Ferskencobbler er en af vores allerbedste sommerdesserter. Vi elsker den med en stor kugle is eller noget frisk pisket flødeskum på toppen (eller måske endda begge dele!). Der findes to forskellige slags cobbler, og de er begge lige lækre. Ree Drummond laver begge versioner: Hendes berømte Blackberry Cobbler har en kageagtig topping, og denne lækre fersken-version har en sød kikse-topping. Vi elsker en kiksagtig cobbler til ferskner – især når du har saftig sommerfrugt. Selvfølgelig kan du altid erstatte frosne ferskner med frosne, men der er bare noget ved en frisk, hjemmelavet ferskencobbler…

Navnet cobbler kommer fra den måde, hvorpå man lægger dejen på frugtfyldet – det ligner en gangbro af brosten. (Tag et kig, når du trækker denne cobbler ud af ovnen, og du vil se, hvad vi mener!) En af de bedste ting ved en cobbler er, at den er vanvittig nem at lave. Vi elsker en god frugttærte om sommeren (Rees ferskentærte er perfekt), men det kræver en del mere energi at arbejde med tærtedej. Cobblers er også super alsidige – du kan eksperimentere med så mange forskellige typer frugt. Prøv Rees rabarbercobbler og Mini Raspberry Cobblers næste gang! Så, hvad venter du på? Tag dit yndlingsgrydefad og nogle friske saftige ferskner og lær, hvordan du laver ferskencobbler nedenfor.

Hvad er forskellen på en cobbler og en crisp?

Både disse desserter har en frugtbund, men forskellen er topping: En cobbler er lavet med en topping af kiksedej, der dryppes med en skefuld over frugten; topping på en crisp er normalt en blanding af mel, smør, sukker og havregryn eller nødder, og det drysses over frugten.

Bør man skrælle ferskner til ferskencobbler?
Dit valg! Du behøver ikke at skrælle fersknerne, hvis du ikke har lyst, men du kan sagtens – det vil hverken gøre eller ødelægge din cobbler på nogen måde. Skindet bliver blødt i ovnen, så hvis du ikke har ekstra tid, er det ikke nødvendigt at skrælle dem.