Jeg elsker smagen af surf og turf, så denne opskrift på bøf og rejer fajita er perfekt. Bøffens marinade passer fint sammen med de smørfyldte rejer og giver et lækkert måltid. Jeg kunne spise det hver uge. For reals!
På vores fridage plejede min bedste ven Devon og jeg at spise af og til på den mexicanske restaurant, hvor vi arbejdede. Vi fik næsten altid San Antonio-fajitaen, som i bund og grund var en fajita med bøf og løg. Bøffen var en dejlig mørbrad, og kokkene plejede at grille den hel, derefter skære den i skiver og lægge den kærligt på en bund af sauterede Vidalia-løg.
Så, hvorfor tilføjede vi rejer til vores fajitas?
Om fordi vi vidste, at de hvidløgsagtige rejer, som vi plejede at servere, ville passe vidunderligt til bøffen og løgene!
Her er min version af den meget elskede fajita.
Dette indlæg kan indeholde affilierede links, hvilket betyder, at jeg får en lille provision, uden yderligere omkostninger for dig, hvis du klikker på linket og køber noget. Du kan læse min oplysning her.
Hjælpsomme tips
- Hvis du ikke køber græsfodret oksekød, vil jeg kraftigt opfordre dig til at gøre det. Du kan faktisk smage forskellen.
- Jeg plejer at købe en strimmel spidskålsbøf og skære den selv.
- Mariner bøffen i mindst en time.
- Du kan bruge enten friske rejer eller frosne som jeg gør. Jeg sætter altid en si i vasken og lægger rejerne i den. Jeg kører koldt vand over rejerne hvert par minutter for at hjælpe dem med at tø dem op.
- Dette er et måltid med tre gryder, men det er den ekstra grydevask værd.
Sådan laver du bøf og rejefajita
Strap et
Saml ingredienserne til marinaden – Worcestershire sauce, spidskommen, chipotlepulver og hvidløgspulver. (A)
Stræk to
Læg den udskårne mørbrad i en gallonpose, og tilsæt Worcestershiresauce, spidskommen, chipotle og hvidløgspulver. Massér posen, så fileten er dækket af ingredienserne, og læg den i køleskabet i en time.
Stræk tre
Tø rejerne op, tag skallen af dem, og udskær dem. Læg dem i køleskabet, indtil du er klar til at tilberede dem.
Strap fire
Skær løgene i ringe og peberfrugten i halve og i skiver. (B)
Stræk fem
Varm wok eller stor sauterpande op på medium. Når den er blevet varm, tilsættes olien, og lad den varme i et minut, før du tilsætter løg og peberfrugter. Sauter i 10 minutter. (C)
Syvende trin
Tilsæt chipotlepulver, Worcestershiresauce, knust hvidløg, salt og peber til grøntsagerne, og fortsæt med at sautere dem i 5 minutter.
Syvende trin
Tag bøf og rejer ud af køleskabet. (D)
Strin otte
Jeg henter mine to sauterpander og varmer dem op på medium. I den ene tilsætter jeg 2 spiseskefulde olivenolie og derefter 2 spiseskefulde smør i den anden.
Stræk ni
Sæt bøffen i olivenoliepanden og sauter den i 10 minutter, idet du vender bøffen hvert par minutter for at brune alle sider.
Stræk ti
Sæt rejerne i smørpanden og sauter dem i 5 minutter, idet du vender dem hvert minut. Rejerne bliver lyserøde og uigennemsigtige.
Stræk 11
Sæt bøffen og rejerne i wokken sammen med grøntsagerne, og rør rundt.
Forsætninger
Stræk tolv
Saml ingredienserne til fajitaen – refried beans (dette er en dåse, men jeg har lavet denne opskrift om og brugt mine hjemmelavede instant pot refried beans i stedet), mel tortillas, salsa, guacamole, ost og creme fraiche. (E)
Strin tretten
Smør refried beans på tortillaen, og drys lidt ost på toppen. (F)
Strap fjorten
Sæt bøf, rejer og grøntsager på. (G)
Strin femten
Drys guacamole og creme fraiche over. (H)
Rul Fajitas
Her er et billede af mit gamle indlæg. Christopher var ikke hjemme til at hjælpe mig med at holde fajitaen, så jeg stak en tandstik i fajitaen for at holde den sammen.
Nu skal vi se skålen med bøf- og rejefajitaen.
Da jeg lavede denne opskrift om, lagde jeg mine bøf- og rejefajitas i en tacoholder. Det eneste, jeg ikke gjorde, er at tilføje creme fraiche og guacamole. Det gør jeg, når jeg spiser disse lækre fajitas.
Lækker!
Lad os se den fra oven.
Ser det ikke godt ud?
Jeg håber, at du har nydt denne opskrift! Christopher og jeg elskede at spise disse fajitas med bøf og rejer.
Andre populære mexicanske opskrifter
- Bøf chile con queso
- Cadillac margarita
- Svampe og spinat quesadillas
- Steak fajita burrito bowl
Hvad er dine yndlingsopskrifter på mexicansk? Skriv en kommentar til mig, for jeg vil gerne vide det.
Og som altid, må alle dine retter være lækre!
Hvis du har prøvet denne opskrift, vil jeg gerne vide, hvad du syntes om den i kommentarerne nedenfor. Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også FOLLOW ME på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for at se mere af min lækre mad og dejlige cocktails!
Steak og rejefajita
Print Pin
Ingredienser
Steak Marinade
- ¼ kop Worcestershire sauce
- ¼ tsk malet spidskommen
- ¼ tsk malet spidskommen
- ¼ teskefulde chipotlepulver afhængigt af, hvor krydret du kan lide det
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Kød
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1.09 pund strimler af filetspidser skåret i stykker
- 2 spiseskefulde smør
- 1 pund rejer pillet og afpillet
Grøntsager
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 løg medium, skåret i skiver
- 2 røde peberfrugter skåret i strimler
- 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 3 fed hvidløg knust
- 1 teskefuld salt
- ⅛ teskefuld peber
- 8 mel tortillas
Add ons
- 10 ounce refried beans can
- Salsa
- Sour cream
- Guacamole
- Mexikansk ost
Instruktioner
-
Læg bøffen i en gallon ziplock pose sammen med marinaden: Worcestershire sauce, spidskommen, chipotle og hvidløgspulver
-
Luk posen, og ryst og massér ingredienserne. Læg posen i køleskabet i en time
-
Præt og afpuds rejerne, og læg dem i køleskabet
-
Varm en sauterpande op på medium og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Når det er varmet op, tilsættes løg og peberfrugter, sauter i 10 minutter
-
tilsæt 2 spiseskefulde worcestershiresauce, salt, peber, 2 stød chipotle og 3 fed knust hvidløg, og sauter yderligere i 5 minutter
-
Varme 2 sauterpander på medium, og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie i den ene og 2 spiseskefulde smør i den anden
-
Tilsæt afdryppet bøf i olivenoliepanden, og sauter i 10 minutter, vendes for at brune alle sider
-
Tilføj rejer i smørpanden og sauter i 5 minutter, indtil de er rosa og uigennemsigtige
-
Når rejerne og bøffen er færdige, lægges de på de sauterede grøntsager og vendes. Overfør dem til en skål, så det stopper med at koge
-
Læg meltortillaen ud, tilsæt refried bønner og mexicansk ost
-
Tilsæt bøffen, rejer og grøntsager på bønnerne
-
Tilføj guac og creme fraiche, hvis du vil have det
-
Hæv bøf og rejer fajita fyldt med mel tortilla og bid
-
Smile
-
Nyd
-
Læg bøffen i en gallon ziplock pose sammen med marinaden: Worcestershire sauce, spidskommen, chipotle og hvidløgspulver
-
Luk posen, og ryst og massér ingredienserne. Læg posen i køleskabet i en time
-
Præt og afpuds rejerne, og læg dem i køleskabet
-
Varm en sauterpande op på medium og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Når det er varmet op, tilsættes løg og peberfrugter, sauter i 10 minutter
-
tilsæt 2 spiseskefulde worcestershiresauce, salt, peber, 2 stød chipotle og 3 fed knust hvidløg, og sauter yderligere i 5 minutter
-
Varme 2 sauterpander på medium, og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie i den ene og 2 spiseskefulde smør i den anden
-
Tilsæt afdryppet bøf i olivenoliepanden, og sauter i 10 minutter, vendes for at brune alle sider
-
Tilføj rejer i smørpanden og sauter i 5 minutter, indtil de er rosa og uigennemsigtige
-
Når rejerne og bøffen er færdige, lægges de på de sauterede grøntsager og vendes. Overfør dem til en skål, så det stopper med at koge
-
Læg meltortillaen ud, tilsæt refried bønner og mexicansk ost
-
Tilsæt bøffen, rejer og grøntsager på bønnerne
-
Tilføj guac og creme fraiche, hvis du vil have det
-
Hæv bøf og rejer fajita fyldt med mel tortilla og bid
-
Smile
-
Nyd
Udstyr
Se alle mine yndlingsredskaber og gaveideer på min Amazon-butiksside!Tjek Elaines Amazon-butik ud! Noter
Næringsindhold
Originalt udgivet februar 2017.