MEXICAN STREET CORN CASSEROLE – Majs er smurt i en blanding af creme fraiche, mayonnaise og krydderier og derefter bagt, indtil de er varme og boblende i denne bagte version af mexicansk majs.

Hvis du leder efter det perfekte tilbehør til at tage med til din næste gryderet eller servere til din næste grillfest i baghaven, skal du ikke lede længere end til denne Mexican Street Corn Casserole.

Hvis du aldrig har prøvet mexicansk street corn, er det en populær gademad i Mexico, hvor hele majskolben serveres på en pind og overtrækkes med mayonnaise, creme fraiche, krydderier og cotija-ost eller queso fresco.

Lad mig fortælle dig, at det er lækkert! Faktisk er denne opskrift på grillet mexicansk street corn en af de mest populære opskrifter på min blog, og det er der en god grund til.

Denne bagte version er dog fantastisk til at servere for en flok eller tage med til et middagsselskab eller et potluck. Den er enkel og nem at tilberede, fuld af smag og altid et hit.

Faktisk elsker mine børn mexicansk street corn så meget (i enhver form), at jeg ikke tror, jeg ville kunne få dem til at spise almindelig majs mere!

Denne opskrift bruger optøet, frossen majs for at gøre det nemt og bekvemt. Selv om jeg aldrig har prøvet det, er jeg sikker på, at drænet majs på dåse også ville fungere.

Hvis du virkelig ønsker at øge smagen, kan du prøve at grille frisk majs til denne opskrift. Det er lidt ekstra arbejde, men det giver denne ret et helt nyt smagsniveau.

Men med alle de sydvestlige krydderier, frisk koriander og et pres limejuice har denne majsgryde masser af smag, som den er.

For en mere krydret version kan du altid tilføje mere cayennepeber eller endda en jalapeno i tern.

Hvis du ikke kan finde queso fresco eller cotija-ost, er feta en god erstatning. Jeg bruger det ofte i denne opskrift, bare fordi jeg er mere tilbøjelig til at have det ved hånden.

Selv min yngste, som hævder ikke at kunne lide majs, fortærer denne gademajs. Du ved, at det er en vinder, når selv de kræsne spisere elsker det!

Sørg for at gemme denne opskrift på Mexican Street Corn Casserole på din foretrukne Pinterest-tavle til senere.

Tips til valg og opbevaring af frisk majs

Kontroller skallen: Den skal være lysegrøn, en smule fugtig og viklet tæt omkring kolben. Små brune huller i skallen betyder insekter og bør undgås.

Kontroller også bunden af majsen, hvor øret blev brudt af stænglen. Hvis dette område er brunt, er majsen sandsynligvis ikke det mest friske valg. Hvis du kan undgå det, skal du ikke skrælle skallen tilbage. Det udtørrer majsen og forkorter dens holdbarhed.

Kontroller kvasten: Den majssilke, der stikker ud i toppen af kolben, er kvasten. Når du vælger majs, skal kvasten være lysebrun eller gylden og være let klæbrig at røre ved.

Kvasten skal dufte sødt uden tegn på råddenskab. Undgå majs, der har en tør, sort eller svampet kvast.

Lagring: Du kan opbevare din majs på køkkenbordet, hvis du skal bruge den samme dag. Ellers skal majsen opbevares i køleskabet med skallerne på, stramt pakket ind i en plastikpose.

Her er, hvad du skal bruge for at lave Mexican Street Corn Casserole

• Majs
• Mayonnaise
• Sour cream
• Lime juice
• Krydderier: chilipulver, hvidløgssalt, cayennepeber, salt og peber
• Queso fresco eller cotija ost
• Frisk koriander

Gå aldrig glip af en Let’s Dish-opskrift:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Hvis du er vild med denne opskrift, vil du måske også kunne lide: