at smide sammen til en hverdagsaftensmiddag. Hvidløgssaucen er fyldt med smag og lavet med Paleo- og Whole30-venlige ingredienser. Lækker serveret alene eller over stegte blomkålsris, godkendt af børn og fyldt med grøntsager!
Forfatter: Michele Rosen
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Kursus:
Cuisine: Paleo, Whole30
Portioner: 1: 5
Denne nemme kylling stir fry er bedre end takeout, så meget sundere og hurtig at smide sammen til en hverdagsaftensmiddag. Hvidløgssaucen er fyldt med smag og lavet med Paleo- og Whole30-venlige ingredienser. Lækker serveret alene eller over stegte blomkålsris, godkendt af børn og fyldt med grøntsager!
Efterlad en anmeldelse
Ingredienser
Sauce, blend:
- 1 medjool-dadel udstenet (evt. blødgjort*)
- 2 spsk Nakano All Natural Rice Vinegar
- 4 fed hvidløg skåret i skiver
- 1 tomme frisk ingefær skrællet og skåret i skiver
- 1/4 kop + 1 spsk kokosaminos
- 1/4 kop + 1 spsk kyllingebenbuljong
- 1/2 spsk sesamolie
- 1/2 spsk tapioka- eller arrowroot-stivelse
Vegenskaber:
- 2 kopper broccolirosetter
- 1 mellemstor peberfrugt i tynde skiver
- 1 kop sukkerærter
- En håndfuld strimlet kål eller slaw-blanding*
- 1 1/2 spsk kokosolie eller olivenolie
Kylling:
-
- 1.25 – 1,5 lbs udbenede kyllingelår uden hud, skåret i 1″ stykker
- 1 1/2 spsk kokosolie eller olivenolie
- Salt og peber
Instruktioner
-
Sørg for, at kylling og grøntsager er skåret/hakket efter behov, før du begynder.
-
I en højhastighedsblender eller foodprocessor blendes alle ingredienserne til saucen, indtil den er glat. Læg kylling i skiver i en stor skål, og hæld 3-4 spsk. sauce over kyllingen, og vend det hele rundt, så det dækker jævnt.
-
Varm en stor non-stick stegepande eller wok op ved middelhøj varme, og tilsæt olie, når den er varm. Når stegepanden er helt varm, tilsættes 1 1/2 spsk olie. Tilsæt alle grøntsagerne, og rør rundt for at dække dem. Kog under omrøring for at undgå bruning, ca. 3 minutter – kog ikke for meget på dette tidspunkt. Grøntsagerne skal blot begynde at blive bløde. Tag grøntsagerne over på en tallerken eller i en skål, dæk dem til med folie og sæt dem til side.
-
Tilsæt de resterende 1 1/2 spsk olie til panden, og hold varmen indstillet på middelhøj/høj. Tilsæt al kyllingen, og lad eventuel marinade blive i skålen. Drys let med havsalt og peber. Steg under omrøring for at brune jævnt, ca. 3-5 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt (jo tyndere du skærer din kylling i skiver, jo hurtigere bliver den stegt).
-
Sænk varmen til medium, og hæld al saucen over kyllingen, og tilsæt derefter grøntsagerne igen. Rør rundt, og lad det hele simre yderligere 2 minutter, eller indtil saucen tykner, og grøntsagerne er sprøde og møre. Serveres varm, alene eller over blomkålsris. Pynt med løg, sesamfrø eller en smule knust rød peber for at give krydderi. Nyd!
Opskriftsbemærkninger
*Optionelt – brug dine yndlingsgrøntsager, men sørg for, at de er skåret små nok til at kunne røres.
Næringsindhold
Har du lavet denne opskrift?
Vil du have flere Whole30 og Paleo Takeout-opskrifter? Prøv en af disse!
Svin Lo Mein med søde kartoffelnudler
Kylling og svinekød Stegt blomkålsris
Frokostægrulle i en skål
Kød med broccoli stir fry
