Jeg kan ikke forklare, hvor begejstret jeg er for denne glutenfri, veganske og gærfri opskrift på pizzabund, som jeg deler i dag.
Det tog mig to og et halvt år at finde denne opskrift, og tro det eller ej, jeg fandt denne dejopskrift på min jagt efter kanelsnegle.
Jeg havde opgivet at lave glutenfri, vegansk og gærfri pizzabund for et år siden, efter at alle forsøg var en kæmpe fiasko.
Og uanset hvad jeg gjorde, var “pizza”-skorpen en gummiagtig, smagsløs rod. Det var indtil jeg fandt den magiske melblanding, der ændrede alt!
Hvis du har set mit indlæg om kanelsnegle, så ved du, at jeg normalt er en stor skeptiker, når jeg støder på en opskrift, der vil have mig til at bruge deres specielle melblanding.
Det virker som om alle de opskrifter, jeg støder på, er lidt forskellige, og jeg har bare ikke lyst til at have 18 forskellige melblandinger i mit spisekammer.
Jeg besluttede mig for at give denne melblanding en chance, da jeg faldt over opskriften på kanelsnegle, fordi der var gode anmeldelser (og jeg havde virkelig lyst til kanelsnegle ?).
Melblandingen kræver mel, som jeg allerede har på hånden til andre opskrifter, så det var virkelig praktisk.
Da jeg rullede dejen til kanelsneglene ud for første gang, syntes jeg, at den lignede pizzadej og tænkte på, om den også kunne bruges til det.
Når kanelsneglene kom ud af ovnen, og jeg fik den vidunderlige konsistens, som jeg havde ledt efter, var jeg ret sikker på, at denne dej ville være perfekt til mange forskellige opskrifter.
Jeg havde ret!
Jeg bruger denne dej til pizza, kanelsnegle og brødstænger, men jeg bruger også melblandingen til at lave de mest perfekte fluffy pandekager og vafler!
Denne melblanding kan bruges i så mange fantastiske opskrifter, og den er blevet en fast bestanddel i mit hjem.
Jeg kan ikke vente med at se, hvilke andre opskrifter jeg kan bruge den til.
Da denne pizzabund kom ud af ovnen, er jeg ret sikker på, at jeg lavede en lykkedans i mit køkken.
Da jeg skar i den, var det ikke et klistret rod, som mine tidligere glutenfri pizzaerfaringer.
Det lignede faktisk brød!
Du kan se de små luftlommer i den, og bunden blev smukt sprød.
Jeg har lavet denne pizzabund mindst en gang om ugen, siden jeg faldt over ideen.
Min nuværende favorit veganske toppings er pizzasauce med sorte bønner, champignoner, rødløg og lidt hakket spinat.
Hvad er nogle af dine foretrukne veganske toppings?
Jeg er stadig ret ny til vegansk pizza, så jeg kan ikke vente med at høre alle jeres forslag!
Jeg håber, at denne pizzabund er lige så magisk for dig, som den var for mig!
♥ Glem ikke at bedømme denne opskrift og efterlad en kommentar nedenfor, hvis du giver denne opskrift en chance! ♥
Beskrivelse
2 – 10″ Glutenfri, Vegansk, & Gærfri pizzabunde
Ingredienser
Skala1x2x3x
Melblanding Ingredienser
- 1 1/4 kop (186g) brunt rismel
- 1 1/4 kop (169g) hirsemel
- 1/2 kop (66g) arrowrootmel/stærke
Resten af dejen Ingredienser
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1 1/2 tsk xanthangummi
- 1/2 tsk salt
- 4 spsk smør, smeltet (jeg bruger Earth Balance Soy Free Vegan Buttery Sticks)
- 1 1/2 c. mælk efter eget valg (jeg bruger So Delicious Unsweetened Coconut Milk)
- 1 spsk æblecidereddike
Toppings for Black Bean Mushroom Pizza
- 1 15 oz dåse pizzasauce
- 1 kop spinat, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille rødt eller hvidt løg skåret i strimler
- 3/4 kop hakkede champignoner
- 1 15 oz dåse sorte bønner (drænet og skyllet)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°F.
- I en lille skål blandes mælk og æblecidereddike sammen og sættes til side.
- I en stor skål tilsættes ingredienserne til melblandingen og piskes sammen. Jeg anbefaler at bruge en digitalvægt til at måle melet i stedet for at bruge kopmålinger for at sikre, at der bruges den korrekte mængde mel.
- Sæt et stykke pergamentpapir på køkkenbordet, mål 1/2 kop af melblandingen, og læg den på pergamentpapiret.
- Føj bagepulver, bagepulver, natron, xanthangummi og salt til den store skål med mel, og pisk det sammen.
- Føj 2 spsk smeltet smør til mælke- og æblecidereddike-blandingen.
- Hæld mælkeblandingen i de tørre ingredienser, og rør rundt, indtil der dannes en klistret dej.
- Overfør dejen til det melede pergamentpapir, og ælt det resterende mel i dejen. Del dejen i to.
- Med hænderne og en kagerulle trykkes og rulles dejen ud til en 10″ cirkel. Gør det samme med den anden halvdel af dejen.
- Overfør den udrullede dej til pizzaplader eller pizzasten for at opnå det bedste resultat.
- Bred de resterende 2 spsk. smør på de to pizzaer, og bag dem i ovnen i 12 minutter.
- Mens pizzabunden bages, sauteres løg og svampe i 2 spsk olivenolie i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
- Tag pizzaen ud af ovnen, og læg dine toppings på. Bag i yderligere 5-8 minutter, indtil skorpen er let brunet på bunden og er sprød.
Til frysning og tilberedning senere
- Forbered dejen i henhold til anvisningerne ovenfor (trin 2-11).
- Tag pizzaen ud af ovnen, og læg dine toppings på.
- Når pizzaen er afkølet, pakkes det hele ind i plastikfolie, og plastikfolien dækkes derefter med aluminiumsfolie. Frys i op til tre måneder.
- Når den er klar til at blive bagt, skal den bages i yderligere 5-8 minutter ved 425°F, indtil skorpen er let brunet på bunden og er sprød.