Mælkeprodukter bidrager med ni essentielle næringsstoffer til kosten, herunder calcium, kalium og D-vitamin; næringsstoffer, der i 2010 Dietary Guidelines for Americans er identificeret som værende “af betydning for folkesundheden” i den amerikanske befolkning. Indtagelse af mælk og mælkeprodukter er forbundet med en bedre kostkvalitet og er blevet forbundet med en reduceret risiko for kroniske sygdomme eller tilstande, herunder forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme, metabolisk syndrom, type 2-diabetes og osteoporose. Nogle undersøgelser tyder også på, at indtagelse af mejeriprodukter kan være forbundet med reduceret kropsfedt, når det ledsages af energibesparelser. I gennemsnit indtager både afroamerikanere og latinamerikanere mindre end de anbefalede mængder af mejeriprodukter, og opfattet eller faktisk laktoseintolerance kan være en primær årsag til at begrænse eller undgå indtagelse af mejeriprodukter. Den reelle forekomst af laktoseintolerance kendes ikke, fordi sundhedspersonale ikke rutinemæssigt måler for den, og fordi der ikke findes nogen standardiseret vurderingsmetode. Hvis man undgår mejeriprodukter, kan det føre til mangel på essentielle næringsstoffer og øget modtagelighed for kroniske sygdomme. Denne opdaterede konsensusudtalelse har til formål at give de mest aktuelle oplysninger om laktoseintolerance og sundhed med særlig relevans for de afroamerikanske og latinamerikanske samfund. De behandlede emner omfatter diagnostiske overvejelser, faktisk og anbefalet indtag af mejeriprodukter og niveauer af forbrug af vigtige næringsstoffer fra mejeriprodukter blandt afroamerikanere og latinamerikanere; prævalens af selvrapporteret laktoseintolerance blandt forskellige racemæssige/etniske grupper; sammenhængen mellem indtag af mejeriprodukter, laktoseintolerance og kroniske sygdomme; og forskningsbaserede anbefalinger til behandling af personer med laktoseintolerance.