Traditionel smag af spansk chorizo er den perfekte tilføjelse til enhver morgenmad!

Links i dette indlæg er affilierede links. Det koster dig ikke noget og hjælper med at opretholde den gratis information på dette websted, samt at besvare spørgsmålene om “hvilket mærke bruger du?”. Du skal vide, at jeg aldrig personligt anbefaler et produkt eller en tjeneste, som jeg ikke ville bruge til min egen familie.

Den allerførste gang, jeg prøvede chorizo, var engang i min barndom – sandsynligvis tidligt i folkeskolen, og jeg husker, at jeg virkelig elskede det.

Jeg er ikke sikker på, om det var fordi jeg elskede smagen, eller om det var fordi jeg fik lov til at se min bedstemor lave det, eller måske var det fordi jeg fik lov til at sidde på verandaen med min bedstefar og rive brød til de migas, der blev serveret til det.

Det var altid et særligt måltid, der blev delt med den udvidede familie, og da jeg begyndte at få mine egne børn, ville jeg også dele det med dem. Jeg husker, at jeg blev overrasket over, hvor meget mine små elskede en så smagfuld pølse, men den er virkelig lækker. Min 2-årige spiser denne pølse med næven fuld!

En blanding af pimenton og hvidløg, traditionel spansk chorizo fremhæver meget enkle ingredienser med stor smag.

I årenes løb har jeg bemærket, at der er lidt forskel på amerikansk pimenton, der kaldes paprika, og pimenton, der er fra Spanien. Muligvis hvordan de håndterer Nora peberfrugterne og hvordan de blander det med andre pimentos, men jeg er ikke sikker. Du kan virkelig bruge hvad du har ved hånden, men hvis det bliver en familiefavorit ville jeg helt sikkert prøve en god importeret pimenton.

Jeg vil betragte denne blanding som værende til den milde side, hvad angår varme. Jeg har små børn i huset, og mens jeg faktisk har 2 børn, der virkelig elsker varme, har jeg et barn, der ikke gør, så vi holder varmen mild. Hvis du elsker smagfuld varme, ville jeg helt sikkert lege med forholdet mellem den søde pimenton og den stærke. Hvis du kan finde en røget pimenton/paprika, giver det virkelig mere dybde i smagen, og det er så godt. (Du kan finde de blandinger, jeg bruger, her.)

Vi serverer normalt chorizo som morgenmadsside med brunet kartoffelhash kogt i pastaret svinefedt og et stegt æg. Du har aldrig smagt noget bedre end en bid af chorizo og hash dyppet i et æg! Ren lyksalighed! Hvis du har noget surdej i huset, kan du lave migas, som serveres meget med chorizo. Du skal bare riste brød i tern på en pande med pastured lard eller smør og hvidløg.

Print Opskrift

5 fra 3 stemmer

Spansk chorizosæsonblanding

Traditionelt aromatiseret spansk chorizo er den perfekte tilføjelse til enhver morgenmad!

Forberedelsestid5 min

Tilberedningstid10 min

Samlet tid15 min

Retur:

Cuisine: Nøgleord: Chorizo-krydderi, hjemmelavet chorizo, hjemmelavet chorizo, hvordan man laver chorizo

Portioner: 2 portioner

Forfatter: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Ingredienser

• 1/2 lb ukrydret, pastured hakket svinekød
• 2 store fed hvidløg hakket
• 1 tsk havsalt
• 1 1/2 tsk sød pimenton sød paprika
• 1 tsk røget pimenton røget paprika
• 1/2 tsk stærk pimenton stærk/krydret paprika (eller 1/4 tsk cayennepeber)
• 1 tsk oregano

Instruktioner

• Det hele kommes i en lille skål og blandes godt sammen.
• Gør chorizo’en som du ønsker – enten brunet i en stegepande ved middelhøj varme, eller du kan lave små pølsefrikadeller og brune dem i en stegepande ved middelhøj varme.
• Servér med et stegt æg og brunet kartoffelhash eller migas (et traditionelt hvidløgskogt brød – surdej er fantastisk)

For flere real food morgenmadsideer kan du følge mit board med morgenmadsideer på Pinterest!