Det er faktisk et spørgsmål om ordforråd. Du er nødt til at kende forskellen på en forarbejdet fødevare og en raffineret fødevare. Når ordet “forarbejdet” bliver kastet rundt, betyder det generelt raffineret.

En raffineret fødevare er en fødevare, som ikke indeholder alle de oprindelige næringsstoffer. Du kan ikke plukke en raffineret fødevare ud af haven og spise den (det er ikke en hel fødevare).

Raffinerede fødevarer omfatter olie, sukker, hvidt mel og produkter, der er fremstillet af disse ingredienser. Eksempler omfatter hvidt og hvedebrød, kager, bagværk, kringler, småkager, de fleste wraps, chips, Doritos osv.

En forarbejdet fødevare er simpelthen en fødevare, der har gennemgået en proces. En forarbejdet fødevare kan være en raffineret fødevare, men det kan også være en sund hel fødevare, der blot er blevet hakket, rullet eller malet, dvs. har været igennem en proces.

En forarbejdet fødevare kan være god eller dårlig for dig. Det afhænger af, om det er en forarbejdet hel fødevare eller en forarbejdet raffineret fødevare.

Forarbejdede fødevarer, der er dårlige for dig, omfatter hvidt brød, de fleste ‘hvede’-brød, chips, småkager, de fleste kiks, kager og godbidder. Disse forarbejdede fødevarer er dårlige for dig, fordi de indeholder raffinerede ingredienser. Du spiser ikke en hel fødevare eller en fødevare lavet af netop hele fødevarer.

Forarbejdede fødevarer, der er gode for dig, omfatter 100 % fuldkornsbrød, kiks, pitabrød, pitas, pastaer, malede majstortillas eller andre 100 % fuldkornsprodukter. Derudover er valset eller stjålet havre, tørret frugt eller frosne grøntsager også sundhedsfremmende forarbejdede fødevarer. De har alle gennemgået en proces, men maden indeholder stadig 100 % af sine oprindelige næringsstoffer i modsætning til raffinerede fødevarer.