En vertikal vinsmagning er en gennemgang af en række vine baseret på årgang. Det er en fantastisk måde at opleve, hvor unik hvert år kan være i vinens verden. Det kan også øge din forståelse af de mange faktorer, der spiller subtile roller i en enkelt vin.

Det er meget nemt at afholde en vertikal vinsmagning, og det er en sjov måde at underholde et lille selskab af gæster på. Det fremmer også samtalen blandt både vinelskere og begyndere. Alle kan lære og få nye perspektiver, mens de har det sjovt.

Hvad er der involveret i en vertikal vinsmagning?

En vertikal vinsmagning foregår ved at smage én vinsort fra den samme producent fra flere årgange. Du kan f.eks. arrangere en smagning med Clos Du Val’s Cabernet Sauvignon fra Napa Valley fra 2003, 2004 og 2005.

Smagning af den samme druesort af vine fra den samme producent og den samme vinmark lader produktionsåret være den “eneste” variabel. Dette gør det muligt for deltagerne at se, hvor dramatisk eller subtilt vinen ændrer sig fra år til år. Det bliver en anderledes oplevelse hver gang.

• Du får en bedre fornemmelse for et bestemt vinhus’ sortsstil og sammensætning med denne type smagning.
• Du kan også se, hvordan unikke vejrmønstre kan påvirke druerne fra det ene år til det andet.
• Vertikale vinsmagninger er sjove til en rundkreds-stil med underholdning. Saml den samme gruppe i et andet hjem med en ny vært eller værtinde, og udforsk mange vine i løbet af et par måneder. I vil bygge på hver enkelt oplevelse og lære mange vine at kende sammen.

Sådan arrangerer du en vertikal vinsmagning

En vertikal vinsmagning kan være lige så enkel eller udførlig, som du vil. Det er bedst at holde det relativt lavt, så du ikke overvælder gæsterne med for mange vine eller for mange mennesker (og samtaler). Det fungerer bedst med tre eller fire vine og færre end ti personer.

1. Vælg en yndlingsvinproducent, som du har adgang til flere årgange af.
2. Vælg den pågældende producents førende druesortsspecialitet. Nogle vinhuse specialiserer sig f.eks. i Zinfandel, mens andre fokuserer på Cabernet Sauvignon.
3. Søg efter tre eller fire årgange, der (helst) ligger i direkte eller tæt på hinanden (f.eks. 2010, 2011 og 2012 eller 2010, 2012 og 2014).
4. Saml litteratur om vinen sammen med eventuelle noter fra vinproducenten, som du kan finde for hver årgang.
5. Saml nok glas, så hver gæst har et vinglas pr. vin. Alternativt kan du have en spand til rådighed, så gæsterne kan genbruge deres glas og ikke føler sig forpligtede til at drikke hver vin op. (Det er okay, og professionelle vinsmagere smider vin ud hele tiden.)
6. Når det er tid til at smage, skal du begynde med enten den ældste eller den yngste vin og arbejde jer som et selskab gennem smagningen af hver enkelt vin. Hæld små mængder vin i hvert glas (omkring 2 ounces), så alle får en god smag. Du kan altid skænke et fuldt glas af hver gæsts favorit efter smagningen.
7. Hav papir og blyant til rådighed, så gæsterne kan skrive deres tanker ned, hvis de ønsker det, og opmuntre til dialog, mens I arbejder jer igennem hver vin.

Vinlitteraturen om vinen kan være værdifuld efter smagningen. Har vinproducenten haft det svært med vejret, insekter, eller har de skiftet til nye fade i løbet af en bestemt årgang? Mange faktorer spiller ind på en vins årgangsarv, og disse kan være interessante punkter til observation og samtale.