Plant-Based Vegan Meatballs – En sund vegansk kødboller opskrift lavet med quinoa og blomkål ris for en perfekt konsistens, som du ikke vil tro er kødfri! Server dem med en sauce efter eget valg til en nem aftensmad.

Plantbaseret kost

Lad os være ærlige, vi kunne nok alle have gavn af en sundere kost.

Fødevarer, der ligger lavt på det glykæmiske indeks og indeholder magert fedt, har vist sig at have masser af sunde fordele. Selv om det for de fleste mennesker ikke er nødvendigt at overholde et bestemt sæt strenge kostrestriktioner, er det godt for stort set alles generelle velbefindende at indarbejde så mange af disse typer ingredienser som muligt i de daglige måltider.

Kødløse “kødboller” er en fantastisk tilføjelse til enhver sund måltidsplan! De kan gøres veganske eller vegetarvenlige, men er velsmagende nok til at blive nydt af både kødspisere og ikke-kødspisere.

Disse glutenfri og low carb kødfrie kødfrie kødboller, der er lavet med quinoa og blomkål, er fyldt med et væld af sunde næringsstoffer. Faktisk blev denne opskrift på magiske veganske kødboller lavet til en veninde, hvis mand besluttede at prøve en vegansk diæt for at sænke sit kolesteroltal.

Både vores familier var helt vilde med den faste og alligevel fugtige, perfekte kødbolle-lignende konsistens. Jeg håber, at du giver dem en chance til din næste kødfri madplan!

Deliciously Magical Plant-Based Vegan Meatballs

Selv om ordene veganer og kødboller normalt ikke hører sammen, er disse små kugler møre, velsmagende og udgør en vidunderlig køderstatning i alle former for vegetarisk og vegansk sauce.

En kombination af de helt rigtige glutenfrie ingredienser og brug af en foodprocessor for at opnå en kødlignende konsistens skaber den perfekte base for sunde veganske kødboller med et let svampet bid. De bages, indtil de er let brunede, hvilket giver en dejlig skorpe, der holder sig vidunderligt til at blive overtrukket med lækre saucer og sovser.

Konsistensen minder om bløde kødboller af oksekød (eller kalvekød) … Tro det eller ej, men når de først er rørt i sovsen, vil du ikke engang kunne se forskel!

Hvilke ingredienser du skal bruge for at lave de bedste kødløse kødboller

Denne fantastiske opskrift på Magic Vegan Meatballs kræver kun en håndfuld sunde ingredienser, hvoraf mange af dem er basisvarer i spisekammeret.

Her er, hvad du har brug for:

• Tørret quinoa
• Tørret blomkål
• Rismel eller kartoffelstivelse
• Italiensk krydderi – eller en hvilken som helst kombination af tørrede krydderurter
• Løgpulver
• Løgpulver
• Løgpulver
• Formalet hørfrø for at gøre det vegansk – du kan bruge æg til en vegetarisk opskrift på kødboller
• Olivenolie
• Salt og peber

Vi brugte italienske krydderier i de veganske kødboller, vi lavede til dette indlæg, som er afbilledet ovenfor med en krydret tomatsauce; men du skal være velkommen til at bruge de krydderier, der passer bedst til den sauce, du planlægger at servere.

Læs videre for at få vores sauceforslag!

Sådan laver du vores nemme plantebaserede kødboller opskrift

Sæt først en foodprocessor frem, og sæt en medium gryde med sauce over høj varme.

Næst skal du lave quinoaen. Hæld quinoaen i sovsegryden sammen med 2 kopper vand og 1 ½ teskefuld salt. Bring det i kog, dæk det til, og lad det simre, indtil vandet er absorberet, og quinoaen er dejlig luftig. Tag den af varmen.

I mellemtiden laver du i en lille skål “høræg” ved at blande 3 spiseskefulde malede hørfrø med 9 spiseskefulde vand i en lille skål. Rør rundt og lad blandingen tykne i 15 minutter.

Dernæst kommes de friske blomkålsblomsterkålsblomster i foodprocessoren. Pulser til fine blomkålsris. Mål derefter 2 kopper blomkålsris af.

Når quinoaen er blød og fluffy, hældes blomkålsrisene over, og der røres rundt for at kombinere. Dæk gryden til i yderligere et par minutter for at dampe blomkålsrisene.

Overvarm ovnen til 400 grader F. Sæt en stor bageplade med rand ud, og dryp olivenolie over pladen.

Hæld quinoa og blomkålsblandingen i foodprocessoren. Tilsæt rismel, italienske krydderier, hvidløgspulver og løgpulver, og pulser det hele til en tyk pasta. Tilsæt derefter hør-“æggene”, og pulser for at kombinere. Blandingen skal se meget glat ud.

Brug en 1 ½ spiseskefuldsskåle til at portionere kuglerne ligeligt. Rul dem stramt sammen i hænderne, og læg dem på bagepladen.

Pro Tip: Hold hænderne let fugtige under kødbolleformningen ved af og til at køre dem under koldt vand. Dette vil hjælpe med at holde blandingen fra at klæbe til dine hænder.

Få den komplette (printbare) opskrift på plantebaserede (veganske) kødboller nedenfor. God fornøjelse!

Sidste trin

Når alle kødboller er formet, skal de bages i 8 minutter. Vend dem, og bag dem derefter i yderligere 7 minutter.

Mens de veganske kødboller bages, skal du varme en sauce efter eget valg i en stor gryde på komfuret. Tilsæt de varme kødboller til saucen, og rør rundt for at dække dem.

Servér dem varme med dine foretrukne tilbehør.

Veganske kødboller holder sig godt i køleskabet i op til 4 dage og kan fryses i op til 3 måneder.

Hvilke saucer kan du servere til denne opskrift på plantebaserede (veganske) kødboller?

Disse alsidige Magic Vegan kødløse kødboller uden kød er fremragende til at tilberede med alle de samme saucer og sider, som du ville nyde med traditionelle kødboller.

Her er nogle af vores forslag:

• Italiensk: Brug de italienske krydderier, som vi anbefaler i denne opskrift, og rør kødbollerne i smagfulde marinara- eller pestosaucer. Servér med dit valg af hvede- eller glutenfri pasta, eller prøv med sund og lækker spaghettisquash.
• Indisk: Udskift de foreslåede krydderier med dine yndlingsindiske krydderier, og overtræk kødbollerne i en fyldig vegansk kokosgul karry eller madras karrybase. Spoon over en seng af hvide ris eller flere blomkålsris.
• Østasiatisk: Du kan også bruge opskriften på krydderier og sauce til disse Slow Cooker Asian Meatballs. Jeg ville vente med at tilsætte de varme veganske kødboller til saucen til lige før de skal spises. Jeg elsker den søde og salte balance i denne ret, og kan godt lide at servere den over blomkålsris eller jasminris.
• Party Meatballs: Brug krydderierne til kødbollerne og lav den syrlige, krydrede barbecuesauce i denne Slow Cooker Cocktail Meatballs opskrift. Igen foreslår jeg at vente med at tilføje de veganske kødboller til slutningen af saucekogningsprocessen. Disse er fantastiske til gryderetter og fester!

Lad os vide i kommentarerne, hvilke retter du prøver med vores sunde veganske kødboller opskrift!

Søger du efter flere lækre veganske middage?

• Chunky Vegan Chili
• Cheesy Vegan Quinoa Grits
• Vegan Creamy Golden Vegetable Soup
• Irresistible Red Lentil Curry
• Quinoa Linsesalat
• Andre veganske opskrifter

Print opskrift

5 fra 8 stemmer

Efterlad en anmeldelse ”

Plant-Based (Vegan) Meatballs Recipe

Prep Time: 25 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Magiske veganske kødboller – En sund vegansk opskrift på kødboller lavet med quinoa og blomkålsris for en perfekt konsistens, som du ikke vil tro er kødfri! Servér dem med en sauce efter eget valg til en nem aftensmad.

Servings:

Ingredienser

• 1 kop tørret quinoa
• 2 kopper blomkålsris
• ½ kop rismel eller kartoffelstivelse
• 1 spiseskefuld italiensk krydderi eller en hvilken som helst kombination af tørrede krydderurter
• ¼ teskefuld hvidløgspulver
• ¼ teskefuld løgpulver
• 3 spiseskefulde malede hørfrø til høræg
• 3 spiseskefulde olivenolie
• salt og peber
• din sauce efter eget valg

Instruktioner

• Sæt en foodprocessor ud. Sæt derefter en mellemstor sovsegryde over høj varme.
• Hæld quinoaen i sovsegryden sammen med 2 kopper vand og 1 ½ teskefuld salt. Bring det i kog, dæk, og lad det simre i 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er luftig. Tag det af varmen.
• Men i en lille skål laver du “høræg” ved at kombinere 3 spiseskefulde malede hørfrø med 9 spiseskefulde vand i en lille skål. Rør rundt, og lad blandingen tykne i 15 minutter.
• Læg friske 2 ½ – 3 kopper blomkålsblomsterkålsblomster i foodprocessoren. Pulser til fine blomkålsris. Mål derefter 2 kopper blomkålsris af.
• Når quinoaen er blød og fluffy, hældes blomkålsrisene over. Rør rundt for at kombinere, og dæk gryden til i yderligere 5 minutter for at dampe blomkålsrisene.
• Overvarm ovnen til 400 grader F. Sæt en stor bageplade med kant ud. Dryp olivenolie over pladen.
• Hæld quinoa- og blomkålsblandingen i foodprocessoren. Tilsæt rismel, italienske krydderier, hvidløgspulver og løgpulver. Pulser til en tyk pasta. Tilsæt derefter høræggene, og pulser for at kombinere. Blandingen skal se meget glat ud.
• Brug en 1 ½ spiseskefuldsskåle til at portionere kuglerne ligeligt. Rul dem stramt sammen i hænderne, og læg dem på bagepladen.
• Når alle kødboller er dannet, bages de i 8 minutter. Vend dem, og bag dem derefter i yderligere 7 minutter.
• Varm din sauce efter eget valg op i en stor gryde. Tilsæt de varme kødboller til saucen. Rør rundt for at dække dem, og server dem varme.

Video

Næringsindhold