En anden gammel, men godbid – her er en nem måde at grille rødfisk på for dem, der ikke kan lide at lade skindet sidde på (min kone).

Jeg beholder ofte de rødfisk, jeg fanger, fordi de er så lækre på grillen. Jeg har eksperimenteret med en masse forskellige måder at tilberede og tilberede fisken på, men jeg vender altid tilbage til denne enkle opskrift. Den fungerer lige så godt med ørred, black drum, sheepshead og skrubbe, så du skal ikke tro, at den er specifik for rødfisk.

Hvad du skal bruge: Hvad du skal bruge: Rødfiskfileter (uden skæl), aluminiumsfolie, smør, olivenolie, worcestershiresauce, citronsaft, citronpeber, sortkrydderi, cajun-krydderi og øl efter eget valg.

– Fileter din rødfisk uden skæl (eller optø fileterne fra en tidligere tur, men frisk fisk er dog altid bedre).

– Tænd dine kul og åbn en øl.

– Riv et stykke aluminiumsfolie af, der er stort nok til helt at omslutte din fiskefilet, og læg din filet på folien.

– Krydr forsigtigt hver side af din fiskefilet med cajun-krydderi, citronpeber og blackening-krydderi. Du skal ikke overdrive.

– Hæld en lille smule olivenolie, worcestershire og citronsaft på din filet. Ikke for meget, bare en lille stribe ned langs fileten.

– Tilsæt ca. 1 spsk. smør til din filet. Jeg plejer at skære det i 2 stykker og lægge dem på fileten.

– Fold din filet sammen og gentag det med resten af din fisk. Jeg plejer at grille 4 fileter, så jeg kan have rester til næste dag.

– Nu skal dine kul være varme, så læg din folierede fisk på grillen.

– Du skal stege fisken i 20 minutter. Min grill er ikke så stor, så ved 10 minutter roterer jeg de indvendige fileter med de ydre.

– Jeg kan godt lide at servere hver filet med en side af ris/pasta og en grøntsag.

Hvis du har en rest af krebsetoufee, så kom den oven på rødfisken, når den er færdig, snak om god! Håber I kan lide denne enkle måde at tilberede rødfisk på. Det ved jeg, at jeg gjorde!