Vine i Provence

Provence producerer i dag mange slags vine af høj kvalitet , dog er regionen bedst kendt for sine rosévine.

Passion for rosévin

Rosé er ikke den eneste type vin, der produceres i Provence, men det er helt sikkert den mest almindelige i forbindelse med regionen. Denne passion for rosévin er overraskende nok ikke blevet mindre gennem århundrederne på trods af et katastrofalt sygdomsudbrud i slutningen af det nittende århundrede. Epidemien resulterede i en total genplantning af regionens vinmarker.

I dag er Centre for Rosé Research, der er enestående i verden, udelukkende dedikeret til at støtte producenterne af rosévin. Det gør det ved at afprøve og undervise i nye teknikker, der har til formål at modernisere produktionen og sikre kvaliteten. Vinproducenterne er gennemsyret af historie og knowhow. Du vil blive overrasket over smagsforskellene, når du smager deres vine.

Lær mere om vin fra Provence i denne artikel.

Fælles druesorter

Trods Provence’s hengivenhed til rosé er regionen også hjemsted for nogle karakteristiske rød- og hvidvine, uden hvilke kældrene i Provence ville være fattigere.

Fælles druesorter til rødvin og rosé: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon og Mourvèdre.

Hoveddruer til hvidvine: Clairette, Ugni-Blanc (italiensk – Trebbiano), Rolle (italiensk – Vermentino) og Semillon

I forhold til regionens størrelse er der kun fem appellationer, tre større og to mindre, hvor der dyrkes druer. De to sidstnævnte er ikke mindre betydningsfulde og producerer Cassis og Bandol.

Solrige appellationer i Provence

Tre hovedappellationer producerer næsten alle Provence-regionens Appellation d’Origine Protégée (AOP)-vine. Men mangfoldigheden af landskaberne og jordbunden samt mikroklimaerne i Provence-vinområdet skaber særpræg i hver enkelt underregion.

Côtes de Provence

Over de 20.000 hektar vinmarker produceres der hvert år 123 millioner flasker, hvoraf 90 % er rosé.

Côtes de Provence er et område, der omfatter dele af Var og Bouches de Rhone samt en beskeden enklave i departementet Alpes Maritime. Her spiller det varme, tørre middelhavsklima en vigtig rolle. Inden for Côtes de Provence findes der desuden fem underappellationer, hvilket garanterer yderligere mangfoldighed af rosévine.

Coteaux d’Aix-en-Provence

Ud af de 27 millioner flasker, der produceres her fra 10.000 hektar vinmarker, er 12 % røde vine, 83 % er rosé og resten er hvide.

Appellationen Coteaux d’Aix-en-Provence ligger i den vestlige del af Provence. Den dækker et område fra vest for Rhônedalen til Sainte Victoire-bjerget og nedad fra floden Durance til Middelhavet. Her er det den tørre Mistral-vind, der har størst indflydelse. Mistralvinden bringer nemlig ikke kun kold luft, men også endeløse soltimer.

Coteaux Varois en Provence

Den tredje appellation i vinområdet Provence, Coteaux Varois en Provence, har et mere beskedent areal på 2.500 hektar vinmarker i hjertet af departementet Var. Omkring 16 millioner flasker kommer herfra årligt. Som i de andre appellationer i Provence dominerer rosévinene også her. Faktisk er klimaet her mildere og tættere på den kontinentale klassifikation i modsætning til de varmere middelhavsregioner.

Og ikke at forglemme …

Der er to andre appellationer i Provence, der er små, men samtidig karakterfulde.

Der er derfor næsten udelukkende vine fra begge appellationer, der leverer til det lokale marked, hvilket betyder, at et besøg er vigtigt for at smage det bedste.

Vinhuse i Provence vinregion

Lær mere om byer i Provence

Navnet Provence stammer fra den romerske betegnelse Provincia Romana. Den romerske historie gennemsyrer regionen og giver nogle af de mest spektakulære turistattraktioner på kysten. I mellemtiden finder du i baglandet et betagende landskab med lavendelmarker og gyldne solsikker, der har inspireret kunstnere af alle slags.

Provence er en af de regioner med de smukkeste byer i Frankrig

Fra høj glamour til gammel historie, har byerne i Provence en stor mangfoldighed.

Frankrigs ældste by Marseille

Frankrigs anden by er en smeltedigel af kulturer takket være sin status som landets største havn.

Overfladisk set er Marseille højlydt og sprudlende. Det ikoniske Notre Dame de Garde-monument (symbolet på held og lykke for Marseilles’ søfolk) er et vigtigt stop for turisterne. Men hvis man dykker dybere ned i kvartererne, de maleriske landsbylignende samfund, der udgør den større by, vil man opdage et overflødighedshorn af lækkerier.

Hvis du er på udkig efter en mere moderne attraktion, er Cité Radieuse, en unik boligblok designet af arkitekten Le Corbusier, et besøg værd. Havnen i Marseille er sammen med mange andre af byens monumenter på UNESCO’s liste over verdensarv.

St Tropez – centrum for luksuslivet

Siden 1950’erne har St Tropez været en magnet for de rige og berømte.

St Tropez er en perle for de mest luksuriøse yachter i byens lystbådehavne omgivet af 40 strande. Dette er stedet, hvor man skal ses i højsæsonen, men St Tropez handler ikke kun om at få lidt mere solbrændthed. Byen har længe været populær blandt kunstnere, og der er flere vigtige gallerier, bl.a. Annonciade-museet med værker af Braques, Matisse og Dufy.

Avignon – historie og kultur ved Rhône

Avignon, der er berømt for den ufuldstændige Saint-Bénézet-bro, er en pulserende by med kultur, historie, kunst og meget mere. Fra spor fra romerne til byhuse i renæssancestil, de gamle mure og symboler fra La Belle Epoque og Avignons historie er Frankrigs historie.

Efter broen er den mest besøgte attraktion pavepaladset, som også er anerkendt af UNESCO, den mest besøgte attraktion.

Kulturfestivaler er højdepunktet om sommeren i Avignon: byens pladser genlyder af musik og duften af lækre lokale retter.

Arles – porten til Camargue

Arles er måske en af Frankrigs mest eklektiske byer og er berømt for sine flamingoer, sin kunst og sin arkitektur.

Romerne efterlod sig en imponerende arv: det betagende amfiteater, som kunne rumme 21.000 tilskuere. De efterlod også “Konstantins bade”, som er en anden meget populær attraktion i byen.

Kunstelskere tiltrækkes derfor af Arles på grund af dens forbindelse med Van Gogh og senere Picasso. Faktisk kommer malere den dag i dag for at drage fordel af det særlige lys i denne del af Frankrig.

For naturelskere: I nærheden ligger det 13.000 hektar store naturreservat Camargue, som er hjemsted for kolonier af flamingoer, de berømte vilde heste og mange andre typer flora og fauna.

Aromaer fra Provence Gastronomi

Provences køkken er kendetegnet ved lokalt dyrkede grøntsager, smagfuld olivenolie, fisk og skaldyr og aromatiske urter. De mest berømte regionale retter fremhæver disse produkter.

Bouillabaisse

Denne traditionelle provencalske fiskegryde stammer fra Marseille. Den blev oprindeligt lavet af fiskere, der ønskede en måde at bruge de benede fisk på, som de havde svært ved at sælge på markedet. I dag laves den dog med alle slags fisk. En ting, som alle kokke har tendens til at være enige om, er, at bouillabaisse starter med en god fond smagt til med fennikel og ofte Pastis – en spiritus med anissmag.

Ratatouille

Courgettes, peberfrugter og auberginer samles i en dyb tomatsauce til denne grøntsagsgryde. Den serveres varm sammen med kød som en hovedret og sommetider kold som en forret. Eksperter siger dog, at det er vigtigt at tilberede hver grøntsag for sig og derefter kombinere dem til sidst.