Denne ovngrillede laks bages i ovnen til den er flækket, mørt perfekt med en tyk, karamelliseret BBQ-glasur på toppen med kun TO ingredienser – laks og barbecuesauce (plus lidt olie, salt og peber). Du vil elske denne nemme opskrift på 15 minutter, og da du bruger grillen, er det endda hurtigere end almindelig bagning!
I ELSKER alle min opskrift på Oven BBQ Chicken – den har været et af mine bedste indlæg i årevis og har over 200 femstjernede anmeldelser. Tricket ligger i basting-teknikken, som jeg har tilpasset til denne opskrift på ovnstegt BBQ laks.
Men det, jeg elsker ved denne BBQ laks i modsætning til kylling? Det er sundere, det er mindre rodet (da kyllingefedt kommer overalt), og det tager MEGET mindre tid.
Du behøver kun ca. 10 minutters tilberedningstid og 5 minutters forberedelse til denne BBQ laks opskrift. Du skal tage den ud af ovnen for at smøre den med BBQ-sauce et par gange, hvilket resulterer i et tykt, klæbrigt, sødt, dejligt karamelliseret lag på toppen af laksen.
Og ligesom opskriften på BBQ-kylling skal du kun bruge TO INGREDIENSER til at lave denne! Bare lidt BBQ-sauce og laks, sammen med olie, salt og peber. Og du behøver ikke at tænde op i grillen. Lad os komme i gang!
Nødvendige ingredienser
- Laks – Du kan bruge en hel filet eller skære portioner op (jeg brugte det sidste). Opskriften kræver et pund, men du kan sagtens skalere op eller ned (du skal måske bruge lidt mere eller mindre tid, hvis det hele er i ét stykke). Vild eller bondegårdsopdrættet er fint, men vildt koger lidt hurtigere og har en tendens til at tørre lettere ud, så hold øje med kogetiden.
- Barbecuesauce – Jeg brugte en hjemmelavet BBQ-sauce til dette, men du kan bruge en hvilken som helst købt favorit. Min go-to er Salt Lick BBQ Sauce, som er en Austin hæftevare. Hvis du bruger en sukkerfri eller Whole30 BBQ-sauce, skal du være opmærksom på, at opskriften vil fungere, men saucen vil ikke karamellisere særlig godt (så du vil ikke få den glans eller så mange forkullede dele).
- Ekstra jomfruolivenolie, kosher salt og sort peber – du kan også bruge en anden madolie efter eget valg.
Sådan laver du Oven Baked BBQ Salmon
- Tænd først for din grillovn, og flyt en ovnrist helt tæt på den. Teknisk set er dette ikke bagt – det er grillet, og det vil tilberedes hurtigt med direkte varme ovenfra.
- Fyld lidt olivenolie på midten af en bageplade med rand, og fordel det rundt omkring.
- Krydr laksen på begge sider med salt og peber, og læg den på den olierede bageplade med skindsiden nedad.
- Pensl toppen af laksen med BBQ-sauce. Det kan være nødvendigt at “duppe” i stedet for at “pensle” for at få det tykkeste lag. Gril i 3 minutter.
- Smør med BBQ-sauce igen. Grill i yderligere 3 minutter.
- Smør med BBQ-sauce endnu en gang. Grill i yderligere 4 minutter eller mere, indtil laksen er helt gennemstegt (den flager let fra hinanden med en gaffel).
Anbefalet udstyr
- Bageplade med kant – Jeg anbefaler en Nordic Ware Half Bakers Sheet til næsten alt fra småkager til stegte grøntsager til denne BBQ laks. Den tilbereder jævnt, køler hurtigt af, når den er taget ud af ovnen, og er relativt nem at tilberede. Og så er de billige!
- Basting Brush – Jeg foretrækker en basting børste med naturlig vildsvinebørste frem for den slags med silikonehår, fordi saucen klæber bedre til den. Men alle slags kan bruges.
Sådan får du sprødt lakseskind
Da denne grilllaks bages med skindsiden nedad hele tiden i ovnen, bliver skindet ikke så sprødt.
Hvis du kan lide sprødt lakseskind, anbefaler jeg, at du steger den i en flammende varm ovnsikker stegepande (f.eks. støbejern eller rustfrit stål) i et minut eller to. Pensl derefter toppen af laksen med BBQ-sauce og sæt stegepanden lige under grillen, og fortsæt med opskriften som anvist.
Hvis du ikke har en ovnsikker stegepande, kan du bare overføre den til en bageplade efter stegningen.
Kan jeg beklæde bagepladen med folie?
Du kan godt, hvis du vil, men jeg synes, det er sværere at fjerne fastsiddende ting fra folien end fra panden. Med en pande kan man aggressivt skrabe det op, men folie har en tendens til at rive i stykker. Hvis du bruger folie, kan lakseskindet sidde fast, men du bør kunne fjerne selve fisken og lade skindet blive tilbage, hvis du ikke vil spise det.
Men for hvad det er værd, var denne opskrift ikke for vanskelig at gøre rent efter at have lagt laksen direkte på panden. Bare lad den trække lidt i blød.
Du skal bare ikke bruge pergamentpapir, da det ikke kan bruges i grillen.
Andre nemme opskrifter på laks
- Mandarinorangeglaseret laks
- Laks med hvidløgssmør på plade og grøntsager
- Pocheret laks med purløgssmør
- Chipotle laksetacos med Cilantro Lime Crema
- Garlic Butter Salmon and Swiss Chard
- Salmon Burgers with Lemon Caper Aioli
Vidste du, at kommentere og bedømme opskrifter er en af de bedste måder, du kan støtte dine favorit madbloggere på? Hvis du har lavet denne opskrift, bedes du klikke på stjernerne nedenfor for at kommentere og/eller dele billeder på de sociale medier ved at bruge hashtagget #bowlofdelicious eller tagge @bowlofdelicious!
Oven BBQ Salmon
Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
Ingredienser
- 1 lb. laks skåret i individuelle portioner, hvis ønsket
- 1 teskefuld kosher salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/3 kop BBQ sauce mere hvis nødvendigt
- 1 spiseskefuld ekstra-jomfruolivenolie eller anden olie efter eget valg
Instruktioner
-
Sæt den øverste ovnrist tæt på toppen af ovnen tæt på grillen, og tænd for grillen. Fordel olivenolien (1 spiseskefuld) på midten af en kantet bageplade (over tilstrækkelig stor overflade til laksens størrelse).
-
Læg laksen med skindsiden opad på en kantet bageplade oven på olien. og krydr skindsiden med 1/2 teskefuld kosher salt og 1/4 teskefuld sort peber. Vend den om, så skindsiden er nedad. Krydr oversiden med den resterende 1/2 teskefuld kosher salt og 1/4 teskefuld sort peber.
-
Børstér oversiden af laksen med ca. en tredjedel eller 2 spiseskefulde bbq-sauce (du skal ikke gøre dig umage med at gøre en måleske beskidt – bare tilnærmelsesvis, og læg den tykt på). Gril på øverste ovnrille i ca. 10 minutter, og pensl toppen med mere bbq-sauce efter 3 minutter og igen efter yderligere 3 minutter (i alt to gange mere). Fortsæt med at grille, indtil laksen er gennemstegt (du kan kontrollere den ved at se, om den let flager fra hinanden med en gaffel, eller om indvendig temperatur er 145 grader F).
-
Servér evt. med mere bbq-sauce.
Notes
- BBQ-sauce med sukker vil resultere i et tykt, klistret, karamelliseret lag. Hvis du bruger en hel30- eller sukkerfri sauce, skal du være opmærksom på, at resultatet kan blive anderledes og ikke tykne eller brune helt så meget. Jeg brugte hjemmelavet bbq sauce. Hvis du ønsker en low carb-version, skal du bruge en low carb- eller sukkerfri BBQ-sauce.
- For at få sprødt skind skal du svitse laksen med skindsiden nedad i en meget varm olieret stegepande i 1-2 minutter, før du fortsætter med opskriften. Hvis du bruger en ovnsikker stegepande, kan du bare fortsætte med at grille og holde laksen lige i den samme stegepande for mindre oprydning og super sprødt skind.
- For en glutenfri version skal du sørge for at bruge en glutenfri BBQ-sauce.
- For at få det tykkeste lag BBQ-sauce, skal du “duppe” saucen på i stedet for at “pensle” den, da du ellers risikerer at pensle nogle af de eksisterende lag af saucen af.