Kendt under mange navne i de forskellige indiske provinser. De mest almindelige navne omfatter Bhut jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chili eller Borbih jolokiai, Bhut Jolokiai dyrkes i Nagaland og Assam-regionen i det nordøstlige Indien og dele af nabolandet Bangladesh.

Ordet Bhut, der er givet fra Bhutias-folket, betyder “spøgelse” og fik sandsynligvis navnet på grund af den måde, hvorpå varmen sniger sig ind på den, der spiser den.

Bhut Jolokia har eksisteret i mange århundreder, men blev først introduceret til den vestlige verden i 2000. I 2007 blev Ghost Pepper certificeret som den hotteste chilipeber på planeten i The Guinness Book of World Records.

Modne peberfrugter måler 2,5 til 3,3 tommer lange med en rød, gul, orange, hvid, lilla eller chokoladefarve.

Smag (og varme): Den første smag, du vil bemærke, er en intens sød chili-smag, varmen kommer først efter 30 – 45 sekunder. Når først varmen sætter ind, skal du forvente sved, vandige øjne, hikke og åndenød. Brændingen intensiveres generelt i løbet af 10 – 15 minutter og aftager efter 30 – 40 minutter.

TIP: Rør ikke ved nogen af de super hots med de bare hænder. Brug latex- eller nitrilhandsker, når du håndterer stærke peberfrugter eller frø. Jeg har fundet ud af, at med simple plastikhandsker til madlavning kommer peberolien stadig igennem. Hvis det sker for dig, kan du se her, hvordan du stopper peberbrændingen.