Som barn var et af mine yndlingssteder at tilbringe min sommerferie hos mine bedsteforældre i Puakō, fordi det betød, at der var sæson for mango! Vi klatrede op i min bedstefars træ og søgte efter de lyse gule, grønne og røde. Vi klemte frugten forsigtigt, for hvis den havde for meget eftergivelighed, var den ikke god for mig. Jeg foretrak min mango halvmoden, og det gør jeg stadig! Jeg holdt min præmiehøst tæt til mit ansigt for at indtage den søde duft. Mmmmmmm, jeg havde fundet den perfekte mango!

Hawaiian Mangos

Mangos er meget udbredt som dørtræ i næsten alle områder af Hawaiʻi. Frugterne spises for det meste friske, men kan let laves til is, sorbeter, chutney, relishes, konserves, saft og bruges i et bredt udvalg af bagværk.

De første planter blev bragt til Hawaiʻi omkring 1824 fra Indien og Filippinerne, og mange sorter og frøplanteudvælgelser dyrkes nu med succes her. Mangotræer producerer blomster fra december til april. Træerne begynder at bære frugt i maj og har højsæson i juni-juli, med nogle træer, der giver frugt til slutningen af oktober. De foretrækker tørrere områder og kan til tider blive over 30 meter høje!

Et par af de mest velsmagende mangosorter er Haden, Rapoza og Hawaiian Pirie. Disse kan findes på de fleste lokale landmandsmarkeder efter høst, som regel i juni-juli. Nogle gange vil landmændene tilbyde dig en prøve og fortælle dig historien bag frugten. Mangoer har ligesom mennesker en arv, og nogle mangostammer er unikke for bestemte områder eller dyrkes kun af én familie. Mangoer kan også findes i de lokale dagligvarebutikker også.

• Haden: Den længe foretrukne mango i Hawaiʻi. Med sin modne skal i røde, gule og grønne nuancer og sit faste og søde kød, spises den bedst frisk.
• Rapoza: Kendt for sin modne hud i gule, røde og lilla nuancer, igen med et fast og sødt kød.
• Hawaiian Pirie: En ældre mangosort. Dens modne hud har tendens til at være mere gul og grøn end rød.



Mangoer er ikke kun lækre, de er også en vidunderlig superfood. De indeholder vitaminerne A, B6 og C samt giver fibre, folat og kobber. At nyde en mango lyder vidunderligt, medmindre du er en af de få, der udvikler en allergisk reaktion på at spise den. Mens mange fødevarer kan forårsage en allergisk reaktion, er mangoer unikke, idet de tilhører den plantefamilie, der også indeholder giftig eg, giftig efeu og giftig sumak. Hvis du spiser en mango eller rører ved saften, kan det give et hududslæt, som nogle gange kan opstå omkring munden.

Andre hawaiianske sommerfrugter

Vi anbefaler, at du under din sommerferie på Hawaii også prøver andre lokale hawaiianske sommerfrugter. Du kan finde disse frugter, mens du besøger de lokale landbrugsmarkeder, frugtboder og markeder. Her er en hurtig guide:

Lychee: Dette asiatiske træ med druelignende frugter med sin ru, røde ydre hud er bedst, når man skræller den ydre hud af og bare putter hele frugten i munden. Men pas på frøene! Når du køber lychee, skal du kigge efter en lysende rød farve for at indikere, at de er modne, lækre og klar til at spise.



Lilikoi (passionsfrugt): Disse lysegule eller mørklilla vinfrugter stammer oprindeligt fra Sydamerika, men er glade og meget produktive her på Hawaiʻi. Med en stærk, sød og samtidig syrlig smag, der er yderst eksotisk, skal man bare skære den over i to og skære både kerner og frugtkød ud. Du kan fjerne kernerne med en sigte og bruge saften frisk eller frosset i drinks, smoothies, salatdressinger, syltetøj, gelé og meget mere!



Ananas: Ananas har faktisk længe været et symbol på Hawai’i, men de er ikke hjemmehørende på Hawaii-øerne. Ananasen kan spores tilbage til sin oprindelse i Sydamerika, og selv om spanierne menes at have indført ananasen til Hawaii i 1500-tallet, er det James Dole, der opdagede, at frugten voksede godt på hans gård på Oahu. På et tidspunkt leverede Hawai’i over 80 % af verdens produktion af dåseananas og frisk ananas på dåse. Den blev hurtigt Hawai’i’s næstvigtigste afgrøde efter sukker.



Ananas er ikke kun et symbol på Hawai’i, men bruges også som spiseligt tilbehør ved luaus, som pynt i tropiske cocktails og som en dekadent smag i desserter. Frugten er rig på C-vitamin og er sprængfyldt med en tropisk, saftig sødme, der får enhver til at løbe i vand i munden næsten øjeblikkeligt. Prøv at bruge frisk ananas i desserter eller som en gane rensning efter et måltid, hakket i en salsa eller stegt eller brunet på et spyd.