No Bake Cookies er chokolade havregrynskager lavet i en gryde og derefter afkølet på en bageplade, lavet med kakaopulver, havregryn og jordnøddesmør, klar på under 20 minutter!

Vi elsker at bage herhjemme, og i denne uge er vi ved at gøre klar til at lave vores yndlingsopskrifter på småkager, Rolled Sugar Cookies, Peanut Butter Cup Cookies og Mexican Wedding Cookies!

NO BAKE COOKIES

No Bake Cookies er den nemmeste dessert uden bagning, du kan lave hele året, og min favorit, når det er for varmt til at tænde for ovnen og bage småkager. De er bløde og chewy, med jordnøddesmør og hurtig havregryn blandet med kakao, sukker og vaniljeekstrakt. Disse er no bake, men de er ikke no cook, så du skal bruge en gryde til at koge ingredienserne og en bageplade til at lade disse cookies køle af.

Den BEDSTE del af no bake cookies er, hvor hurtigt de kommer sammen, med en samlet tid på under 20 minutter, når de er afkølet. Desuden behøver du ikke at bekymre dig om at forvarme ovnen, når der ikke er noget bagningstrin involveret!

KAN DU FRYSE NO BAKE COOKIES?

No bake cookies er perfekte til at lave i forvejen og fryse ned. Jeg kan godt lide at lave en anden portion cookies, når jeg har alle ingredienserne klar, og fryser halvdelen ned til senere. Så skal jeg bare tø dem op på køkkenbordet, indtil de har stuetemperatur, inden jeg serverer dem.

Hvordan opbevarer man NO BAKE COOKIES?

No bake cookies kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i ca. en uge eller to uger i køleskabet. Du kan også sætte no bake cookies på køl for at få dem til at køle hurtigere!

Hvilken type havre bruger du til no bake cookies?

Der er to typer havre, som jeg normalt ser i opskrifter, når jeg bager, nemlig gammeldags havregryn og hurtigkogende havre. Havregryn er mindre forarbejdede, mens hurtigkogende havregryn er blevet fladtrykt, så det tager mindre tid at koge dem. Hvis du bager med hurtigtkogende havregryn, får du normalt en blødere konsistens.

Jeg foretrækker hurtigtkogende havregryn, fordi de blandes hurtigt, men du kan erstatte dem med havregryn, hvis du vil have en mere tygget konsistens, eller hvis det er det, du allerede har i dit spisekammer.

KAN MAN LAVE NO BAKE COOKIES UDEN MÆLK?

Hvis du ikke undgår mejeriprodukter, kan du erstatte det med fløde, halv og halvt eller kærnemælk, hvis det er det, du har. Hvis du er på udkig efter en mælkefri version af no bake cookies, kan du bruge mandelmælk eller sojamælk i stedet. Husk, at hvis du bruger en mælkefri alternativ mælk, mister du også noget af fedtet i opskriften, så konsistensen og smagen kan være lidt anderledes.

MERE COOKIE REKVISER

• Hershey’s Kiss Cookies
• Mint Chocolate Chip Cookies
• M&M Cookies
• Peanut Butter Cookies
• Meringue Cookies
• Turtle Cookies

TIPS FOR MAKING NO BAKE COOKIES

• Du kan lave no bake cookies med brunt sukker, men hvis jeg skal bruge det, så kan jeg godt lide at bruge 1 kop hvidt sukker og 3/4 kop brunt sukker. Det giver en dybere smag og en mere tygget konsistens.
• Har dine ingredienser klar til at gå. Vi kommer ikke til at bage disse, så timingen vil have betydning, når det kommer i kog. Hav alt på køkkenbordet, så når du er klar til at tilføje jordnøddesmørret, har det ikke en chance for at køle ned, før alt er tilføjet.
• Når du koger dine ingredienser, skal du sørge for at time det i hele 60 sekunder, og sluk derefter for varmen med det samme. Hvis du går over tid, kan kiksens konsistens blive for våd eller for smuldrende.
• Jeg kan godt lide at bruge vanilje, men du kan prøve at erstatte det med andre smagsstoffer som rom- eller mandelekstrakt.
• Du kan erstatte det cremede jordnøddesmør med chokoladejordnøddesmør for at gøre denne dessert mere overbærende.
• Brug certificeret glutenfri havregryn for at gøre disse cookies glutenfri.
• Jeg kan godt lide at bruge en lille isskovl, ca. 1-2 spiseskefulde, hvilket hjælper med at sikre, at alle cookies kommer ud på samme måde. Plus det er hurtigere end at tilføje spiseskefulde med rigtige skeer.
• Hvis du vil have ekstra chokolade, så prøv at tilføje en kop halvsøde chokoladestykker til allersidst. Du kan også tilføje hakkede valnødder, mandler eller pekannødder.
• Du kan bruge almindelig kakao eller mørk chokoladekakao.
• Jeg anbefaler ikke at bruge naturligt jordnøddesmør til denne opskrift, fordi den almindelige slags har en bedre smag. Desuden er disse no bake cookies melfri, og jordnøddesmørret er med til at holde disse no bake cookies sammen, så jeg anbefaler at bruge glat jordnøddesmør og ikke chunky.
• Føj et par spiseskefulde Nutella til dejen, eller dryp med smeltet chokolade, når de er færdige, for at pynte kagerne og gøre dem mere overbærende.
• Top med flækket havsalt for en sød og salt smag.
• Selv om vi ikke skal bage dem, anbefaler jeg stadig at beklæde din bageplade med pergamentpapir for at forhindre, at småkagerne klistrer fast, og også for at gøre det nemmere at rydde op.
• Du kan erstatte smørret i denne opskrift med kokosolie, men kagerne bliver måske lidt fladere, når de køler af, sammenlignet med smørversionen.