Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min privatlivspolitik for detaljer.
True confessions time for denne mor: Jeg hader mini muffinsdåser. Jeg elsker en god mini muffin opskrift. dog. Åh, hvor jeg dog afskyr de små bæster med deres skinnende små steder at skrubbe dem ud – alle 24 i én form! – hvordan de elsker at klistre, uanset hvordan man smører dem, og hvordan man aldrig kan få dejen jævnt i med en skide ske. Aldrig.
Hvorom alting er, så er skoletiden på vej hurtigere, end denne mor kunne ønske sig, og det er tid til at forberede sig på den sæson af skolebagning, der snart er over os. Jeg er så deprimeret, hvor blev sommeren af?
Og hvor meget jeg end hader mini-muffinsforme, så elsker jeg mini-muffins. De er i bidestørrelse til min søn og i fuld størrelse til min datter, hvilket ikke efterlader noget spild hos nogen af børnene, og den rene nuttethedsfaktor er altid et hit.
Så jeg ville løse problemet med det rod, jeg normalt laver.
Først tilgiver du dig selv for at ødelægge miljøet og bruger papirforinger. Når du først har sonet og dybt indset, at du sandsynligvis kommer i Hades for det, så gå videre fra din skyldfølelse til at lave dej!
Denne opskrift er en af vores favoritter:
Her ødelægger jeg også miljøet, smelter polarisen og øger mit CO2-fodaftryk ved at bruge en anden engangsvare, en plastikglasurpose, men jeg vil indrømme, at jeg har genbrugsglasurposer. Jeg kunne simpelthen ikke finde dem midt i det sorterings og pakningsrod, som mit hus nu er. Disse fandt jeg. Disse brugte jeg. Disse elsker jeg.
Fyld muffinsformene jævnt op med glasurposen, og lad mig fortælle dig, HVOR stor forskel gør denne glasurpose! Du behøver ikke at banke med en ske eller bruge fingeren til at skubbe muffinsdejen ned i de små forme, det er bare ren og skær nemme sager. Det er det, der gør denne opskrift på mini-muffins så fantastisk, den er så nem!
Giv formen nogle få bank på køkkenbordet for at få dejen til at sætte sig en lille smule mere og sæt den så i ovnen og bag den, indtil den ligner disse skønheder nedenfor.
Mærker du, hvor ren den muffinform er? Jeg satte den direkte tilbage i skabet, og jeg behøvede ikke engang at gøre den ren! Det er en meget, meget god ting i min verden, hvor jeg hader at skrubbe muffinsforme.
Muffinsene løb ikke over. De havde ikke noget af den ekstra dej, som man ved at bruge en ske altid får på siderne af kopperne. Du ved, hvad jeg taler om, den der “dråbe”, der altid ser ud til at blive cementeret i bagepapiret og dermed ødelægger hele muffinen, når det bager bagepapiret ind i muffinen.
Og er jeg den eneste, som den dejdryp sker for?
Ah. Se der. Fordi der er olie i disse muffins, skaller bagepapirerne sig så smukt af dem. Liners er sværere at bruge, når man skærer olien væk og bruger æblemos, krummerne klæber for det meste lige til lineren.
Voila, c’est fini! C’est magnifique!
Er der andre, der føler sig tilbage til skoleblues? Sørger I over, at sommeren er forbi, tabet af jeres børns selskab hele dagen, sorgen over ikke at kunne sidde i et badeland i solen og læse, mens jeres børn har det sjovt i massevis?
Jeg har blandede følelser denne sommer, på den ene side er der intet, jeg elsker mere end at tilbringe to måneder med mine børn, selv om de kan drive mig til vanvid til tider. Men når skolen er slut, vil jeg have 6 herlige timer om dagen til at gøre rent, sortere og pakke huset sammen. Seks. Timer. Børnefri. Dette er monumentalt ubeskriveligt produktivt.
Og selvfølgelig forlader min mindste nestling mig også hele dagen nu, hun skal i skole og efterlader sin mor i støvet. Jeg ved, at vi kommer til at have en træt lille pige i den næste måned, det kræver meget tilvænning for børn at vænne sig til en hel skoledag.
Jeg håber, at alle har haft en fantastisk sommer, nydt tiden med deres familier og er alle klar til at sende vores små børn tilbage til skolen!
Love,
The Kitchen Magpie
PIN THIS RECIPE to your BAKING RECIPES Board and Remember to FOLLOW ME ON PINTEREST!
Takket være annoncer på dette websted sponsorerer læserne af The Kitchen Magpie nu 2 familier om måneden gennem Edmonton Food Bank. Få at vide, hvordan du kan hjælpe her.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Lær mere
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Sociale arrangementer: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Lær mere
Abonner på The Kitchen Magpie på YouTube
Et klik, og du får besked om nye videoer, der er tilføjet til vores YouTube-konto!
Mini muffins opskrift
Mine tips og tricks til at lave de bedste mini muffins – med min lækre banan chokolade chip mini muffins opskrift!
Ingredienser
- 1 3/4cupsall-purpose flour
- 3/4cupbrown sugar
- 1 teskefuldbaking powder
- 1teskefuldbaking soda
- 1/2cupvegetabilsk olie
- 1egg
- 1/2cupsour cream
- 1teskefuldvanilje ekstrakt
- 1kop mosede modne bananer
- 3/4kopmini chokoladespåner
Instruktioner
-
Pisk de tørre ingredienser sammen.
-
Mix æg,vanilje, olie, creme fraiche og bananer sammen.
-
Kombiner de våde og tørre ingredienser, indtil de er næsten blandet grundigt, og tilsæt derefter chokoladestykker. Bland ikke for meget i dejen.
-
Placer dem i dine forede eller smurte uforede muffinsforme, fyld dem ca. 3/4 af vejen, og bag dem ved 375 grader, indtil de er smukt brunede, ca. 10 minutter for mini’er og 20 for store.
Næringsindhold
Næringsoplysninger
Alle kalorier og oplysninger er baseret på en tredjepartsberegner og er kun et skøn. De faktiske næringsoplysninger varierer afhængigt af de anvendte mærker, dine målemetoder, portionsstørrelser m.m.
Har du lavet denne opskrift?
Del et billede af det, du har lavet, på Instagram eller Facebook og tag mig @thekitchenmagpie eller hashtag det #thekitchenmagpie.
Vurder venligst denne opskrift i kommentarerne nedenfor for at hjælpe dine medkøkkener!