I en stor skål arbejder du med en dejskærer gradvist criscoen ind i melet i ca. 3-4 minutter, indtil det ligner groft mel. I en lille skål piskes et æg med en gaffel, og det hældes derefter i mel/smørblandingen. Tilsæt 5 spiseskefulde koldt vand, 1 spiseskefuld hvid eddike og 1 teskefuld salt. Rør forsigtigt sammen, indtil alle ingredienserne er inkorporeret. del dejen i trediedele. Form 3 jævnt store kugler af dejen, og læg hver dej i en stor Ziploc-pose. Brug en kagerulle til at flade hver dejkugle lidt ud (ca. 1/2 tomme tyk) for at gøre det lettere at rulle den senere. Forsegl poserne, og læg dem i fryseren, indtil du får brug for dem. (Hvis du bruger dem med det samme, skal du lade dem ligge i fryseren i mindst 15-20 minutter). når du er klar til skorpen, tages dejen ud af fryseren, og lad den tø op i 15 minutter. Rul dejen ud på en melet overflade, begynd i midten og arbejd dig udad. (Drys lidt mel over dejen, hvis den er lidt for fugtig.) Hvis dejen klæber til bordpladen, brug en metalspatel og skrab den forsigtigt op, vend den om og fortsæt med at rulle, indtil den er ca. 1/2 tomme større i diameter end din tærteform.) Løft forsigtigt dejen fra bordpladens overflade og over i tærteformen med en spatel. Tryk forsigtigt dejen mod hjørnet af formen. Gå rundt om tærteformen ved at knibe og stikke dejen ind for at lave en ren kant.