Juicy og sprødt svinekød souvlaki (spyd / suvlaki / suflaki ) sammen med cremet tzatzikisauce og luftige pitabrød! Svinekødet marineres først for at opsuge alle de vidunderlige middelhavsaromaer og grilles derefter ved høj temperatur, så det bliver helt sprødt og får en flot farve.
Hemmeligheden er at placere spyddene på et lag af rødløg i skiver, dryp dem med ekstra jomfruoliven og et godt klem af citronsaft; lad dem hvile i et par minutter for at frigive al den lækre saft. Spis dem med masser af varme pitabrød for at opsuge hver eneste dråbe!
Svinemørbradmarinade til svinekødssouvlaki
Som marinade til svinekødssouvlaki skal du bruge ekstra jomfruolivenolie af god kvalitet og græsk oregano for at fremhæve smagen. Tilsæt også lidt eddike og citronsaft til marinaden for at gøre kødet mere mørt.
Til denne opskrift på svinekødssouvlaki kan du enten bruge svinefilet eller svinehals. Svinehals er lidt hårdere end mørbrad, så eddike og citronsaft vil trænge ind i kødet og give den smeltende konsistens, vi leder efter. Honning vil afbalancere syren og også give den sprøde skorpe.
Søger du efter mere inspiration? Hvorfor tager du ikke også et kig på mine yndlingsopskrifter på hjemmelavet pitabrød og svinekødsgyros! Elsker du svinekød? Tag et kig på min yndlingsopskrift på svinekoteletter og stegt svinekød og kombiner med nogle ekstra sprøde ovnbagte citronkartofler, som jeg er sikker på, at du også vil elske!
Description
Juicy og sprødt svinekød souvlaki (spyd) parret med cremet tzatziki sauce og fluffy pitabrød! Svinekødet er først marineret for at opsuge alle de vidunderlige middelhavssmage og derefter grillet ved høj temperatur, så det bliver helt sprødt og får en flot farve …
Ingredienser
Skala1x2x3x
Til svinekødssouvlaki
- 800 g svinefilet eller svinehals (uden ben), skåret i 2 cm store stykker (28 ounces)
- 100 ml god-kvalitet olivenolie (1/3 kop og 1 spsk)
- saft af 1/2 citron
- 1 spsk eddike
- 1 spsk tørret oregano
- 1 tsk honning
- salt og friskkværnet peber
- 8 træspyd
Til tzatzikisaucen
- 1 agurk
- 2 fed hvidløg
- 1/4 kop olivenolie
- 500 g yoghurt (18 ounces)
- 1-2 spsk. rødvinseddike
- 1-2 spsk. hakket dild (valgfrit)
- salt og friskkværnet peber efter smag
Til servering
- 8 pitabrød
- 2 rødløg, skåret i skiver
- 1 tomat skåret i skiver
Anvisning
- For at tilberede svinekødssouvlaki (spyd) skæres svinekødet i 2 cm store stykker og lægges i en stor skål sammen med alle marinadeingredienserne. Brug hænderne til at blande rigtig godt, dæk med plastfolie, og sæt dem i køleskabet i 20 minutter.
- I mellemtiden tilberedes tzatzikisaucen til svinekødssouvlaki’erne. Hæld olivenolie og 2 fed hvidløg i en foodprocessor; blend, indtil hvidløget er fortyndet (der må ikke være nogen store stykker hvidløg tilbage). Rist agurken i en stor skål, krydr med salt og peber, og lad den stå til side i 10 minutter. Pak den revne agurk ind i et håndklæde og pres den sammen, så det meste af vandet forsvinder. Kom agurken, det blendede hvidløg og olie, yoghurt, 1-2 spsk hakket dild, 1-2 spsk rødvinseddike, salt og peber i en skål og bland det hele. Tore i køleskabet og server koldt.
- Skær træspyddene til, så de passer til din grillpande, og læg dem i blød i vand i 10 minutter. (Det forhindrer dem i at brænde på.) Sæt svinekødstykker på spyddene.
- Overvarm en grill eller en grillpande ved høj varme. Steg svinekødsspyddene i ca. 10 minutter, vend dem af og til, indtil de har fået fin farve og er gennemstegte.
- Mens svinekødet steger, skal du forberede pitabrødene. Forvarm ovnen til 250C. Brug en pensel til at oliere pitabrødene på begge sider, og krydr med salt og oregano. Placér en stor ovnbakke (med hovedet nedad) i bunden af ovnen, og læg pitabrødene oven på bakken. Bag i 1-2 minutter.
- For at servere svinekødssouvlaki (spyd) skæres 2 rødløg i skiver og lægges på et fad; top med svinekødsspyddene, dryp med lidt ekstra jomfruolivenolie og et godt klem af citronsaft. Server dem, mens de stadig er varme, med pitabrød og tzatzikisauce eller pak dem ind som en sandwich med lidt tzatziki, løg i skiver og tomater. God fornøjelse!
Nøgleord: svinekød souvlaki, suflaki, græsk svinekødsspyd, marinade til svinekød souvlaki