Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Soft og sprødt græskar med Rice Krispies-godbidder er en nem efterårssnack uden bagning!
Pumkin-bagning er min absolut yndlingstid. Kald det en stereotyp, men jeg kan bare ikke få nok af kanel/nøddeknas/nøddemel/ginger og alt, hvad der hører græskar til. Jeg har i årevis lavet disse Rice Krispies-godbidder med græskar, og hver gang jeg laver dem, forsvinder de hurtigere, end jeg gerne vil.
Da jeg oprindeligt udgav denne opskrift for mange mange år siden, brugte jeg en pose Jet-Puffed pumpkin spice marshmallows. Det er virkelig hit or miss, om jeg kan finde dem eller ej, så jeg har lavet et par justeringer med tiden for at tilpasse mig.
Kald mig en græskarkrydderiprofil eller ej, men hvis jeg skal finde en måde at omgå en ingrediens, jeg fandt for længe siden for at få mit græskarfix, så kan du tro, at jeg gør det!
Til disse efterårsinspirerede Rice Krispies-godbidder skal du bruge:
-smør
-marshmallows (med græskarkrydderi eller andet)
-græskarkrydderi (eller et udvalg af krydderier, som jeg har listet i opskriften)
-Rice Krispies (en almindelig version fungerer også fint)
-en smule vaniljeekstrakt
-en knivspids salt
-og, hvis det ønskes, orange madfarve.
Og selvfølgelig… efterårs-/halloween-streusel. Alt i september og oktober måned har brug for efterår/Halloween-strøelse, ikke sandt?
HEIMLIGHEDEN TIL SOFT RICE KRISPIES TREATS
Ved du, hvordan du kan holde dine Rice Krispies-godbidder bløde? Tryk dem forsigtigt ned i din bageform.
Hvis du trykker dem for hårdt ned, ender du med tætte, knasende og pakkede godbidder. Hold den tunge hånd væk fra disse pumpkin Krispies. Blød og chewy crunchy er vejen frem.
Jeg har skåret mine med en udstikker i græskarformer, og jeg har også bare skåret dem i almindelige firkanter.
Hvis du vælger ikke at toppe med Halloween-streusel, kan du også overveje at bruge candy corn, mallow creme græskar… Hvad end dit Halloween-hjerte begærer.
Og der er absolut intet galt i at lade dem være almindelige… I al ærlighed vil du sikkert spise dem for hurtigt til at lægge mærke til, hvordan de ser ud alligevel…
Rice Krispies-godbidder er en fast bestanddel her omkring højtiderne, så glem ikke at tjekke min peberkage-version omkring jul og min red velvet-version til Valentinsdag!
Pumkin Rice Krispies Treats
Ingredienser
- 6 kopper (158g) Rice Krispies eller enhver form for sprøde risgryn
- ½ kop (113g) usaltet smør
- 13 ounces mini marshmallows1 ca. 10 kopper
- 2 teskefulde pumpkin pie spice2
- ¼ tsk vaniljeekstrakt
- nåle salt
- orange madfarve3 hvis ønsket
- efterår/Halloween-strøelse hvis ønsket
Instruktioner
-
Sprøjt et 9″ x 13″ bagefad med ikke-stick spray. Sæt den til side.
-
Læg Rice Krispies i en stor skål. Sæt til side.
-
I en stor gryde smeltes smørret ved svag varme. Tilsæt skumfiduser, græskarkrydderi, vaniljeekstrakt, salt og madfarve (hvis du bruger det), og rør rundt, indtil skumfiduserne er helt smeltet.
-
Fjern gryden fra varmen, tilsæt Rice Krispies-korn, og rør rundt, indtil de er godt dækket.
-
Med en spatel sprayet med non-stick-spray trykkes blandingen forsigtigt ned i bageformen. Pynt med drys (hvis du bruger det). Lad den køle helt af, inden den skæres i firkanter eller i ønskede former med en udstikker. Opbevar godbidder i en lufttæt beholder i op til en uge.
Noter
- Hvis du kan finde Jet-Puffed pumpkin spice marshmallows, fungerer disse fantastisk. Reducer græskartærtekrydderiet til kun 1 teskefuld og udelad madfarve.
- Hvis du ikke har græskartærtekrydderi, kan du bruge 1½ teskefuld stødt kanel, ½ teskefuld stødt ingefær og ½ teskefuld stødt muskatnød.
- Jeg foretrækker gelfarve. Min favorit er AmeriColor.