Rodsystemet på en saguaro-kaktus er lige så imponerende. Kaktussen sender en stor, enkelt pælerod direkte ned i jorden til en dybde på ca. 1,5 meter. Denne pælerod giver kaktussen adgang til vand, der er lagret dybt under jorden. Saguaro-kaktussens hovedrødder er helt anderledes. Kaktussen sender en massiv labyrintlignende række af rødder ud meget tæt på overfladen. I gennemsnit ligger disse rødder inden for 5 cm fra overfladen, hvilket giver kaktussen mulighed for nemt at opsamle den regn, der måtte falde.

Der bruges meget lidt vand med det samme. I stedet ender det meste af det opsamlede vand med at blive lagret i kaktussen til brug i perioder med tørke. Kaktussens indre er fyldt med et svampelignende væv, som bruges til at holde på vandet. Efterhånden som mere og mere vand bliver lagret, begynder kaktusens hud at udvide sig, så der bliver plads til mere opbevaring. Som følge heraf kan saguaro-kaktussen blive ret tung, efterhånden som der lagres mere og mere vand. Ved fuld kapacitet kan en fod saguaro-kaktus veje op mod 90 pund, og en saguaro-kaktus i fuld højde kan veje over et ton.

Saguaro kaktus vil producere blomster i løbet af det sene forår til den tidlige sommer. I gennemsnitlige år sker blomstringen mellem april og juni. Blomsterne er mælkehvide og afgiver en sød nektar, som tiltrækker flere arter af flagermus. Disse flagermus mæsker sig i blomsternektaren og fungerer i den forbindelse som bestøvere for saguaro-kaktussen. Efterhånden som kaktussen producerer frugter, vil flagermusene begynde at spise frugterne og dermed være med til at sprede saguaro-frøene over hele ørkenen.